"Vozdushnoe" ialah kek ringan untuk teh di rumah.
Kek lapang ini sesuai untuk majlis minum petang di rumah dan juga meja perayaan. Ia merupakan pencuci mulut yang lazat dan cantik yang sangat mudah dibuat. Ia didatangkan dalam pelbagai bentuk, saiz dan warna. Untuk memastikan kek yang benar-benar ringan dan lembut, anda mesti mengikuti semua arahan resipi dengan teliti, yang kami gembira untuk kongsikan dengan anda, mendedahkan semua rahsia dan kehalusannya.
Bahan-bahan
Bercakap tentang bahan-bahan untuk kek, perlu diingatkan bahawa meringue adalah bahan yang agak cerewet, jadi bahan-bahan untuk kek sedemikian mestilah berkualiti tinggi dan segar. Lebih tepat lagi, bahan tersebut, kerana meringue diperbuat daripada gula dan putih telur. Dan itulah putih telur yang kita bicarakan. Khususnya, telur ayam. Tiada syarat khas untuknya, kecuali satu perkara: ia mestilah segar.
Jadi, untuk menyediakan kek yang lazat, kita perlukan:
- Putih telur – 90 gram (kira-kira 4-5 biji telur);
- Gula - 200 gram;
- Gula vanila – 1 sudu teh.
Mari kita mulakan. Dan rahsia pertama resipi kita: ingat, dalam apa jua keadaan, kuning telur tidak boleh masuk ke dalam putih telur. Setitik pun tidak. Kita telah asingkan putih telur. Letakkannya ke dalam mangkuk pengadun atau hanya mangkuk dan mulakan pukul. Pukul selama kira-kira lima minit pada kelajuan tinggi. Putih telur sepatutnya membentuk buih putih, gebu dan padat.
Kemudian, masukkan gula secara beransur-ansur ke dalam buih putih telur. Pukul sehingga gula larut sepenuhnya. Jika anda mahu meringue anda mempunyai perisa vanila, masukkan gula vanila bersama gula.
Selepas dipukul berulang kali, putih telur dan gula anda akan membentuk jisim yang sangat padat dan pekat. Ia sepatutnya stabil: jika anda mencedoknya dengan sudu dan kemudian membalikkannya, ia tidak sepatutnya merebak atau jatuh—iaitu, ia sepatutnya mengekalkan bentuknya sepenuhnya.
Seterusnya, ambil dulang pembakar dan alaskannya dengan kertas parchment atau foil. Letakkan krim meringue yang terhasil dengan berhati-hati ke dalam beg pastri dan sapukan puncaknya. Hujung tepat yang anda gunakan adalah pilihan peribadi, bergantung pada saiz dan bentuk kek yang anda inginkan.
Sekarang beberapa patah perkataan tentang suhu ketuhar. Dan ini adalah kehalusan kedua resipi ini. Perlu diketahui bahawa meringue tidak boleh dibakar di dalam ketuhar; sebaliknya, ia harus dikeringkan. Oleh itu, suhu tidak boleh melebihi 100 darjah Celsius. Kami menyimpan meringue kami di dalam ketuhar selama kira-kira sejam. Ubah masa bergantung pada saiz: lebih lama untuk yang lebih besar, lebih pendek untuk yang lebih kecil.
Kita keluarkan meringue yang telah siap dari ketuhar, letakkannya di atas permukaan yang rata, dan biarkan ia sejuk. Semasa ia sejuk, mari kita sediakan bahan kedua yang lazat dan penting untuk kek kita. Pencuci mulut kita akan sedia untuk dihidangkan tidak lama lagi.
Krim
Untuk krim lembut, kami memerlukan produk berikut:
- Mentega – 120 gram;
- Telur ayam – 1 keping;
- Susu – 70 ml;
- Gula - 100 gram;
- Gula vanila - paket;
- Pewarna makanan - pilihan.
Tuangkan susu ke dalam bekas yang cukup besar untuk dipukul dengan selesa. Masukkan telur dan pukul sebati, walaupun menggunakan pengadun. Seterusnya, tapis campuran ke dalam mangkuk tahan panas atau periuk kecil. Masukkan gula, kacau, dan letakkan di atas api yang sangat perlahan. Didihkan campuran, kacau sentiasa, dan kemudian reneh. Ia tidak sepatutnya mengambil masa yang lama—5-7 minit. Ini sudah cukup masa untuk sirap pekat. Kemudian angkat dari api dan letakkan di tempat yang akan menyejuk dengan cepat.
Pukul mentega dengan gula vanila sehingga sebati. Kemudian masukkan sirap yang telah disejukkan, satu sudu pada satu masa, dan pukul sehingga sebati. Hasilnya adalah krim yang lembut. Seterusnya, kita boleh menjadikan krim lebih ceria: bahagikannya kepada beberapa bahagian dan tambahkan pewarna makanan yang berbeza pada setiap bahagian.
Seterusnya, kita bentuk kek meringue "Air" dengan krim: menggunakan beg pastri, sapukan krim ke bahagian bawah satu meringue, kemudian lekatkan yang kedua di atasnya. Perlu diingat bahawa kek ini sangat rapuh dan mudah pecah, jadi lakukannya dengan berhati-hati.
Itu sahaja: pencuci mulut yang lazat ini sudah siap. Tidak perlu menunggu sehingga rendam. Nikmatinya segera. Kami doakan anda berjaya dengan resipi ini dan selamat menjamu selera!
