Kek pastri puff sangat popular di seluruh Eropah. Resipi untuk barangan bakar ini terdapat dalam masakan Perancis, Itali dan Jerman. Kerumitan penyediaannya berbeza-beza, dan di bawah adalah pilihan yang paling mudah dan paling tidak memerlukan banyak tenaga kerja.

Kek dengan krim protein

Terdapat banyak resipi untuk hidangan ini, dan bahagian yang paling sukar dalam versi ini ialah kastard, yang mempunyai konsistensi yang mengingatkan pada marshmallow yang halus.

Jadi, untuk memasak anda memerlukan:

  • 4 protein;
  • 2 keping pastri puff;
  • 200 gram gula;
  • 100 gram beri segar pilihan anda;
  • 3 sudu besar gula tepung.

Ia mengambil masa kira-kira sejam untuk menyediakan pencuci mulut ini. Doh dicairkan selama dua puluh minit pada suhu bilik, digulung, dan dipotong menjadi bentuk. Ini boleh jadi segi empat sama atau bulatan ringkas, atau yang lebih luar biasa (bunga, bintang, haiwan). Untuk melakukan ini, beli sahaja pemotong biskut, yang boleh didapati di mana-mana pasar raya.

Kek pastri puff dengan krim meringue

Sekarang tiba masanya untuk memanaskan ketuhar hingga 180 darjah Celsius (350 darjah Fahrenheit). Bakar kek selama sepuluh hingga lima belas minit, sehingga perang keemasan. Resipi berbeza-beza, dan fokus utama di sini ialah krim, yang memerlukan perhatian khusus.

Letakkan putih telur dalam mangkuk dan letakkannya dalam periuk berganda. Kepanasan akan memudahkan proses pemukul. Pukul putih telur sehingga berbuih, tambah gula sambil dipukul. Masukkan dalam bahagian kecil, elakkan ketulan. Pukul dengan pengadun selama kira-kira lima belas minit.

Pastri yang dibakar dipotong separuh memanjang. Separuh lagi diisi dengan krim meringue dan buah-buahan dan separuh lagi ditaburi dengan gula tepung. Bahagian atas pastri puff ditaburi dengan gula tepung.

Pastri puff "Cepat"

Pastri puff cepat

Hidangan ini mengambil masa kira-kira empat puluh lima minit untuk disediakan. Resipi pastri puff biasanya mengambil masa sekurang-kurangnya sejam (tidak termasuk doh itu sendiri), tetapi pilihan ini tidak memerlukan pelaburan masa seperti itu.

Sebatian:

  • Pastri puff siap sedia - 500 gram;
  • Beri segar (strawberi/raspberi) - 200 gram;
  • Gula tepung - 200 gram;
  • Putih telur - 4 keping;
  • Gula tepung dan pudina pilihan.

Asas pastri puff yang telah disediakan digulung dan dipotong menjadi kepingan. Kek yang akan datang diletakkan di atas dulang pembakar dan dibakar selama dua puluh minit pada suhu 180 darjah Celsius.

Gula dicairkan dengan sedikit air (kira-kira 50 mililiter) dan didihkan. Sirap hendaklah cukup pekat untuk membentuk sarang nipis di antara jari-jari anda. Sirap yang terhasil disejukkan hingga 40 darjah Celsius.

Pukul putih telur sehingga sebati. Tambah secubit garam. Setelah putih telur mempunyai konsistensi buih pekat pada kopi yang sedap, tuangkan sirap ke dalam mangkuk dengan aliran nipis. Pukul campuran selama beberapa minit lagi.

Kek pastri puff akan dihiasi dengan beri. Untuk ini, strawberi atau raspberi dibasuh dan dipotong menjadi dua.

Doh dikeluarkan dari ketuhar, disejukkan, dan dipotong menjadi sandwic. Lapisan krim meringue diletakkan di antara bahagian-bahagian, dan bahagian atas dihiasi dengan beri, yang boleh "dilekatkan" pada kek dengan baki krim atau sirap. Kek dihiasi dengan pudina dan gula tepung.

"Balak" badam di atas dasar pastri puff

"Balak" badam di atas dasar pastri puff

Resipi pastri puff boleh jadi agak luar biasa. Contohnya, "kayu badam" mempunyai rasa kacang yang unik dan rupa yang tersendiri. Kek buatan sendiri ini unik kerana ia tidak memerlukan banyak kerumitan. Ia hanya mengambil masa setengah jam untuk disediakan.

Jadi, untuk "log" anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • Pastri puff tanpa yis - 750 gram;
  • Badam - 100 gram;
  • Susu - 1 liter;
  • Tepung - 4 sudu besar;
  • Kuning telur - 4 keping;
  • Gula - 1 gelas;
  • Gula vanila - 1 pek;
  • Mentega - 150 gram;
  • Susu pekat - 4 sudu besar;
  • Kulit lemon atau oren - 1 keping.

Resipi seperti ini sangat popular di Itali. Masakan Itali dibezakan oleh rasa yang halus dan cara membuatnya yang ringkas. Tambahan pula, cef pastri Itali mempunyai minat khusus terhadap badam, yang ditambah kepada hampir semua pencuci mulut.

Untuk membuat badam, canai doh terlebih dahulu dan potong menjadi jalur setebal dua sentimeter. Letakkan jalur tersebut di atas dulang pembakar yang telah digris dan bakar selama dua belas minit pada suhu 180 darjah Celsius.

Sementara biskut "kayu" kita sedang keperangan, tiba masanya untuk membuat kastard. Pilihan paling mudah ialah mencampurkan susu pekat dengan mentega. Jika masa mengizinkan, alternatif lain ialah membuat kastard berikut: tuangkan tepung ke dalam mangkuk, kemudian pukul susu dengan aliran nipis sehingga menjadi pekat seperti krim masam. Masukkan kuning telur dan pukul sehingga sebati. Tambah kira-kira setengah cawan gula.

Letakkan baki susu di atas dapur. Tuangkan asas krim ke dalam cecair yang telah dipanaskan. Kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan. Didihkan campuran, tetapi jangan biarkan ia mendidih. Masukkan mentega ke dalam krim yang telah disejukkan dan pukul dengan pengadun.

Resipi krim boleh berbeza-beza, tetapi tanpa mengira pilihan yang anda pilih, anda perlu menambah parutan kulit, gula vanila dan sedikit susu pekat (pilihan) ke dalam campuran.

Kek dikeluarkan dari ketuhar. Ia diletakkan di atas pembalut plastik dan dicurahkan krim dengan banyak. Ia juga ditaburi dengan badam kisar dengan banyak.

Rekaan ini dibentangkan dalam beberapa lapisan. Tidak perlu risau tentang krim yang tumpah keluar. Ia akan meresap ke dalam dasar, menjadikan kek lebih lembap.

Setelah pencuci mulut siap, balutkannya dengan ketat menggunakan plastik dan bentukkannya menjadi kayu balak. Biarkan campuran yang terhasil. Anda boleh menyejukkannya selama beberapa jam, tetapi pilihan terbaik ialah dua jam pada suhu bilik dan kemudian sejukkannya semalaman.

Pada waktu pagi, anda boleh menjemput tetamu ke meja dan menikmati sarapan pagi yang manis dan lazat. Sedap dan cepat!

Resipi video untuk membuat kek pastri puff dengan krim