"Bakul" klasik dengan krim protein dan beberapa resipi asli
Kandungan
Kek "Bakul" adalah salah satu daripada beberapa pencuci mulut yang kelihatan benar-benar menggoda (walaupun dalam foto). Tentunya semua orang ingat rasa krim meringue yang paling halus, kerangupan pastri shortcrust, dan kemanisan marmalade atau buah-buahan manisan. Malah, anda boleh membuat resipi klasik ini dengan menambah pelbagai inti: krim, jeli, buah-buahan, dan sebagainya. Pelbagai jenis ini akan kelihatan menakjubkan di atas meja perayaan.
Bagi doh, anda tentukan sama ada anda mahu pastri kembung atau pastri kerak pendek. Kuncinya adalah untuk menggeleknya senipis mungkin. Pastri "Bakul" boleh dibakar sama ada sepenuhnya atau sebahagiannya, bergantung pada intinya.
"Bakul" Klasik
Resipi klasik "Korzette" adalah yang paling popular. Ingin membuat kek yang anda gemari semasa kecil? Kalau begitu, mulakan.
Bahan-bahan untuk doh:
- Mentega – 100 g
- Telur (kuning telur) – 1 keping
- Tepung – 165 g
- Gula tepung – 65 g
- Serbuk penaik – 0.5 sudu kecil.
- Garam
Bahan-bahan untuk krim protein:
- Telur (putih) – 2 keping
- Gula – 130 g
- Jus lemon
- Gula vanila
- Air – 50 ml
Bahan-bahan untuk krim mentega:
- Gula tepung – 40 g
- Mentega – 75 g
- Susu pekat – 30 g
- Koko – 8 g
Resipi ini mencadangkan penggunaan sebarang jem masam atau pengawet (180 g) untuk inti, dan buah-buahan manisan atau marmalade untuk hiasan. Kemudian anda akan mendapat kek seperti yang terdapat dalam foto.
Jom mula memasak:
- Campurkan semua bahan untuk doh (kecuali tepung) dan dapatkan jisim homogen.
- Masukkan tepung dan gaul rata.
- Kami menggulung kepingan kecil doh menjadi bebola dan menggulungnya menjadi lapisan setebal 5-7 mm, meletakkannya dengan ketat ke dalam acuan.
- Sekarang acuan perlu diletakkan di dalam peti sejuk untuk menyejukkan (30 minit).
- Asas untuk kek "Bakul" dibakar pada suhu 200 darjah selama 12-15 minit.
- Untuk membuat krim meringue, campurkan gula dan air dan biarkan mendidih. Masak selama 5 minit. Sementara itu, pukul putih telur dengan gula vanila sehingga berbuih. Masukkan jus lemon dan pukul lagi dengan sebati.
- Jisim yang terhasil mesti dipindahkan ke kornet pastri.
- Apabila tartlet telah sejuk, sapukan jem ke dalamnya, masukkan krim meringue dan buah-buahan manisan.
- Resipi ini juga mencadangkan menghias kek "Bakul" dengan reben krim mentega (mentega, gula tepung, koko dan gula vanila dipukul, selepas itu susu pekat secara beransur-ansur dituangkan ke dalamnya).
Bakul buah-buahan
Anda mungkin pernah melihat gambar tartlet berwarna terang yang dipenuhi dengan buah-buahan. Hari ini, kami akan membuat pastri kerak pendek "Bakul" dengan inti sedemikian.
Bahan-bahan:
- Doh – 500 g
- Pic – 1 keping
- Pisang – 2 biji
- Jem lemon – 4 sudu besar.
- Krim - 4 sudu besar.
- Serpihan kelapa, madu bunga dan jus lemon - 1 sudu besar setiap satu.
- Sedikit vanila
Resipi langkah demi langkah:
- Canai doh dengan teliti dan masukkan ke dalam acuan, cucuk beberapa kali dengan garpu. Kemudian sejukkan selama 15 minit.
- Apabila doh telah sejuk, bakar bakul selama 15 minit.
- Sapukan asas yang telah disediakan dengan jem lemon.
- Kisar kepingan kelapa menjadi serbuk.
- Lenyekkan pisang hingga menjadi puri, masukkan serbuk kelapa, jus lemon dan madu.
- Pukul krim, masukkan biji vanila. Sekarang gaulkan adunan yang terhasil ke dalam krim pisang.
- Kupas buah pic dan potong menjadi kepingan.
- Letakkan krim pisang ke dalam tartlet dan hiaskan dengan hirisan buah pic.
Resipi ini tidak akan mengambil masa lebih daripada 30 minit, tetapi masih akan memberikan anda hidangan yang luar biasa.
Tart Dadih Oren
Hidangan pastri kerak pendek yang luar biasa, mengingatkan pada kek "Bakul" dari segi penampilan, tetapi dengan rasa yang tersendiri. Kami menawarkan resipi berserta foto hari ini.
Bahan-bahan untuk doh:
- Tepung – 150 g
- Telur - 1 keping
- Gula - 4 sudu besar.
- Mentega – 50 g
- Coklat gelap – 50 g
Bahan-bahan untuk krim:
- Mentega – 50 g
- Telur – 1 keping
- Gula - 3 sudu besar.
- Oren – 1 keping
- Kanji – 1 sudu kecil.
Resipi:
- Keluarkan kulit oren, kupas dan potong kecil-kecil.
- Sediakan periuk berganda dan letakkan kuali dengan oren dan kulitnya.
- Apabila air mendidih, rebus campuran (10 minit).
- Masukkan gula dan masak selama sedikit lagi (10 minit).
- Masukkan mentega dan telur, kacau, tunggu 5 minit lagi.
- Larutkan kanji dalam air atau jus (1 sudu besar) dan tuangkan secara beransur-ansur ke dalam krim, masak selama 5 minit lagi.
- Selepas ini, campuran yang telah siap perlu disejukkan. Warnanya hendaklah seperti yang ditunjukkan dalam foto.
- Sekarang cairkan coklat untuk doh dalam dandang berganda.
- Kisar gula dengan telur dan masukkan coklat dan mentega, gaul rata.
- Masukkan tepung dan uli doh dengan teliti.
- Letakkan doh ke dalam acuan tartlet dan bakar selama 15 minit pada suhu 200 darjah.
Apa yang tinggal hanyalah mengisi tartlet dengan 1-2 sudu teh krim, hiaskan dengan hirisan oren, dan tambahkan sedikit kayu manis (pilihan). Anda pasti seisi keluarga akan menyukai resipi ini, dan mereka pasti tidak sabar menunggu kumpulan Tart Dadih Oren yang seterusnya.
Selamat menjamu selera!
