Masakan vegetarian sentiasa terkenal dengan hidangannya yang tiada tandingan. Ia sihat dan menawarkan pelbagai jenis masakan yang luar biasa. Vegetarianisme telah wujud selama berabad-abad. Oleh itu, sesiapa sahaja yang memulakan jalan ini boleh menyediakan bukan sahaja hidangan yang berkhasiat tetapi juga hidangan yang sangat lazat dengan mudah. ​​Lebih-lebih lagi, menggunakan bahan-bahan yang paling sihat! Pencuci mulut vegetarian juga terkenal dengan keenakannya yang tidak dapat digambarkan.

Itulah sebabnya slogan untuk mana-mana hidangan vegetarian boleh jadi "Sihat, lazat, dan sangat lazat!" Dan pencuci mulut yang paling popular, resipi yang telah diturunkan dari generasi ke generasi, dari orang ke orang, ialah aiskrim Kulfi.

Asal

Sudah diketahui umum bahawa hidangan vegetarian dengan nama merdu "Kulfi" ini merupakan ciptaan yang agak baru. Resipi ini berasal dari Timur, di Asia Selatan, di mana pencuci mulut ini terutamanya dibuat oleh kulfi wallah. Dalam erti kata lain, aiskrim ini begitu popular sehinggakan satu pasukan pakar yang berdedikasi telah diwujudkan dan dilatih untuk menyediakannya.

Khabar angin mengatakan bahawa Kulfi pertama kali dicipta untuk memberi ganjaran dan menggalakkan penganut yang paling setia, yang mematuhi diet yang agak ketat. Untuk membawa mereka kegembiraan dan menambah sedikit variasi pada diet monastik, aiskrim Kulfi telah dicipta.

Lama-kelamaan, pencuci mulut vegetarian ini mula dibuat di Eropah dan Amerika, pertama di rumah, kemudian di kafe dan restoran. Aiskrim ini mendapat reputasinya yang tersendiri. Di India, sebagai contoh, ia dipersembahkan kepada dewa-dewa semasa upacara. Pencuci mulut yang istimewa untuk dewa-dewa!

Kulfi ialah pencuci mulut aiskrim yang luar biasa.

Jenis-jenis Kulfi

Di Timur, dan kini di Eropah, aiskrim Kulfi biasanya disediakan mengikut salah satu daripada tiga resipi popular. Ia boleh dihidangkan:

  • "Kulfi" dengan susu pekat;
  • "Kulfi" dengan puri mangga;
  • Kulfi dengan pistachio, badam, kismis dan safron.

Berikut ialah resipi pencuci mulut klasik. Anda boleh menggunakannya sebagai asas untuk sebarang varian aiskrim lain dengan menambah bahan-bahan yang betul.

Kulfi klasik dari India

Persediaan

Jadi, inilah Kulfi dengan susu pekat. Anda perlukan:

  • satu setengah hingga dua cawan susu biasa;
  • setengah cawan susu pekat;
  • seperempat cawan susu kering;
  • setengah sudu teh kapulaga (serbuk).

Kacau semua bahan, biarkan campuran mendidih, kemudian reneh dengan api kecil selama kira-kira 10 minit. Setelah cecair pekat, angkat dari api dan biarkan sejuk sepenuhnya. Sekarang apa yang tinggal ialah mengisi sebarang acuan dengan aiskrim dan letakkannya di dalam peti sejuk beku. Sebelum dihidangkan, pastikan anda memindahkan aiskrim dari peti sejuk beku ke peti sejuk biasa. Jika tidak, tetamu anda akan mendapati kulfi terlalu berat untuk dikunyah.

Untuk membuat pencuci mulut mangga, tambahkan secawan lagi puri mangga ke dalam bahan-bahan tersebut. Jika anda menambah safron, gunakan tidak lebih daripada tujuh helai. Kekacang dan kismis secukup rasa.