Kek halus dengan kek span dan krim mentega
Kandungan
Pelbagai pilihan pastri lazat yang terdapat di kedai-kedai dan kedai pastri hari ini memang menggembirakan dan menakjubkan. Sekilas pandang, penyediaan hidangan aromatik yang begitu halus mungkin kelihatan memerlukan teknologi dan peralatan yang kompleks dan mahal, tetapi ini jauh dari kenyataannya.
Contohnya, anda boleh membuat kek yang lazat dan cair di mulut dengan kek span dan krim mentega sendiri, menggunakan bahan-bahan dan peralatan dapur paling ringkas yang boleh didapati di setiap dapur rumah. Berikut adalah arahan terperinci untuk membuat kek span dengan kastard.
Bahan-bahan yang diperlukan
Resipi kek span ini memerlukan lapisan krim masam, aising dan meringue. Untuk lapisannya, anda memerlukan:
- satu telur ayam;
- tepung - 300 g;
- gula - 200 g;
- mentega cair – 3 sudu besar;
- krim masam – 10 sudu besar;
- serbuk koko – 3 sudu besar;
- satu sudu teh soda.
Untuk membuat krim yang lazat dan lembut, sediakan terlebih dahulu:
- tepung - 2 sudu besar;
- susu - 550 ml;
kanji jagung atau kentang – 3 sudu besar;
- gula tepung – 150 g;
- vanili – 15 g;
- mentega – 200 g.
Resipi kek juga melibatkan pembuatan meringue, yang mana anda perlukan:
- gula - 150-200 g;
- putih ayam – 4 keping;
- kepingan kelapa – 150 g.
Arahan untuk membuat kek span yang lazat
- Resipi pencuci mulut pastri ini bermula dengan membuat lapisan krim masam. Pukul telur dan gula sehingga sebati, masukkan mentega cair ke dalam campuran.
- Masukkan krim masam ke dalam campuran gula-telur yang terhasil dan gaul rata sehingga sebati. Pastikan anda menyimpan satu sudu besar krim masam. Anda memerlukannya untuk melarutkan soda penaik.
- Selepas ini, ayak tepung dengan teliti, masukkan soda yang telah dihiris ke dalamnya, kemudian campurkan semuanya sehingga sebati.
- Resipi ini memerlukan doh yang mempunyai kepekatan seperti krim masam pekat. Jika adunan anda agak pekat, cuba tambahkan sedikit lagi krim masam.
- Bahagikan doh kepada tiga bahagian yang sama, seperti yang ditunjukkan dalam gambar. Anda sepatutnya mempunyai kira-kira lima hingga enam sudu besar doh setiap bahagian. Kemudian, ratakan bahagian pertama doh di atas kertas parchment menjadi lapisan nipis dan kemas, tidak lebih tebal daripada satu sentimeter.
- Masukkan serbuk koko ke dalam baki dua bahagian doh. Bahagikan doh keperangan yang terhasil kepada separuh, kemudian ratakan setiap bahagian di atas kertas parchment yang telah disediakan. Hasilnya sepatutnya tiga kek yang sama saiz dan bentuk: satu kek berwarna putih dan dua kek berwarna koko. Letakkan bahagian pertama doh di atas dulang pembakar.
- Sekarang mari kita buat meringue. Resipi ini memerlukan anda memukul empat putih telur dengan gula sehingga kembang.
- Masukkan kepingan kelapa ke dalam putih telur dan gaul semuanya dengan teliti.
- Bahagikan campuran putih telur-kelapa kepada dua dan ratakan di antara lapisan kek coklat. Bakar setiap lapisan pada suhu 200 darjah Celsius selama 7-9 minit.
- Sudah tiba masanya untuk membuat kastard. Resipi ini memerlukan susu dibahagikan kepada dua bahagian, salah satunya didihkan.
- Masukkan tepung dan kanji ke bahagian kedua susu dan campurkan semuanya dengan teliti.
- Tuangkan susu dan campuran kanji ke dalam susu yang telah dididihkan. Masak krim selama beberapa minit, kacau sentiasa, sehingga ia menjadi puding. Kemudian sejukkan campuran tersebut pada suhu bilik.
- Pukul mentega yang dilembutkan dengan gula tepung dan vanila, kemudian masukkan puding yang telah disejukkan dan pukul semuanya.
- Satukan bahan-bahan kek yang telah disejukkan. Sapukan krim pada lapisan coklat, letakkan lapisan putih di atasnya, dan sapukan kastard sekali lagi.
- Balikkan lapisan kek coklat kedua dari dalam ke luar, dengan meringue di dalamnya. Sapukan krim pada sisi dan atas pencuci mulut, dan biarkan ia mengeras di dalam peti sejuk semalaman.
- Pada waktu pagi, potong lapisan kek menjadi kek segi empat tepat, seperti yang ditunjukkan dalam foto. Jika mahu, ubah resipi dengan menghias pencuci mulut dengan serbuk coklat atau, sebagai contoh, kacang.
Kek span yang lazat sedia untuk dihidangkan.
