7 Resipi Kek Krismas Terbaik

Kek manis ini merupakan simbol Krismas di banyak negara di seluruh dunia. Ia diperbuat daripada buah-buahan kering, kacang dan rempah ratus yang banyak. Kek Krismas sangat aromatik dan lazat. Ia akan melengkapi meja perayaan anda dengan sempurna dan membantu mewujudkan suasana yang selesa dan ajaib di mana-mana rumah.

Dalam koleksi ini, saya telah menyusun resipi kek Krismas terbaik. Setiap satunya unik dengan caranya sendiri. Selain versi Inggeris klasik, terdapat juga variasi kek Jerman, Itali, Scotland dan jenis kek lain. Pilih resipi kegemaran anda dan gembirakan orang tersayang anda dengan pencuci mulut Krismas yang lazat.

Tradisi dan fakta menarik tentang kek Krismas

Kek Krismas merupakan hidangan klasik Inggeris yang telah menjadi popular di banyak negara di seluruh dunia. Di Eropah, tiada percutian musim sejuk yang lengkap tanpanya. Pastri manis ini dihidangkan bersama minuman panas dan juga dibungkus dengan cantik dan diberikan sebagai hadiah kepada orang tersayang.

Evolusi kek Krismas bermula pada Zaman Pertengahan. Pada masa itu, hidangan ini merupakan bubur ringkas yang diperbuat daripada oat, madu, dan minyak rapeseed. Ia disediakan bukan untuk Krismas, tetapi untuk Malam Epiphany. Kadangkala kacang dan buah-buahan kering ditambah ke dalam bubur ini. Tetapi lama-kelamaan, oat digantikan dengan tepung gandum, telur, mentega, dan rempah ratus ditambah ke dalam resipi, dan hidangan itu sendiri tidak lagi direbus tetapi dibakar di dalam ketuhar.

Pada awal abad ke-19, kek manis menjadi hidangan Krismas. Ia disediakan sekurang-kurangnya sebulan sebelum cuti. Mula-mula, buah-buahan kering direndam dalam alkohol yang kuat. Kemudian, kek itu sendiri dibakar untuk masa yang lama pada suhu rendah. Produk siap dibalut dan disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Adalah dipercayai bahawa lebih lama ia disimpan, lebih sedap dan lembut. Kek yang telah masak akan disalut dengan gula tepung atau ditaburi dengan gula tepung sebelum dihidangkan.

Lama-kelamaan, setiap negara dan juga rantau telah membangunkan resipi pencuci mulut Krismas mereka sendiri: Stollen di Jerman, Panettone di Itali, dan Dundee di Scotland. Bukan itu sahaja. Kek tradisional mula dibuat dengan tepung badam, krim keju, marzipan, keju kotej, jem aprikot dan bahan-bahan lain. Tukang masak moden berani bereksperimen dengan rempah ratus, memberikan aroma yang sofistikated kepada makanan yang dibakar. Kek yang telah siap dihiasi dengan coklat, aising berwarna-warni, buah-buahan manisan, buah-buahan kering dan gula tepung. Ia tahan lama selama 2-3 bulan tanpa menjadi basi.

Jika anda belum pernah membuat kek Krismas sebelum ini, anda bernasib baik. Pilih mana-mana resipi yang anda suka dan sediakan hidangan yang lazat dan aromatik untuk cuti yang akan datang.

Kek Buah untuk Krismas

Resipi untuk kek Krismas yang sangat aromatik dan lazat ini mengandungi pelbagai jenis buah-buahan kering. Pencuci mulut ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 bulan. Sebelum menyediakannya, adalah penting untuk diingat untuk membiarkan buah-buahan kering terendam dalam alkohol selama sekurang-kurangnya 24 jam.

Bahan-bahan

Untuk campuran buah-buahan kering:

• Kismis gelap - 100 g
• Kismis ringan - 100 g
• Aprikot kering - 130 g
• Prun - 130 g
• Ceri kering - 120 g
• Kranberi kering - 120 g
• Buah-buahan manisan hijau - 100 g
• Rum atau cognac - 100 ml

Untuk ujian:

• Mentega - 70 g
• Gula - 80 g
• Telur C1 - 3 keping.
• Tepung - 90 g
• Serbuk penaik - 5 g
• Kayu manis - ½ sudu kecil.
• Halia - ½ sudu kecil.
• Buah pala - ¼ sudu kecil.
• Kapulaga - ¼ sudu kecil.
• Jus oren segar - 60 ml
• Kulit oren - 2 sudu besar. l.
• Badam - 60 g
• Kacang Hazel - 60 g

Masa memasak: 2 jam 15 minit

Hidangan: 1 (untuk loyang 21*9 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami mengukus buah-buahan kering, mengeringkannya dan memotongnya menjadi kepingan kecil.

