Kek coklat mega "Stesen"
Kandungan
Jadi, mari kita mulakan dengan membincangkan tentang apa itu pastri ini. Ramai orang baru pertama kali mendengar tentang kek "stesen kereta api" ini. Perlu dinyatakan dengan segera bahawa ia sesuai, pertama sekali, bagi mereka yang menyukai coklat, kerana setiap resipi untuk hidangan ini memerlukan koko.
Kek stesen kereta api klasik, resipi yang akan kami kongsikan dengan anda hari ini, terdiri daripada dua lapisan kek yang lembut dan lapang dengan lapisan jem atau jem. Tetapi kami akan memberi penekanan khusus pada lapisan, kerana terdapat banyak cara untuk menyediakannya.
Bagaimana untuk menyediakan doh?
Walaupun terdapat pelbagai inti, resipi asas untuk kek stesen adalah sama, klasik. Kita akan menggunakan doh seperti span, dan untuknya, kita memerlukan bahan-bahan berikut:
- tepung - 2 sudu besar;
- gula - 1.5 sudu besar;
- telur ayam – 2 keping;
- soda - 1 sudu kecil;
- krim masam 20% - 2 sudu besar;
- vanila - secukup rasa;
- koko - 1.5 sudu besar.
Jadi, mari kita mulakan, berbekalkan alat dapur yang sangat berguna yang dipanggil pengadun. Resipi kami memerlukan pembahagian gula kepada tiga bahagian yang sama rata. Campurkan satu bahagian gula dengan krim masam dan pukul rata dengan pengadun. Pukul bahagian kedua gula dengan telur. Anda sepatutnya mendapat adunan yang agak gebu. Campurkan bahagian ketiga dan terakhir gula dengan vanila, soda penaik dan koko.
Seterusnya, satukan isi ketiga-tiga mangkuk tersebut. Anda akan mendapat jisim yang cair dan homogen. Masukkan tepung, ayak terlebih dahulu atau terus semasa anda memasukkannya. Seperti yang dicadangkan dalam resipi, anda perlu menambah satu setengah cawan tepung terlebih dahulu, kemudian periksa kepekatan doh. Jika anda menambah terlalu banyak tepung, kek span akan menjadi terlalu kasar. Sebaik-baiknya, doh tersebut harus mempunyai kepekatan krim masam.
Seterusnya, ambil dulang pembakar dan griskannya sedikit dengan mentega. Tuangkan adunan, ratakan dengan berhati-hati jika perlu. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah Celsius dan bakar selama kira-kira 30 minit. Periksa kematangannya dengan pencungkil gigi kayu: jika tiada adunan yang tinggal semasa anda memasukkannya, kek "Vokzalnoye" sudah siap.
Kami mengeluarkan biskut siap dari ketuhar dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
Lapisan yang paling lazat
Seperti yang telah kami sebutkan, resipi kek klasik memerlukan lapisan jem atau kek jem, tetapi ia tidak sepatutnya terlalu manis atau cair. Alternatif kepada jem ialah resipi krim yang agak mudah yang dibuat dengan susu pekat. Untuk ini, anda memerlukan:
- susu pekat rebus – 1 tin;
- mentega – 100 g.
Ambil dua bahan kita, masukkan ke dalam mangkuk, dan pukul dengan pengadun sehingga gebu. Itu sahaja: krim sudah siap.
Satu lagi aising yang sangat lazat dan sesuai untuk kek kami ialah krim masam coklat. Untuknya, anda memerlukan:
- krim masam – 100 g;
- coklat gelap - bar;
- mentega – 50 g;
- gula vanila – 1 sudu kecil;
- garam - di hujung sudu teh;
- gula tepung - 2 sudu besar.
Pecahkan coklat kepada kepingan kecil dan letakkannya dalam mangkuk tahan panas. Masukkan mentega dan cairkan semuanya, kacau sentiasa. Apabila campuran telah sejuk sepenuhnya, masukkan vanila, garam, dan krim masam. Gaul rata. Kemudian masukkan gula tepung secara beransur-ansur. Laraskan jumlahnya berdasarkan kepekatan: ia tidak sepatutnya terlalu cair, seperti krim. Kemudian pukul semuanya dengan pengadun sehingga gebu.
Potong kek span yang telah disejukkan kepada dua bahagian, sapukan satu dengan krim, dan letakkan yang kedua di atas.
Bagaimana untuk membuat lapisan glasir?
Selain kek span yang lazat dan lembut, lapisan yang lazat juga penting untuk kek station. Ia tidak memerlukan banyak masa, usaha atau bahan-bahan untuk dibuat. Kami akan berkongsi resipi yang ringkas dan mudah. Jadi, untuk lapisan tersebut, sediakan yang berikut:
- susu - 3 sudu besar;
- koko – 3 sudu besar;
- gula tepung – 6 sudu besar;
- mentega - 1 sudu besar.
Masukkan mentega, susu, dan gula tepung ke dalam mangkuk tahan panas. Letakkan di atas api yang besar dan kacau, biarkan campuran mendidih. Setelah mendidih, masukkan koko. Tutup api dengan segera. Jangan risau tentang lapisan krim yang terlalu cair atau menggunakan resipi yang salah. Sebaik sahaja anda menyapunya pada kek, ia akan pekat selepas beberapa ketika. Sejurus selepas menyapu, potong kek kepada beberapa bahagian.
Dan begitulah keadaannya: kek "Vokzalnoye" sudah siap. Seperti yang anda lihat, resipinya mudah dan ringkas. Selamat mencuba! Kami harap anda akan menguasai resipi lazat yang baharu!
