"Landak" - biskut yang lazat dan ringkas
Resipi untuk kek Hedgehog sentiasa standard – hanya kuantiti bahan yang berubah, beberapa bahan pilihan ditambah, dan pelbagai variasi krim ditawarkan. Mari kita ingat resipi klasik untuk hidangan istimewa ini.
"Landak" Klasik
Bahan-bahan untuk biskut
- Telur – 5 biji (besar)
- Krim masam atau kefir – 250-300 ml.
- Gula - 300 gr.
- Tepung – 700-800 g (kira-kira 3 cawan)
- Serbuk penaik – 1.5 paket atau 2 sudu teh rata.
- Gula vanila – 1 paket (atau ¼ sudu teh esen vanila).
Bahan-bahan untuk krim
- Susu pekat – 1 tin
- Mentega (tidak kurang daripada 72.5% lemak) – 300 gr.
Resipi
- Pertama, buat kek span. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah Celsius dan alas dulang pembakar atau loyang berbingkai dengan kertas parchment, biarkan tepinya memanjang melepasi tepi.
- Masukkan gula vanila ke dalam kefir/krim masam dan gaul rata.
- Pukul telur dengan gula sehingga kembang, kemudian masukkan kefir/krim masam secara beransur-ansur ke dalam campuran telur, terus pukul pada kelajuan rendah.
- Masukkan serbuk penaik dan tepung yang telah diayak ke dalam adunan yang terhasil dan gaul rata sekali lagi. Lihat resipi.
- Tuangkan adunan yang terhasil ke dalam loyang dan bakar segera selama 20 minit. Uji kek dengan pencungkil gigi – ia sepatutnya keluar bersih dan kering.
- Sementara kek span dibakar, mari kita buat krimnya. Campurkan mentega suhu bilik dengan separuh susu pekat dalam mangkuk dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana, masukkan baki susu pekat secara beransur-ansur secukup rasa. Setelah krim bertukar menjadi putih (anda boleh mendapatkan gambar untuk melihat rupanya), tutup mangkuk dengan penutup atau pembalut plastik dan sejukkan.
- Keluarkan loyang dari ketuhar dan segera, semasa kek masih suam, potong bulatan. Ini paling mudah dilakukan dengan gelas, mug atau pemotong biskut mengikut bentuk yang diingini.
- Hancurkan baki kek span menjadi kepingan kecil dengan tangan dan masukkan semula ke dalam ketuhar selama 7 minit lagi untuk kering. Semasa ia direhatkan, semak semula resipi.
- Kami mengeluarkan serbuk biskut dan mengisarnya dalam pengisar atau, meletakkannya di atas permukaan mendatar dan menutupnya dengan filem, menggulung serbuk dengan pin penggelek.
- Keluarkan aising dari peti sejuk dan sapukan pada separuh bulatan. Aising tidak boleh terlalu nipis, jika tidak "Landak" akan kering. Kemudian, letakkan satu lagi bulatan di atas bulatan yang telah disapu aising dan sapukan aising pada keseluruhan struktur, di bahagian atas dan sisi.
- Setelah semua kek disalut, taburkan serbuk biskut ke seluruh permukaannya, kemudian sejukkan selama dua hingga tiga jam untuk membolehkan biskut meresap. Walau bagaimanapun, pencuci mulut ini selamat dimakan walaupun tanpa penyejukan!
Seperti yang anda lihat, resipi pencuci mulut kek "Hedgehog" sangat mudah. Untuk menambah sentuhan peribadi, anda boleh mencampurkan serbuk biskut dengan kacang, coklat parut, atau biji popi. Untuk menjadikan kek landak anda menarik dari segi estetika dan kelihatan hebat dalam gambar, anda boleh mengisar serbuk biskut dengan sangat halus dan kemudian menyalut kek dengannya melalui penapis, menghiasnya dengan badam atau walnut. Anda juga boleh mengubah rasa kek dengan menambah parutan kulit dan jus lemon. Semuanya terpulang kepada imaginasi anda.
Kek Landak Tanpa Bakar
Kek "landak" yang dinamakan serupa juga biasa, tetapi dari segi bahan dan rupa, pencuci mulut ini sama sekali berbeza dengan hidangan klasik dengan nama itu. Ia secara literalnya menyerupai landak, yang sentiasa menggembirakan kanak-kanak. Selain hakikat bahawa pencuci mulut ini kelihatan cantik dalam gambar dan lazat, ia mempunyai satu lagi kelebihan: resipinya tidak memerlukan pembakaran. Jadi:
Bahan-bahan
- Biskut manis – 350 gr.
- Susu pekat (boleh direbus) – 1 tin
- Serbuk koko (tanpa gula) – 5 sudu besar (lebih banyak boleh)
- Gula tepung – 100 g
- Mentega – 100 gr.
- Biji bunga matahari yang dikupas
- Susu atau krim - 100-150 ml.
Resipi
- Kisar biskut dalam pengisar atau pengisar daging sehingga menjadi serbuk yang sangat halus.
- Masukkan 4 sudu besar serbuk koko (tinggal 1) dan semua gula tepung ke dalam campuran.
- Masukkan mentega cair dan susu pekat ke dalam campuran dan gaul rata. Jika campuran masih agak kering, masukkan krim.
- Asingkan tiga kepingan kecil daripada campuran tersebut, campurkan dengan baki koko, dan canai menjadi tiga bebola—dua kecil dan satu lebih besar. Ini akan menjadi mata dan hidung landak. Jika anda ingin membuat beberapa landak kecil, buatlah seberapa banyak mata dan hidung yang anda perlukan untuk bilangan landak yang anda perlukan.
- Daripada jisim yang tinggal, kami membentuk bujur, dari mana kami menarik hidung (anda boleh melihat foto di Internet, landak dibentuk dengan sangat mudah).
- Mari kita lihat resipinya dan... kita akan salut seluruh badan landak dengan biji benih – ini akan menjadi jarum landak kita.
- Dan sebagai sentuhan terakhir, kami menambah hidung dan mata pada landak.
Pencuci mulut yang cantik dan lazat sudah siap!
