Strudel yang luar biasa dengan pir yang berair
Kandungan
Bila hujan, pasti inginkan sesuatu yang hangat dan nyaman. Seperti pai Austria yang dipanggil strudel pear. Pelancong yang kembali dari negara yang indah ini bukan sahaja mengimbau istana dan jalan-jalan sempit di bandar-bandar Austria, tetapi juga roulade yang lazat yang dihidangkan di kafe-kafe tempatan yang selesa. Mereka mengatakan anda tidak boleh melawat Paris tanpa melihat katedral yang terkenal. Melawat Austria dan tidak mencuba pai tradisional adalah satu jenayah.
Sedikit sejarah
Resipi pertama untuk makanan istimewa ini bermula pada tahun 1696 dan disimpan di Perpustakaan Bandar Vienna. Walau bagaimanapun, ahli sejarah telah mengesan asal usul strudel seawal zaman Byzantium dan Yunani Purba!
Resipi pertama untuk makanan istimewa ini bermula pada tahun 1696 dan disimpan di Perpustakaan Bandar Vienna. Walau bagaimanapun, ahli sejarah telah mengesan asal usul strudel seawal zaman Byzantium dan Yunani Purba!
Perkataan "strudel" berasal daripada bahasa Jerman dan diterjemahkan sebagai "pusaran." Dan atas sebab yang baik—doh untuk pai ini digulung menjadi gulungan, yang mengandungi inti yang lazat. Strudel klasik dibuat dengan epal, tetapi sebarang inti boleh diterima. Strudel telah menjadi hidangan popular pada zaman dahulu dan hari ini. Kepentingannya begitu besar sehingga di Austria, pengantin lelaki boleh membatalkan perkahwinan jika dia tidak menyukai strudel yang dibuat oleh pengantin perempuan.
Malangnya, kita tidak tahu nama chef yang pertama kali mencipta karya agung ini. Tetapi hari ini, terdapat berpuluh-puluh variasi resipi strudel—dengan epal, ceri, hazelnut, kranberi dan nanas. Ada yang lebih lanjut lagi dan membuatnya dengan cendawan, daging dan ikan.
Cara membuat strudel pir
Resipi strudel agak mudah. Pencuci mulut yang lazat ini diperbuat daripada bahan-bahan yang mudah didapati di setiap dapur. Untuk menyediakan hidangan istimewa ini, anda memerlukan:
- tepung gandum – 200 g;
- 2 biji telur;
- 1 sudu besar minyak sayuran;
- sedikit lebih daripada setengah gelas air;
- secubit garam;
- 2-3 biji pir (sebaik-baiknya yang keras);
- 150 gram gula dan keju kotej;
- segenggam kismis;
- satu paket gula vanila;
- sedikit mentega;
- krim;
- satu sudu besar tepung jagung;
- 1 kuning telur untuk menyapu
Mari sediakan strudel pir seperti ini:
- Pukul telur ke dalam tepung, tambah sedikit garam.
- Kemudian, seperti yang dikatakan resipi, anda perlu mencurahkan air dan menambah sesudu minyak sayuran.
- Uli doh. Ia tidak sepatutnya melekat pada tangan anda. Balut dengan plastik pelekat dan sejukkan.
- Sekarang, seperti yang dicadangkan oleh resipi, anda boleh menyediakan inti yang lazat. Letakkan keju kotej dalam mangkuk, masukkan krim dan gula vanila, dan kacau dengan garpu.
- Masukkan kismis ke dalam keju kotej.
- Potong pear menjadi kiub.
- Sekarang resipi ini akan memberitahu kita tentang bahagian yang paling sukar dalam membuat strudel – menggelek doh. Ia perlu digelek dengan berhati-hati, menjadikannya sangat nipis. Untuk melakukan ini, ambil tuala, bentangkannya, dan taburkan dengan tepung. Letakkan doh di atasnya dan mula menggeleknya dengan lancar, bermula dari tengah. Gelekkan senipis mungkin, biarkan sebahagian doh kelihatan.
- Griskan doh yang telah digulung dengan mentega dan letakkan campuran dadih di atasnya, meninggalkan ruang kecil dari tepi.
- Sekaranglah masanya untuk meletakkan buah pear di atas inti dadih. Taburkan dengan tepung jagung untuk menyerap cecair dan mengelakkan pencuci mulut kita daripada menitis. Taburkan gula di atasnya.
- Menggunakan tuala, gulung gulungan dan tekan tepinya.
- Sapukan permukaan karya agung kita dengan telur dan taburkan lebih banyak gula di atasnya. Letakkannya di dalam loyang pembakar yang telah dialas dengan kertas parchment. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius selama 30-40 minit.
- Apabila masa yang diperuntukkan telah berlalu, matikan ketuhar dan biarkan makanan istimewa itu mereneh selama 5-10 minit lagi.
Biarkan strudel pear sejuk sedikit. Semasa dihidangkan, renjiskan dengan sos krim, letakkan satu sudu aiskrim vanila di atasnya, dan secawan kopi aromatik yang mengepul. Selamat menikmati!
