Di sini kami akan memberitahu anda cara membuat kek Krakow, kek kegemaran zaman kanak-kanak yang popular dan disayangi. Bagus juga resepi membuatnya agak mudah.

Pada zaman Soviet, pilihan gula-gula adalah terhad, walaupun semuanya merupakan hidangan kegemaran orang dewasa dan kanak-kanak. Lima belas hingga dua puluh tahun yang lalu, tidak banyak kedai kopi dan kedai pastri dengan pastri yang cantik dan menyelerakan, dengan pelbagai jenis muffin, profiterol, dan kek cawan. Tetapi rasanya berbeza pada masa itu, dan nostalgia untuk hari-hari itu secara berkala menyelinap masuk, ingin menghidupkan kembali rasa zaman kanak-kanak.

Ramai orang ingat pastri seperti "kentang," "meringue," "bakul," "bouche," "eclair," dan kek cawan... Dan semuanya datang dalam pelbagai jenis: span, dadih, shortbread, choux, dan juga versi pertengahan, bergantung pada doh atau asasnya. Kita masih ingat rasanya, dan resipi untuk setiap satunya kebanyakannya merangkumi bahan-bahan paling ringkas, yang memudahkan keseluruhan proses. Anda hanya memerlukan tepung, gula, kuning dan putih telur, soda penaik, dan mentega—itulah asasnya. Kemudian, bergantung pada pastri, resipi mungkin termasuk krim masam, kacang, jem, lemon, atau vanila. Pastri "kentang" yang terkenal dibuat dengan biskut atau serbuk roti, dan ia tidak dibakar—anda hanya mencampurkan bahan-bahan, menggelekkannya menjadi bebola, dan menyejukkan. "Sweet sosej" juga dibuat dengan biskut dan mengeras di dalam peti sejuk. Selain itu, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk beku untuk masa yang lama, dan jika perlu, anda boleh mengeluarkannya dan menghirisnya untuk minum teh, yang sangat mudah. ​​Dan sesetengah kek hanya dihiasi dengan krim atau aising. Contohnya, "bouches," "eclairs," dan "baskets."

Bahan-bahan apa yang perlu disediakan?

Kek Krakowskie

Resipi pastri Krakow memerlukan dua jenis doh: pastri kerak pendek dan pastri badam. Anda sepatutnya mendapat dua lapisan yang sekata.

Untuk pastri kerak pendek, kami memerlukan produk berikut:

  • Gula - 65 g;
  • Tepung - 165 g;
  • 100 g mentega;
  • 1 kuning telur;
  • Serbuk penaik - setengah sudu teh.

Untuk doh badam yang anda perlukan:

  • 3 biji putih telur;
  • Gula - 220 g;
  • Tepung - 60 g;
  • Badam panggang - 120 g.

Resipi untuk kek Krakow

Proses membuat kek Krakow

Mula-mula, ambil mentega suhu bilik dan lembutkannya. Masukkan sebiji kuning telur dan gula. Pukul semuanya. Kemudian masukkan serbuk penaik ke dalam tepung dan gaulkan dengan campuran mentega yang terhasil. Canai doh menjadi bebola dan ketepikan selama 5-7 minit.

Ambil loyang pembakar dan alaskannya dengan kertas parchment. Canai doh di atas kertas parchment menjadi segi empat tepat 20 x 25 cm dan masukkan ke dalam peti sejuk beku selama 15-20 minit. Bakar selama 15 minit lagi pada suhu 200 darjah Celsius.

Sementara pastri shortcrust dibakar, sediakan asas untuk lapisan seterusnya. Mula-mula, keringkan kacang di dalam ketuhar dan kisar. Kemudian, asingkan putih telur daripada kuning telur dan pukul sehingga kental. Campurkan dengan gula dan kacang yang telah dikisar. Pindahkan campuran putih telur ke dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana hingga 60-70 darjah Celsius. Kacau sentiasa. Anda mahu gula larut dan campuran menjadi likat. Panaskan selama kira-kira 12-15 minit. Kemudian, masukkan tepung ke dalam putih telur yang telah dipanaskan dan gaul rata.

Letakkan campuran yang terhasil di atas dasar pasir yang telah disediakan dan ratakannya. Biarkan ia kering selama 1 jam.

Tunggu sehingga lapisan meringue kering, kemudian potong kek kepada 10 bahagian segi empat tepat, jarakkan sedikit. Letakkan di dalam ketuhar dan bakar selama 20 minit pada suhu 160 darjah Celsius. Kek hendaklah setebal lebih kurang 2 cm. Jika anda lebih suka kek yang lebih kering, anda boleh membakarnya sedikit lebih lama. Anda boleh melaraskan resipi mengikut pilihan anda.

Selesai! Selamat menjamu selera!

Nuansa penyediaan

  • Semua orang boleh menyesuaikan resipi mengikut citarasa mereka. Ada yang menambah soda penaik ke dalam doh, terlebih dahulu melarutkannya dengan beberapa titis jus lemon atau cuka. Dan untuk lebih rasa, anda boleh menambah parutan kulit lemon atau secubit vanila.
  • Selain itu, untuk membantu doh dibakar dengan lebih baik, anda boleh membuat lubang dengan garpu di seluruh permukaannya.
  • Sebelum menggelek doh di atas dulang pembakar, sesetengah suri rumah meletakkannya di dalam peti sejuk selama 20 minit.

Kami harap anda menikmati resipi ini dan akan menggembirakan orang tersayang anda dengan makanan bakar yang lazat!

Resipi video untuk kek Krakow