Kek Krismas dengan buah-buahan kering yang direndam dalam cognac
Kandungan
Kek Krismas memang istimewa. Aroma pedasnya membawa kita ke kisah dongeng dan membawa kita ke suasana perayaan yang tiada tandingan. Kek cawan, yang menggabungkan semua rasa Krismas yang meriah: buah-buahan kering, rempah pedas, dan, sudah tentu, cognac, sangat lazat.
Kudapan sebegini popular di pelbagai negara Eropah seawal awal abad ke-16, dan pada mulanya ia mempunyai watak suci, melambangkan sama ada hadiah yang dibawa oleh orang Majus atau bonggol unta yang mereka tunggangi. Kek Krismas versi Jerman juga merangkumi imej Kristus yang dibedung. Walau apa pun, makanan bakar Krismas hari ini bukan sahaja pencuci mulut yang hebat dan hiasan untuk meja Tahun Baru, tetapi juga penghormatan kepada tradisi Kristian.
Kek Krismas dengan buah-buahan kering yang direndam dalam cognac
- Protein: 5.8 g
- Lemak: 6.3 g
- Karbohidrat: 36.7 g
- Jumlah masa:
-
Kerumitan:
Resipi mudah.
- Bilangan hidangan: 1
Bahan-bahan
-
Campuran buah-buahan kering500 G
-
Kacang campuran400 G
-
Kognac70 ml
-
Mentega350 G
-
Gula50 G
-
Gula tebu300 G
-
Tepung gandum350 G
-
Telur C05 pcs
-
Serbuk penaik0.5 sudu kecil
-
Gula serbuk50 G
-
Kognac20 ml
Persediaan
Cincang buah-buahan kering dan kekacang dengan pisau sehingga menyerupai kismis. Letakkan semuanya dalam balang atau bekas yang tertutup rapat, tuangkan cognac, dan sejukkan selama 24 jam.
Letakkan mentega suhu bilik di dalam mangkuk pengadun berdiri atau pemproses makanan. Pukul selama 5-7 minit sehingga gebu.
Tuangkan semua gula ke dalam mentega (gula bit, gula perang atau gula vanila juga boleh digunakan). Pukul selama 3-5 minit.
Masukkan tepung yang telah diayak ke dalam doh dan uli selama 3-5 minit lagi.
Tanpa mematikan pengadun, masukkan telur ayam ke dalam adunan satu persatu.
Apabila campuran buah kering telah menyerap sepenuhnya cognac, kita boleh menambahkannya ke dalam doh, dengan teliti mencampurkan semuanya dengan spatula.
Griskan loyang pembakar dengan mentega dan pindahkan doh ke dalamnya dengan berhati-hati, pastikan tiada ruang kosong.
Letakkan kek di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius (350 darjah Fahrenheit) selama satu jam. Selepas sejam, periksa kematangan dengan pencungkil gigi atau lidi kayu, kurangkan suhu kepada 160 darjah Celsius (320 darjah Fahrenheit), dan bakar sekurang-kurangnya selama 1.5 jam lagi.
Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Buat lubang pada doh di sekeliling perimeter dan tuangkan cognac dengan banyak ke atas kek.
Prosedur ini mesti diulang setiap hari semasa kek matang.
Sebelum dihidangkan, keluarkan roti bakar dari loyang dan taburkan dengan gula tepung secukupnya.
Potong kepada beberapa bahagian dan hidangkan.
5 Rahsia Membuat Kek Krismas
- Barangan bakar yang diperbuat daripada alkohol aromatik memang lazat. Ia tidak semestinya cognac; minuman keras, rum atau limoncello juga sesuai. Tetapi jika anda tidak suka minuman sedemikian, cuba rendam kek dalam jus oren yang baru diperah.
- Adalah sangat penting untuk tidak membuka ketuhar semasa jam pertama pembakaran. Oleh kerana doh agak berat, ia akan cepat hancur dengan perubahan suhu secara tiba-tiba.
- Masa membakar kek boleh berbeza-beza dari 2.5 hingga 4 jam, bergantung pada ketuhar anda. Walau apa pun, suhu tidak boleh melebihi 160 darjah Celsius (320 darjah Fahrenheit) selepas sejam pertama. Setelah kek masak, ingat untuk memeriksanya setiap setengah jam.
- Sebaiknya simpan kek yang telah siap di tempat yang sejuk dan kering; tidak perlu menyejukkannya. Untuk mengelakkan bahagian atas daripada kering, anda boleh membalut kek dengan ketat menggunakan kertas parchment dan foil.
- Anda boleh membakar kek bukan sahaja dalam satu loyang besar, tetapi juga dalam loyang individu yang lebih kecil. Kaedah ini sangat mudah untuk bufet. Dalam kes ini, kek hanya perlu berada di dalam ketuhar selama 1 jam.
Resipi video yang serupa: Kek Krismas dengan buah-buahan manisan dan kacang
Jika atas sebab tertentu anda tidak menyukai buah-buahan kering, anda boleh menggantikan sebahagian (atau kesemuanya) dengan buah-buahan manisan. Limau bali, mangga, dan betik adalah ideal. Ceri kering dan kranberi juga merupakan pilihan yang baik. Pastikan anda cuba menambah kulit oren atau lemon pada inti. Kek yang disediakan mengikut resipi ini akan mengambil masa yang jauh lebih singkat di dalam ketuhar berbanding versi sebelumnya, kerana ia dibakar dalam kuali yang lebih kecil.
