"Muraveynik" ialah kek yang ringkas dan lazat dengan susu pekat.
Ibu dan nenek kami gemar membuat pencuci mulut yang dipanggil "sarang semut", menggunakan resipi klasik yang melibatkan pembakaran bahagian bawahnya. Tetapi generasi hari ini juga gemar membuat kuih manis ini, menggunakan serbuk biskut yang dibeli di kedai untuk penyediaan yang cepat dan mudah, dan membentuk adunan menjadi kek individu dan bukannya kek yang besar. Setiap resipi adalah unik, dan hasilnya akan sedikit berbeza dari segi rasa.
Klasik
Bahan-bahan untuk asas
- Tepung - 500-550 gr.
- Krim masam (15-20%) – balang kecil (kira-kira 200 g).
- Mentega – 1 pek (180-200 gr.).
- Gula – 4 sudu besar (kira-kira 100 g).
- Serbuk penaik - 1.5 paket, atau 2 sudu teh rata.
Bahan-bahan untuk krim
- Susu pekat rebus – 1 tin (400 g).
- Mentega (sebaik-baiknya 82.5%) – 1 pek (180-200 g).
- Cognac, rum atau minuman keras – pilihan (kira-kira 1-2 sudu besar).
- Coklat untuk hiasan – 50-100 g.
Resipi – bagaimana memasak sarang semut?
- Pertama, cairkan mentega dalam periuk atau mangkuk, masukkan gula pada masa yang sama dan kacau sehingga gula larut.
- Selepas gula larut sepenuhnya, masukkan krim masam dan gaul rata sehingga sebati.
- Langkah seterusnya ialah menambah serbuk penaik ke dalam campuran, dan kemudian secara beransur-ansur mula menambah tepung yang telah diayak ke dalam campuran krim masam mentega, kacau rata untuk mengelakkan ketulan.
- Doh yang terhasil sepatutnya hampir rapuh, yang kemudiannya kita canai menjadi beberapa bebola atau bentuk sosej yang tebal. Bentuk ini diperlukan untuk memudahkannya diparut kemudian. Setelah doh dibentuk menjadi bentuk yang mudah diparut, kita letakkannya di dalam peti sejuk selama sejam atau di dalam peti sejuk beku selama 15-20 minit. Sementara itu, mari kita berehat dan lihat resipinya.
- Selepas masa ini, keluarkan doh dari peti sejuk dan parut kasar di atas loyang pembakar yang dialas kertas roti. Kemudian, panaskan ketuhar hingga 180 darjah Celsius (350 darjah Fahrenheit). Bakar selama 15-20 minit sehingga perang keemasan.
- Mari kita gunakan masa 15 minit ini untuk menyediakan krim untuk sarang semut kita. Pukul mentega yang telah dilembutkan pada suhu bilik, masukkan susu pekat rebus semasa anda memukul. Anda boleh menambah alkohol jika mahu, tetapi itu terpulang kepada citarasa anda. Setelah krim sebati, sejukkan.
- Keluarkan bahagian bawah dari ketuhar dan biarkan ia sejuk (anda boleh memindahkannya terus ke dalam mangkuk). Sekarang, mari kita lihat bagaimana hasilnya. Jika doh parut telah membentuk kepingan kecil dan tidak melekat bersama semasa dibakar, maka jangan buat apa-apa. Walau bagaimanapun, jika ia melekat bersama (yang selalunya berlaku), anda boleh tumbukkannya perlahan-lahan dengan penghancur kentang atau sudu sehingga ia kembali kepada konsistensi kasar dan rapuh.
- Sekarang keluarkan krim dari peti sejuk dan tuangkan bahagian bawah ke dalamnya, gaul rata, dan bentukkan snek kita dengan tangan atau menggunakan acuan muffin atau acuan lain. Jika mahu, hias setiap kek dengan coklat cair.
- Letakkan gula-gula di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam, kerana krim itu harus merendam setiap kek dengan teliti.
Sarang semut klasik sudah siap! Walaupun resipi ini tidak secepat yang anda mahukan, anda dan orang tersayang pasti akan menghargai rasa pencuci mulut yang hebat ini, yang dibuat dengan tangan anda sendiri dari awal hingga akhir. Jangan lupa untuk mengambil gambar kek yang telah dipotong ini—ia benar-benar kelihatan seperti sarang semut sebenar, bukan?
Dan bagi mereka yang lebih suka tidak berlama-lama di dapur, kami menawarkan resipi menggunakan biskut siap pakai dan bukannya membuat doh.
Cepat
Bahan-bahan
- Biskut manis – 500 – 600 gr.
- Mentega (tidak kurang daripada 72.5%) – satu pek (200 g).
- Susu pekat rebus – 1 tin (400 g).
- Coklat untuk hiasan – 50-100 g.
Jika mahu, anda boleh menambah walnut cincang atau kacang lain ke dalam "sarang semut" (hampir setiap resipi lain mengandungi bahan ini). Ia akan lebih sedap jika anda memanggangnya sedikit dalam kuali tanpa minyak sebelum dicincang.
Resipi
- Hancurkan biskut menjadi kepingan bersaiz sederhana. Anda boleh melakukannya dengan tangan, dengan penghancur kentang, atau dengan memasukkannya ke dalam beg dan menggulungnya beberapa kali dengan penggelek.
- Pukul mentega pada suhu bilik, masukkan susu pekat secara beransur-ansur.
- Selepas bahan-bahan sebati, masukkan kacang (jika anda memutuskan untuk menambahkannya ke dalam kek) dan serbuk biskut ke dalam krim.
- Campurkan adunan yang terhasil dengan teliti dan bentukkan kek menggunakan tangan atau acuan anda.
- Selepas ini, hiaskan setiap sarang semut kecil dengan coklat cair mengikut citarasa dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam supaya semuanya direndam dalam krim.
Sarang semut yang cepat dan lazat sudah siap! Apa yang tinggal hanyalah mengambil gambar, menulis resipi, dan menjemput rakan-rakan anda untuk merasai pencuci mulut yang telah siap!
Semasa membuat kek, anda boleh melangkau langkah mengarca dan membuat satu kek besar dan bukannya pastri. Walau bagaimanapun, ramai orang masih memilih pastri, kerana pastri boleh hancur apabila dipotong (terutamanya jika anda tidak menunggu ia meresap, yang mengambil masa lebih lama), manakala pastri boleh dimakan dalam hampir satu gigitan. Pada pendapat saya, pastri yang kecil dan kemas kelihatan jauh lebih cantik daripada satu kek besar yang berbentuk pelik, terutamanya dalam gambar.
Dan sudah tentu, resipi untuk pencuci mulut ini tidak terhad kepada dua variasi ini sahaja. Hari ini, tukang membuat sarang semut daripada bahan-bahan seperti batang jagung manis, bertih jagung, dan juga dedak oat. Rasanya, sudah tentu, akan sangat berbeza daripada apa yang biasa dinikmati oleh penggemar sarang semut sebenar, tetapi semuanya berubah, dan mungkin resipi yang baru-baru ini kelihatan seperti kebebasan yang tidak boleh diterima akan tersebar di internet esok, dianggap sebagai resipi klasik asli untuk pencuci mulut yang indah ini yang dipanggil sarang semut.
