Meringue atau hidangan airy
Kandungan
Tahukah anda bahawa perkataan "baiser" bermaksud "ciuman" dalam bahasa Perancis? Sudah tentu! Apa yang boleh menandingi pastri yang lembut, ringan, dan lembut ini dengan kerak yang rangup? Sungguh menakjubkan betapa mudahnya menyediakan hidangan yang begitu lazat. Pilih resipi ini untuk menggembirakan orang tersayang anda dengan pencuci mulut yang menakjubkan dan indah ini.
Meringue ringkas tanpa rahsia
Bahan-bahan:
- 3 biji putih telur,
- Segelas gula tepung,
- Secubit asid sitrik.
Persediaan:
- Mula pukul telur dan masukkan asid sitrik dan gula tepung secara beransur-ansur. Jangan masukkan semuanya sekaligus, atau ketulan akan terbentuk. Kacau sehingga campuran pekat sepenuhnya, yang akan mengambil masa kira-kira 10 minit. Campuran sepatutnya kelihatan seperti dalam gambar.
- Ambil sudu dan letakkan adunan yang terhasil dalam bahagian kecil di atas kertas parchment.
- Meringue cepat hangus, jadi bakarlah pada suhu rendah kira-kira 100 darjah Celsius. Biarkan kek di dalam ketuhar sehingga sejuk sepenuhnya, yang akan mengambil masa kira-kira sejam hingga satu setengah jam.
Kek gelombang mikro
Siapa kata membuat meringue memerlukan banyak masa dan usaha? Resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak suka menunggu.
Bahan-bahan:
- 1 protein,
- 100 g gula,
- Cip coklat atau sirap buah.
Kaedah penyediaan:
- Campurkan semua bahan dengan teliti.
- Canaikan adunan yang terhasil menjadi bebola dan letakkannya di dalam acuan muffin yang dialas dengan kertas roti. Jangan keterlaluan; setiap hidangan hendaklah seberat kira-kira 10-15 gram.
- Panaskan kek dalam ketuhar gelombang mikro dengan kuasa tinggi selama kira-kira dua minit. Anda akan melihat meringue mengembang. Biarkan sejuk, kemudian keluarkan dan taburkan dengan cip coklat atau renjiskan dengan sirap.
Moka
Bahan-bahan:
- 2 protein,
- 2 sudu besar gula,
- segelas badam,
- satu sudu besar kopi segera,
- coklat secukup rasa,
- secubit garam.
Persediaan:
- Sambil sentiasa mengacau putih telur, masukkan garam, kopi dan gula.
- Kisar badam dan masukkan ke dalam campuran. Gaul rata sekali lagi.
- Letakkan meringue dalam bahagian kecil di atas kertas parchment dan bakar selama sejam pada suhu 100°C.
Meringue asli
Ini resipi yang mengejutkan, kerana bahan-bahannya tidak termasuk telur. Rupa-rupanya anda boleh membuat meringue tanpanya.
Bahan-bahan:
- Vanilin,
- Biji rami,
- Segelas gula,
- Jus lemon - kurang daripada setengah sudu teh,
- 750 ml air.
Kaedah penyediaan:
- Renehkan biji rami selama kira-kira sejam. Anda sepatutnya mendapat kepekatan yang pekat dan melekit, seperti yang terdapat dalam gambar.
- Tapis airnya, buang bijinya dan biarkan cecair sejuk.
- Tuangkan ke dalam pengisar, masukkan gula dan vanila. Kisar selama lebih kurang 10 minit.
- Bakar selama kira-kira sejam dalam mod perolakan pada suhu 85 C, kemudian sejam lagi pada suhu 100 C.
Pencuci mulut Afghanistan
Resipi kuno untuk menyediakan makanan istimewa tradisional Asia.
Bahan-bahan:
- 3 biji telur,
- 2 sudu besar susu,
- 70 g tepung,
- 100 g gula,
- Segelas kismis,
- Segelas walnut.
Kaedah penyediaan:
- Tuangkan susu ke dalam kuning telur dan masukkan tepung, gaul rata.
- Canaikan doh yang terhasil.
- Letakkan walnut dan kismis di atasnya,
- Gaulkan putih telur dengan gula sehingga adunan pekat terbentuk. Letakkan di atas kacang.
- Bakar pada suhu 120°C selama 20 minit.
Pastri Itali abad ke-19
Resipi ini ditemui dalam buku guru masakan abad ke-19.
Bahan-bahan:
- 8 protein,
- 400 g gula tepung,
- Sekeping vanila.
Persediaan:
- Letakkan putih telur dalam periuk atau beg paip, masukkan gula, dan sedikit vanila. Penulis mengesyorkan kacau adunan dengan api yang perlahan.
- Selepas itu, pencuci mulut mesti diletakkan "di dalam ketuhar dan dimasak dengan api yang perlahan."
Rahsia suri rumah
- Untuk mencapai kepekatan yang sempurna, mangkuk dan pemukul anda hendaklah bersih dan bebas daripada gris. Sebelum anda mula, celupkannya ke dalam air mendidih dan keringkan dengan teliti menggunakan tuala.
- Untuk menjadikan kek lebih gebu, masukkan telur ke dalam air suam selama 5 minit sebelum dipukul.
- Apa sahaja resipi meringue yang anda pilih, adalah lebih baik menggunakan gula tepung dan bukannya gula biasa.