Langkah 2

Campurkan buah-buahan kering dan tambah rum atau cognac.

Langkah 3

Campurkan semuanya sekali lagi, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sehari.

Langkah 4

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung yang telah diayak, serbuk penaik dan rempah ratus.

Langkah 5

Pukul mentega dengan gula sehingga gebu.

Langkah 6

Tanpa berhenti memukul, masukkan telur ke dalam campuran mentega.

Langkah 7

Apabila adunan menjadi homogen, masukkan bahan-bahan kering dan gaul semuanya dengan teliti menggunakan pemukul.

Langkah 8

Tuangkan jus oren dan kacau sehingga sebati.

Langkah 9

Masukkan buah-buahan kering yang direndam, kacang, kulit oren dan gaul adunan dengan teliti sekali lagi.

Langkah 10

Tuangkan doh ke dalam loyang yang telah disediakan dan bakar pada suhu 150 darjah selama 1.5 jam.

Langkah 11

Keluarkan kek siap dari loyang, sejukkan dan rendam dalam rum.

Langkah 12

Hiaskan kek Krismas dengan gula tepung dan hidangkan dengan teh atau kopi.

Kek Krismas Itali "Panettone"

Panettone ialah kek manis yang secara tradisinya dibuat di Itali untuk Krismas. Ia sangat ringan, lapang, lembap, dan lembut. Kulit oren manisan biasanya ditambah, tetapi anda boleh menggantikannya dengan sebarang perisa lain yang anda suka. Kek ini dibuat dengan doh yis, jadi pembuka selera perlu disediakan terlebih dahulu.

Bahan-bahan

Untuk doh:

• Air - 75 ml
• Yis tekan - 10 g
• Tepung - 100 g
• Garam - 2 g

Untuk ujian:

• Yis tekan - 30 g
• Susu - 110 ml
• Tepung - 360 g
• Garam - 10 g
• Gula - 105 g
• Rempah (vanilin, kayu manis, kapulaga, pala) - ⅓ sudu kecil.
• Kuning telur - 110 g
• Mentega - 135 g
• Kulit oren manisan – 200 g

Untuk kerak:

• Putih telur - 55 g
• Gula - 80 g
• Tepung badam - 35 g
• Kelopak badam - 20 g

Masa memasak: 6.5-7 jam

Hidangan: 1 (untuk 3 kek cawan seberat 410 g setiap satu)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan bahan-bahan untuk doh.

Langkah 2

Campurkan tepung dengan garam dan larutkan yis dalam air.

Langkah 3

Satukan semua bahan dan uli doh.

Langkah 4

Tutup doh dengan filem pelekat dan biarkan selama 3 jam pada suhu bilik.

Langkah 5

Selepas 3 jam, uli doh, lipatkan kepada tiga bahagian, tutup semula dengan plastik pelekat, dan sejukkan selama 10-12 jam. Hanya selepas masa ini berlalu, kita boleh mula menyediakan doh.

Langkah 6

Sediakan bahan-bahan untuk doh.

Langkah 7

Larutkan yis dalam susu.

Langkah 8

Dalam mangkuk pemproses makanan, satukan tepung, garam, gula, rempah ratus, susu dengan yis dan kuning telur.

Langkah 9

Campurkan bahan-bahan pada kelajuan rendah dalam pemproses makanan sehingga sebati.

Langkah 10

Masukkan doh ke dalam doh yang terhasil dan gaul rata sekali lagi.

Langkah 11

Letakkan doh di dalam peti sejuk selama 10 minit. Kemudian teruskan menguli, masukkan mentega yang telah dilembutkan secara beransur-ansur.

Langkah 12

Apabila doh boleh diregangkan menjadi lembaran nipis tanpa pecah, ia sudah siap.

Langkah 13

Masukkan kulit oren manisan dan gaul rata doh.

Langkah 14

Letakkan doh dalam bekas yang telah digris, tutup dengan plastik cling dan biarkan selama 3 jam untuk naik.

