Fondue coklat – versi pencuci mulut hidangan ini. Asasnya ialah sos coklat suam, di mana kepingan beri dan buah-buahan—pir, pisang, epal, strawberi, anggur, nanas dan kiwi—dicelup pada garpu panjang atau lidi khas. Resipi ini membenarkan penggunaan buah-buahan kering, marshmallow, pastil dan juga kek span yang lapang dan bukannya buah-buahan dan beri segar.

Fondue klasik ialah ciptaan Switzerland. Perkataan "fondue" berasal dari bahasa Perancis, yang bermaksud "cair". Ia merupakan hidangan keju cair yang dicelupkan ke dalamnya kepingan baguette Perancis, sayur-sayuran atau daging. Ia dipercayai telah dicipta oleh gembala, yang merupakan orang pertama yang mencelupkan kepingan roti ke dalam keju yang dicairkan di atas api.

Fondue coklat pertama kali diperkenalkan di Bandar Raya New York pada tahun 1966 di sidang akhbar untuk wartawan. Di sanalah fondue (foto) yang dipanggil "Toblerone," yang dibuat dengan coklat dengan nama yang sama, dihidangkan sebagai pencuci mulut. Hidangan ini sangat digemari oleh semua orang yang hadir sehingga ia serta-merta ditambah ke dalam menu restoran paling terkenal dan mahal di bandar ini. Tidak lama kemudian, fondue coklat sampai ke Switzerland, ke pusat peranginan musim sejuknya yang terkenal. Dari sana, ia memulakan perjalanannya merentasi Eropah.

Ciri-ciri membuat fondue coklat

Fondue Coklat, Resipi 2

Fondue coklat (gambar) mudah dibuat di rumah, tetapi terdapat beberapa perkara yang perlu diingat:

  1. Pencuci mulut ini berasaskan coklat berkualiti tinggi, jadi anda tidak boleh berjimat cermat. Ia perlu mempunyai kandungan koko tertinggi yang mungkin. Prinsip utama pembuatan pencuci mulut ini ialah "less is more".
  2. Jenis coklat itu sendiri tidak penting, tetapi coklat gelap membentuk jisim yang lebih lentur apabila dipanaskan. Sementara itu, coklat susu sesuai untuk hidangan yang ditujukan untuk kanak-kanak. Coklat putih sesuai digandingkan dengan strawberi dan prun, dan ia kelihatan sangat mengagumkan.
  3. Resipi klasik membolehkan anda menambah susu pekat, krim, kopi, minuman keras, wain atau brendi, rempah ratus - vanila, kulit lemon dan oren, kayu manis, malah lada cayenne panas atau paprika - kepada jisim coklat panas semasa proses yang menggoda (mencairkan).
  4. Resipi ini mengesyorkan menyediakan snek coklat ini secara eksklusif dalam peranti khas—periuk fondue seramik. Tetapi jangan nafikan diri anda keseronokan menikmati rasa hidangan ini jika anda tidak memilikinya. Peranti rumit ini boleh digantikan dengan mangkuk keluli tahan karat, tetapi letakkannya di atas pembakar atau lilin untuk mengelakkan kandungannya daripada mengeras.
  5. Anda boleh mencairkan bahan utama sama ada dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro (30 saat pada kuasa penuh).

Membuat fondue coklat di rumah membolehkan anda menggunakan sebarang buah-buahan dan beri yang anda suka. Di bawah ialah resipi untuk pencuci mulut ini (foto) menggunakan pir, tetapi anda boleh menggunakan apa sahaja yang anda suka.

Fondue Pear

Fondue Coklat, Resipi 3

Untuk menyediakan hidangan istimewa ini, kita perlukan:

  • 200 gram coklat.
  • 75 ml kopi hitam pekat.
  • 120 ml krim pekat.
  • 6 biji pear.
  • Jus lemon.
  • 150 ml air.
  • 10 gram gula vanila

Peringkat:

  1. Resipi ini terlebih dahulu memerlukan memasak pear dalam sirap. Campurkan jus setengah biji lemon, air, dan gula dalam periuk kecil. Didihkan dan masak sehingga gula larut, kacau sentiasa.
  2. Kupas buah pir dan potong menjadi kepingan. Masukkan ke dalam sirap selama 5-10 minit. Kemudian keluarkan buah pir, angkat sirap dari api, dan biarkan sejuk.
  3. Sekarang, seperti yang dicadangkan dalam resipi ini, mari kita mula menyediakan snek coklat itu sendiri. Pecahkan coklat kepada kepingan-kepingan kecil, masukkan ke dalam periuk, dan panaskan dengan menggunakan dandang berganda. Tuangkan kopi. Jangan kacau adunan sehingga coklat cair sepenuhnya!
  4. Apabila bahan utama telah cair, masukkan krim dengan berhati-hati, kacau dan panaskan sedikit.
  5. Angkat sos dari api, tuangkan ke dalam mangkuk seramik dan letakkan di atas pembakar atau lilin untuk memastikan ia panas.

Keajaiban coklat yang sangat lazat ini dihidangkan bersama sirap, pear dan aiskrim vanila. Ia bukan sahaja sesuai untuk restoran mewah, tetapi juga untuk dibuat di rumah. Nikmatinya bersama wain, champagne atau minuman keras manis. Selamat menikmati!

Resipi video untuk membuat fondue coklat