Kacang Panggang dengan Susu Pekat
Terdapat dua resipi yang sama sekali berbeza untuk kek manis yang dipanggil Oreshek. Perkara pertama yang semua orang terus terfikir apabila mendengar kata-kata ini ialah gula-gula yang benar-benar kelihatan seperti walnut dan biasanya diisi dengan susu pekat rebus.
Ramai yang memanggilnya biskut kerana teksturnya yang kering, tetapi jika anda mengisinya dengan sesuatu selain susu pekat, seperti kastard, sebagai contoh, kacang ini tidak lagi boleh dianggap sebagai biskut; ia adalah pastri yang lengkap. Tetapi pencuci mulut klasik yang biasa dibuat oleh ibu kita ialah snek kecil, bersaiz gigitan, dan lapang yang diisi dengan krim kacang, dari situlah ia mendapat namanya. Ia mudah dibuat dan dimakan dalam masa yang singkat!
Resipi klasik untuk kek berbentuk kacang
Bahan-bahan (doh)
- Tepung - 300 gr.
- Telur - 6 keping.
- Air masak suam - 200-250 ml (satu gelas).
- Mentega - 150 gr.
- Garam - di hujung pisau.
Bahan-bahan (krim)
- Mentega -300 gr.
- Susu pekat - lebih kurang 1 tin
- Gula tepung - 50 gr.
- Kacang – 100-150 gr.
- Vanillin atau koko secukup rasa.
Resipi
- Cairkan mentega dalam periuk kecil. Masukkan air, kemudian garam, dan kacau, biarkan hampir mendidih (mentega sepatutnya cair sepenuhnya).
- Setelah mentega cair dan campuran mula mendidih, segera masukkan tepung, kacau rata untuk mengelakkan ketulan. Setelah anda pasti semua tepung sebati, teruskan mengadun selama beberapa minit lagi, kemudian matikan api dan biarkan periuk sejuk.
- Setelah periuk dan isinya sejuk, mulakan pukul telur ke dalam doh, satu persatu. Gaul rata sehingga adunan pekat (untuk memudahkan langkah ini, anda boleh menggunakan pengadun dengan cangkuk doh).
- Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Isi beg pastri (atau beg plastik sahaja jika anda tidak mempunyainya) dengan doh, gunting hujungnya, dan paipkan bebola doh yang kemas ke atas kertas parchment, bersaiz kira-kira 4 cm. Jarakkan bebola kira-kira 4-5 cm antara satu sama lain, kerana ia akan mengembang dengan ketara semasa membakar. Jika anda tidak mempunyai beg pastri, anda boleh membentuk bebola dengan sudu, tetapi sebelum setiap bebola, celup sudu ke dalam air suam untuk memastikan doh mudah keluar.
- Letakkan bebola kek di dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 darjah Celsius. Masa membakar adalah lebih kurang 25 minit, tetapi jangan mengintai ke dalam ketuhar dalam tempoh ini, jika tidak, bebola kek akan mendap dan merosakkan makanan yang dibakar.
- Sementara kacang dibakar, mari kita sediakan krim. Mula-mula, bakar dan cincang kacang dan ketepikan.
- Kemudian kita mula memukul mentega sehingga ia menjadi putih, secara beransur-ansur menambah serbuk.
- Setelah semua gula tepung dimasukkan, mulakan menuang susu pekat secara beransur-ansur. Selepas setengah tin susu pekat dimasukkan, masukkan serbuk vanila atau koko (pilihan) ke dalam krim, dan kemudian 2/3 daripada kacang kisar.
- Rasa krim tersebut. Jika ia tidak cukup manis atau pekat, tambahkan lebih banyak susu pekat sehingga anda berpuas hati dengan rasanya.
- Letakkan krim di dalam peti sejuk, sementara kacang dikeluarkan dari ketuhar dan dibiarkan sejuk pada suhu bilik.
- Setelah kacang sejuk, keluarkan krim dan isikannya dengan krim menggunakan beg pastri. Jika anda tidak mempunyainya, anda boleh memotong setiap kacang dengan ringan dan isikannya dengan krim dengan berhati-hati menggunakan satu sudu teh.
- Setelah semua kacang diisi dengan krim, salutkannya dengan baki krim dan taburkan dengan baki serbuk kacang. Jika tiada krim yang tinggal, anda boleh salutnya dengan sirap atau jem (tetapi hanya dalam lapisan yang sangat nipis), atau, jika anda masih mempunyai bahan-bahan, pukul sedikit lagi mentega dengan gula tepung dan baki susu pekat. Kemudian taburkan kek dengan kacang.
- Kami meletakkan kek di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya untuk masa yang singkat supaya lapisan atas krim "berketul" dan serbuk kacang tidak hancur.
Menyediakan pencuci mulut ini mungkin memerlukan lebih banyak masa di dapur daripada yang anda inginkan. Tetapi hasilnya pasti akan menggembirakan anda dan mereka yang anda kongsikan hidangan yang sangat lazat ini!