Langkah 15

Bahagikan doh kepada tiga bahagian, letakkannya dalam acuan kertas, tutup dengan filem dan biarkan selama 2.5-3 jam pada suhu bilik untuk pemeriksaan akhir.

Langkah 16

Sementara itu, sediakan kerak. Pukul putih telur dengan gula dan tepung badam sehingga sebati.

Langkah 17

Sebarkan adunan yang terhasil ke atas kek cawan dan taburkan kepingan badam di atasnya.

Langkah 18

Bakar kek cawan pada suhu 165 darjah selama 40 minit.

Langkah 19

Biarkan kek cawan yang telah siap sejuk sepenuhnya, dan kemudian kita boleh memotongnya dan mula merasa.

Kek Dundee Krismas Scotland

Kek Dundee ialah pastri Krismas yang dibuat secara tradisinya di Scotland. Ia mengandungi pelbagai buah-buahan kering, yang telah direndam dalam rum atau minuman keras aromatik yang lain. Selepas dibakar, kek dibalut dengan kerajang dan dibiarkan masak selama tiga minggu. Dalam tempoh ini, keenakan ini memperoleh rasa yang kaya dan aroma yang tiada tandingan.

Bahan-bahan

Untuk campuran buah-buahan kering:

• Kismis gelap - 150 g
• Kismis ringan - 150 g
• Buah-buahan manisan - 120 g
• Kranberi - 120 g
• Rum (atau minuman beralkohol lain) - 100 ml

Untuk ujian:

• Tepung - 250 g
• Mentega - 200 g
• Telur C1 - 4 biji.
• Kulit lemon - 1-2 sudu besar. l.
• Jus lemon - 3 sudu besar.
• Serbuk penaik - 1 ½ sudu kecil.
• Gula vanila - 20 g
• Gula - 180 g
• Garam - secubit
• Badam (dicincang) - 70 g

Masa memasak: 2 jam 10 minit

Hidangan: 1 (untuk loyang berdiameter 24 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan rum atau minuman keras lain ke atas buah-buahan kering, tutup dengan plastik pelekat, dan biarkan selama sekurang-kurangnya 2 jam. Ini perlu dilakukan lebih awal, sebelum menyediakan doh.

Langkah 2

Letakkan mentega lembut dalam mangkuk yang dalam, masukkan garam, gula dan gula vanila.

Langkah 3

Pukul bahan-bahan tersebut dengan mixer sehingga gebu.

Langkah 4

Masukkan telur satu persatu ke dalam campuran mentega, gaul rata setiap kali.

Langkah 5

Masukkan kulit, jus lemon, dan badam cincang ke dalam campuran yang terhasil dan gaul perlahan-lahan.

Langkah 6

Masukkan tepung yang telah diayak, serbuk penaik dan gaulkan semuanya sehingga sebati.

Langkah 7

Masukkan campuran buah-buahan kering yang telah diseduh dan gaul rata sekali lagi.

Langkah 8

Masukkan adunan ke dalam loyang dan bakar kek selama 60-75 minit pada suhu 170 darjah Celsius. Pastikan anda memeriksa kematangannya dengan lidi kayu.

Langkah 9

Balut kek siap dalam filem berpaut, kerajang dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap selama sekurang-kurangnya 3 minggu.

Langkah 10

Hiaskan kek Dundee Krismas yang telah diseduh mengikut citarasa anda dan jamu orang tersayang anda.

Kek Krismas Emily Dickinson

Ini adalah resipi untuk salah satu kek Krismas yang paling popular. Ia dicipta oleh penyair Amerika, Emily Dickinson. Dia seorang wanita yang benar-benar penuh teka-teki dan berbakat. Selain menulis puisi, dia juga gemar membakar pelbagai jenis makanan yang dibakar, yang diberikannya kepada kanak-kanak. Resipinya untuk kek Krismas yang sangat aromatik ini adalah salah satu daripada beberapa yang masih wujud sehingga hari ini.

