Gulungan wafer manis merupakan pencuci mulut yang lazat untuk kanak-kanak. Ramai orang pada zaman Soviet mempunyai alat pembuat wafel untuk membuat hidangan manis ini. Kanak-kanak sukakan wafel ini. Ia selalunya diisi dengan susu pekat, tetapi sebenarnya, intinya boleh jadi apa sahaja. Krim untuk gulungan wafer boleh terdiri daripada kastard, protein, coklat atau dadih. Jika anda mengikuti resipi ini, membuat krim adalah mudah. ​​Untuk majlis istimewa, anda boleh mengisi wafel dengan krim dalam pelbagai perisa. Mari kita lihat resipi untuk krim yang paling popular.

Inti kastard

Resipi untuk membuat kastard terdiri daripada: 1 kuning telur, 100 g marjerin atau mentega, 1 cawan gula, 1 cawan susu.

Krim Gulungan Wafer 2

Tuangkan susu ke dalam periuk dan pecahkan sebiji telur ke dalamnya. Gaul rata. Kemudian masukkan gula, letakkan di atas dapur, dan biarkan mendidih perlahan dengan api kecil. Kacau sentiasa. Selepas kira-kira 5 minit, anda akan mendapat sesuatu yang menyerupai susu pekat. Kemudian, tuangkan susu pekat ini ke dalam mangkuk, tutup, dan ketepikan untuk menyejukkan. Dengan menggunakan pengadun, pukul mentega. Kemudian, masukkan sirap berkrim yang telah disejukkan secara beransur-ansur. Pukul sehingga gebu. Inti kastard sudah siap! Anda boleh mengisi wafel dengan krim.

Inti dadih

Krim untuk gulungan wafer 5

Krim dadih sangat pekat dan padat. Anda boleh menjadikannya kurang manis jika suka. Ia bukanlah resipi yang paling popular, tetapi ia sedap! Pastikan anda mencubanya sebagai inti wafel.

Kita perlukan: 100g mentega, 100g keju kotej rendah lemak, 50g gula tepung, 15g susu pekat, beberapa titis cognac.

Menggunakan pengadun, pukul mentega dengan gula tepung sehingga mentega bertukar menjadi putih. Pada ketika ini, masukkan susu pekat dan pukul lagi dengan sebati. Akhir sekali, masukkan beberapa titis cognac. Secara berasingan, tapis keju kotej melalui penapis, kemudian masukkan secara beransur-ansur ke dalam campuran dan pukul lagi. Krim dadih yang lazat sudah siap! Anda boleh mengisi wafel dengannya.

Tiub Ganache

Krim untuk gulungan wafer 3

Jika keluarga anda sukakan coklat, pastikan anda menggembirakan mereka dengan rasa coklat gulungan wafer. Untuk mencapai rasa ini, anda perlu membuat ganache.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan: 200 g coklat gelap, 150 ml krim pekat (sebaik-baiknya 30%).

Tuangkan krim ke dalam periuk, letakkan di atas api, dan biarkan mendidih. Sebaik sahaja ia mula mendidih, segera masukkan kepingan coklat. Teruskan mereneh dengan api kecil, kacau sentiasa, sehingga coklat cair sepenuhnya. Setelah semuanya mencapai kepekatan yang licin, matikan api dan biarkan ganache sejuk di atas kaunter, kemudian sejukkan selama sejam.

Selepas masa ini, keluarkan ganache dari peti sejuk dan pukul dengan pengadun selama beberapa minit sehingga adunan coklat menjadi sedikit pekat. Inti coklat yang luar biasa untuk tiub sudah siap! Pindahkan ke dalam beg pastri dan isikan wafer dengan krim.

Pengisian protein

Krim untuk gulungan wafer 4

Dan akhirnya, resipi untuk inti paling gebu untuk gulungan wafer: krim protein yang dimasak dalam tab mandi air.

Untuk krim ini, anda memerlukan dua putih telur dan 120g gula pasir. Adalah penting untuk mengeluarkan telur dari peti sejuk sejam sebelum membuatnya. Ia tidak sepatutnya sejuk.

Asingkan putih telur daripada kuning telur. Tuangkan putih telur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan gula, dan pukul dengan pengadun selama lebih kurang seminit. Kemudian, masukkan mangkuk dengan krim yang akan dihasilkan ke dalam periuk berganda, pastikan air mendidih tidak menyentuh bahagian bawah mangkuk tempat krim berada. Kemudian, pukul putih telur terus ke dalam periuk berganda selama lebih kurang 5-6 minit, sehingga gula larut sepenuhnya. Angkat mangkuk dari api dan pukul selama seminit lagi. Inti putih telur sudah siap!

Resipi video untuk membuat krim kon wafer