Kek dari zaman kanak-kanak Soviet saya
Kandungan
Keenakan kek sekolah yang ringkas, yang menggembirakan generasi kanak-kanak Soviet, kini hampir dilupakan. Dan rasanya memang patut dihormati. Jadi mengapa tidak menggali resipi lama dan memberi penghormatan kepada tradisi penaik klasik?
Rasa yang dilupakan tanpa disengajakan
Hari ini, pilihan produk kuih-muih hampir tidak terbatas. Anda boleh membeli kek mewah yang dibuat khas di mana-mana kedai khusus. Rak pasar raya juga menggembirakan mata dengan pencuci mulut yang menyelerakan, dan setiap kafe menawarkan makanan bakarnya sendiri.
Kelimpahan sebegini tidak selalunya berlaku. Tetapi generasi yang lebih tua juga mempunyai resipi tersendiri untuk meningkatkan semangat mereka: membeli hidangan ringkas antara kelas—sekeping pastri kerak pendek, diglasir dengan fondant dan dilapisi dengan jem. Manisan ini dipanggil, begitu sahaja: kek sekolah.
Ia tidak mudah rosak dan tidak memerlukan syarat penyimpanan khas, menjadikannya makanan istimewa ruji untuk kanak-kanak Soviet. Hari ini, resipi pastri ringkas ini sebahagian besarnya dilupakan, tetapi sia-sia: ia lazat. Untuk membantu ibu bapa mengimbau kembali citarasa zaman kanak-kanak dan memperkenalkan anak-anak kepada makanan istimewa yang sebelum ini tidak diketahui, bakar pastri sekolah nostalgia ini (foto).
Karya klasik zaman Soviet
Resipi untuk membuat hidangan sekolah klasik memerlukan bahan-bahan yang paling mudah:
- tepung – 2.5 cawan (bermuka);
- marjerin – 200 g;
- gula tepung – 2 cawan (bermuka);
- telur - 1 keping;
- serbuk penaik – 1 paket;
- secubit garam;
- air - 3 sudu besar;
- jus lemon – 2 sudu besar;
- koko – 1 sudu kecil;
- sebarang jem, pengawet atau marmalade (150 g).
Resipi langkah demi langkah:
- Sapukan marjerin suhu bilik dengan 1 cawan gula tepung, serbuk penaik, telur dan garam. Pengadun adalah cara yang baik untuk melakukan ini.
- Masukkan tepung dan uli doh. Anda mungkin perlu menambah sedikit lagi tepung sehingga mencapai kepekatan ideal (lentur dan lembut) yang diperlukan dalam resipi.
- Selepas ini, bahagikan doh kepada dua bahagian dan canai menjadi lapisan yang tidak lebih tebal daripada 1 sentimeter. Untuk kemudahan, lebih baik melakukannya terus di atas kertas parchment—ia memudahkan pergerakan lapisan.
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah Celsius. Letakkan roti leper yang telah digulung di dalam peti sejuk beku selama 15 minit. Ini akan membolehkan ketuhar mencapai suhu yang diingini. Membakar roti leper itu sendiri juga mengambil masa 15 minit.
- Keluarkan tapak kek yang telah siap dari ketuhar, sapukan satu lapisan dengan jem atau jem dan letakkan lapisan kedua di atasnya.
- Sekarang tiba masanya untuk membuat lapisan gula: campurkan air, jus lemon dan baki gula tepung dalam periuk dan panaskan sambil dikacau sehingga sirap terbentuk. Untuk menguji sama ada sirap sudah siap, titiskan sedikit ke atas pinggan, angkat dengan jari anda dan tarik keluar. Jika sirap membentuk tali, ia sudah siap.
- Ketepikan kira-kira satu pertiga daripada aising dan campurkan dengan serbuk koko untuk hiasan. Sapukan baki aising pada lapisan atas kek. Dengan segera, gunakan beg pastri, sapukan corak coklat ke atas aising putih: jalur, ombak, bunga—apa sahaja yang anda suka (foto).
- Jika anda tidak mempunyai keinginan atau pengalaman untuk bermain-main dengan sirap, anda boleh melakukannya secara berbeza:
a) Pilihan satu: ambil sebatang coklat, cairkannya dan tuangkan coklat cair ke atas kek;
b) Pilihan kedua: campurkan segelas gula tepung dengan beberapa sudu besar air panas dan jumlah jus lemon yang sama.
Apa yang tinggal hanyalah memotong pastri berlapis menjadi segi empat tepat kecil menggunakan pisau tajam.
Kek sekolah klasik sedia untuk mengalu-alukan peminatnya! Sudah tiba masanya untuk menjemput keluarga anda ke meja makan bagi menikmati pastri tradisional ini.