Bahan-bahan

Untuk campuran buah-buahan kering:

• Kismis - 45 g
• Kranberi kering - 30 g
• Aprikot kering - 30 g
• Prun - 30 g
• Buah-buahan manisan - 30 g
• Kulit oren - 1 ½ sudu besar.
• Kulit lemon - 1 ½ sudu besar. l.
• Kognac - 25 ml

Untuk sirap:

• Gula - 40 g
• Air - 25 ml
• Jus oren segar - 60 ml
• Kognac - 25 ml
• Teh Bergamot (dibancuh) - 250 ml

Untuk ujian:

• Tepung - 150 g
• Telur C1 - 3 keping.
• Mentega - 150 g
• Gula tebu - 150 g
• Soda - ⅓ sudu kecil.
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil.
• Garam - ⅓ sudu kecil.
• Buah pala - ½ sudu kecil.
• Kayu manis - ½ sudu kecil.
• Cengkih kisar - ⅓ sudu kecil.
• Halia kisar - ⅓ sudu kecil.
• Kapulaga - ¼ sudu kecil.
• Madu - 40 g
• Kognac - 40 ml

Masa memasak: 2 jam 45 minit

Hidangan: 1 (untuk loyang 12.5*6 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan buah-buahan kering ke dalam bekas yang dalam, masukkan cognac, lemon dan kulit oren dan campurkan semuanya.

Langkah 2

Tuangkan teh yang telah dibancuh ke atas campuran yang terhasil.

Langkah 3

Sediakan sirap. Campurkan air, gula dan jus oren dalam periuk. Didihkan campuran, tuangkan cognac dan angkat dari api.

Langkah 4

Tuangkan sirap ke atas buah-buahan kering, tutup dengan plastik pelekat, dan sejukkan semalaman. Ini perlu dilakukan sehari sebelum membakar kek.

Langkah 5

Pukul mentega lembut dengan gula tebu sehingga gebu.

Langkah 6

Masukkan telur satu persatu ke dalam campuran mentega, gaul rata setiap kali.

Langkah 7

Masukkan madu, tuangkan cognac dan kacau sekali lagi.

Langkah 8

Masukkan tepung yang telah diayak, soda, serbuk penaik, garam dan rempah ratus.

Langkah 9

Gaul adunan dengan teliti sehingga sebati.

Langkah 10

Kami mengeluarkan buah-buahan kering yang telah diseduh dari peti sejuk dan menapisnya.

Langkah 11

Masukkan buah-buahan kering ke dalam adunan dan gaul rata.

Langkah 12

Pindahkan doh ke dalam loyang dan bakar kek pada suhu 150 darjah selama 2 jam.

Langkah 13

Keluarkan kek yang telah siap dari loyang dan rendamkannya. Anda boleh menggunakan cognac atau sirap, seperti dalam Langkah 3.

Langkah 14

Balut kek dengan kerajang aluminium dan sejukkan. Ia sepatutnya tahan selama 3 minggu. Adalah idea yang baik untuk mengeluarkannya setiap minggu, rendam dalam sirap, dan balut semula.

Langkah 15

Hiaskan kek Krismas yang telah direndam mengikut citarasa anda, potong dan hidangkan di atas meja perayaan.

Kek Krismas dengan marzipan

Kek Krismas dengan marzipan dan kacang merupakan pastri Jerman yang sangat lazat, disediakan beberapa minggu sebelum cuti musim sejuk. Lebih lama hidangan istimewa ini disimpan, lebih lembut dan aromatik ia menjadi. Marzipan memberikan rasa badam yang halus. Tetamu anda pasti akan gembira dengan pencuci mulut ini.

Bahan-bahan

Untuk inti:

• Kacang (apa-apa sahaja) - 270 g
• Rum - 70 ml
• Marzipan - 200 g

Untuk doh:

• Susu suam - 130 ml
• Yis - 40 g
• Gula - 30 g
• Tepung - 90 g

Untuk ujian:

• Kuning telur - 3 keping
• Tepung - 400 g
• Gula - 80 g
• Mentega - 180 g
• Kayu manis - 2 sudu kecil.
• Buah pala - 1 ½ sudu kecil.
• Cengkih kisar - 1 sudu kecil.
• Ekstrak vanila - secukup rasa
• Kulit oren - 1 sudu besar. l.
• Kulit lemon - 1 sudu besar. l.

Untuk penghamilan dan hiasan:

• Mentega (dicairkan) - 120 g
• Gula tepung - secukup rasa
• Kayu manis - secukup rasa

Masa memasak: 2 jam 40 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kisar kacang, tuangkan rum, kacau dan ketepikan.

Langkah 2

Sediakan doh. Larutkan yis dalam susu suam, masukkan gula, dan gaul rata.

Langkah 3

Masukkan tepung, kacau rata, kemudian tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 minit.

Langkah 4

Apabila doh telah naik, pindahkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 5

Masukkan kulit lemon dan oren, gula, ekstrak vanila dan telur ke dalam adunan.

Langkah 5-2

Campurkan semuanya dengan teliti sehingga sebati.

Langkah 6

Masukkan tepung, rempah dan gaul rata.

Langkah 7

Masukkan mentega lembut dalam bahagian kecil dan uli doh.

Langkah 8

Pindahkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung dan uli dengan teliti selama 8-10 minit. Masukkan campuran kacang secara beransur-ansur.

Langkah 9

Kami membentuk "sosej" daripada marzipan dan membahagikannya kepada 4 bahagian yang sama.

Langkah 10

Bahagikan doh kepada 2 bahagian dan letakkan 2 keping marzipan pada setiap satu.

Langkah 11

Balut marzipan dengan berhati-hati di dalam doh.

Langkah 12

Tutup kek cawan dengan tuala dan biarkan selama 15-25 minit untuk naik.

Langkah 13

Bakar kek cawan pada suhu 180 darjah selama 30 minit.

Langkah 14

Rendam muffin panas dengan mentega cair dan taburkan dengan gula tepung dan kayu manis.

Langkah 15

Balut produk dalam kertas kulit, kemudian dalam kerajang dan simpan di tempat yang sejuk selama 1-3 minggu.

Langkah 16

Taburkan kek Krismas dengan gula tepung sebelum dihidangkan. Selamat menikmati!

Petua untuk Membakar Kek Krismas

Kek Krismas merupakan makanan bakar yang sempurna untuk percutian musim sejuk. Ia mewujudkan suasana ajaib di rumah anda yang amat dirindui dalam kehidupan seharian. Untuk memastikan kek anda sentiasa lazat, lembut, dan tidak hangus atau basi, saya akan berkongsi beberapa petua membakar dengan anda.

Menyediakan borang

Loyang kek mesti disediakan dengan betul. Griskan bahagian bawah dan sisi dengan baik, kemudian alaskannya dengan kertas parchment. Untuk memastikan kek yang telah siap mudah dikeluarkan, kertas parchment haruslah melepasi tepinya.

Suhu dan masa membakar

Untuk memastikan kek Krismas dibakar dengan sempurna tanpa hangus, bakar pada suhu rendah (kira-kira 150 darjah Celsius) selama 1.5 hingga 3 jam. Masa membakar bergantung pada saiz kek dan ketebalan doh.

Pemeriksaan kesediaan

Untuk memeriksa sama ada kek telah masak, sebaiknya gunakan lidi kayu. Ia sepatutnya mudah dicabut dan keluar bersih. Jika bahagian atasnya sangat keperangan tetapi kek itu sendiri masih belum masak sepenuhnya, tutupnya dengan kerajang aluminium dan teruskan membakar.

Penyejukan yang betul

Jangan keluarkan kek yang telah siap dari loyang dengan segera. Tutupnya dengan kerajang aluminium dan biarkan di sana sehingga sejuk sepenuhnya. Ini akan memberikan tekstur yang pejal dan padat. Jika kek tidak sejuk sepenuhnya, ia mungkin akan hancur apabila dikeluarkan dari loyang.

Penghamilan wajib

Kek yang telah siap hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, dibalut dengan kertas dan kerajang. Lebih lama ia dibiarkan, lebih sedap rasanya. Untuk mengelakkan kek daripada menjadi basi selama beberapa bulan, rendam dalam alkohol setiap 3-5 hari. Minuman keras yang kuat akan bertindak sebagai pengawet dan tidak akan menjejaskan rasa makanan yang dibakar, kerana ia akan meruap sepenuhnya.

Ikuti petua ini dan kek Krismas anda akan sentiasa menjadi hebat.

Video: Kek Krismas Tradisional Jerman

Stollen ialah kek Krismas tradisional Jerman. Ia mempunyai rasa yang kaya dan aroma yang indah. Pencuci mulut ini wajib dimiliki bukan sahaja di meja perayaan tetapi juga di semua pasar Krismas Jerman.

Video ini memaparkan resipi stollen yang lazat. Cef pastri menunjukkan setiap langkah proses penyediaan kek dan berkongsi petua membakar dan menghias yang berguna. Lebih banyak resipi dan maklumat tentang makanan istimewa ini boleh didapati dalam koleksi. https://desserts-ms.techinfus.com/prazdnichnye/rozhdestvenskij-shtollen/.