Adakah mungkin untuk memasak kek Napoleon dalam kuali?
Kandungan
Sukar untuk mencari seseorang yang tidak menyukai kek mulia dengan nama hebat Napoleon... Tetapi kerumitan membakar berpuluh-puluh lapisan dalam ketuhar satu demi satu mungkin tidak sesuai dengan citarasa setiap suri rumah.
Bagaimana untuk mempercepatkan proses dan menyediakan kek Napoleon yang lazat dengan cepat? Ia mudah: anda boleh membakar lapisan kek dalam kuali! Resipi mudah ini dicipta khas untuk orang yang malas dan sangat sibuk serta gemar makanan manis.
Beberapa rahsia membakar dalam kuali
Untuk memastikan barangan bakar anda menjadi sama baik di dalam kuali dan di dalam ketuhar, anda perlu mengetahui beberapa petua penting:
- Kuali penggorengan hendaklah diperbuat daripada besi tuang lama atau yang bersalut Teflon, tetapi mempunyai bahagian bawah yang tebal. Dinding dan bahagian bawah yang nipis terlalu cepat panas dan mengagihkan haba dengan teruk.
- Ia perlu digris dengan mentega dalam kuantiti yang kecil.
- Selepas setiap lapisan dimasak, kikis sebarang serbuk roti yang tinggal dari loyang. Proses ini mesti diulang setiap kali, jika tidak, serbuk roti dari lapisan sebelumnya akan cepat hangus dan memberikan bau hangus pada kek.
Kek Napoleon dengan kastard
Kek loyang mudah dibuat. Anda boleh menggunakan resipi aising klasik, tetapi teknik penyediaan dohnya sama sekali berbeza. Ini bermakna untuk membakar kek loyang yang baik, perkadaran bahan-bahan mestilah berbeza daripada yang digunakan untuk pastri puff tradisional.
Untuk menyediakan doh untuk Napoleon, kita perlukan:
- tepung gandum - 2.5 cawan
- gula pasir - 1 sudu besar
- mentega - 3 sudu besar
- telur ayam - 3 keping
- soda masam - 0.5 sudu kecil
- kacang hancur untuk hiasan
Untuk krim:
- susu lembu - 1 l
- telur ayam - 3 keping
- tepung gandum - 2 sudu besar
- gula - 1 sudu besar
- vanila
- mentega - 100 g
Pertama, sediakan doh menggunakan resipi berikut: pukul telur dan gula dengan kuat. Secara beransur-ansur, apabila adunan pekat terbentuk, masukkan mentega yang telah dilembutkan dan soda penaik. Seterusnya, masukkan tepung, gaul rata untuk menghilangkan ketulan.
Tutup mangkuk tempat anda mengadun doh dengan plastik pelekat dan biarkan selama kira-kira 30 minit. Semasa ia direhatkan, sediakan krim untuk Napoleon.
Pukul telur dengan gula sehingga sebati. Masukkan tepung dan cairkan dengan susu sejuk. Letakkan campuran di atas api dan, seperti yang diarahkan, kacau sentiasa sehingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan vanila dan angkat dari api. Setelah krim sejuk, masukkan mentega dan pukul.
Setelah doh direhatkan, keluarkan dan bahagikan kepada 14 keping. Canai lapisan-lapisan tersebut dan bakar dalam kuali panas dengan api sederhana. Lapisan-lapisan tersebut masak seperti lempeng—terus balikkan sahaja. Ia akan mengambil masa maksimum 20 minit untuk membakar semua 14 lapisan.
Pemasangan: Sapukan setiap lapisan dengan krim yang telah disejukkan. Sapukan juga krim pada lapisan atas dan sisinya dan taburkan dengan kacang yang dihancurkan.
Kek ini akan menjadi sangat lembut dan mengenyangkan. Kek Napoleon ini akan menggembirakan seisi keluarga setiap hari, kerana ia cepat dan mudah dibuat! Ingatlah untuk menyimpan resipi ini.
Napoleon dengan susu pekat
Satu lagi resipi menarik untuk membakar dalam kuali ialah kek Napoleon yang popular dengan susu pekat. Keistimewaannya bukanlah ia menggunakan susu pekat dan bukannya kastard, tetapi doh itu sendiri diuli dengannya.
Untuk kek ini, kita perlukan:
- tepung gandum - 3.5 cawan
- telur ayam - 3 biji
- soda masam - 0.5 sudu kecil
- susu pekat (untuk adunan) - 1 tin
- vanila
- gula pasir - 2 sudu besar
- susu lembu - 500 ml
- mentega - 100 g
Sediakan doh susu pekat. Dalam mangkuk besar, satukan susu pekat, 1 biji telur dan 3 cawan tepung. Gaul rata dan masukkan soda penaik. Uli doh, balut dengan plastik wrap dan biarkan Napoleon selama beberapa minit.
Seterusnya, kita akan menggunakan resipi kastard Napoleon tradisional. Campurkan telur dan gula dalam periuk, pukul bersama, dan letakkannya di atas api yang perlahan. Setelah campuran dipanaskan, mula tuangkan susu dengan aliran nipis. Kemudian, seperti yang diperlukan oleh resipi kami, ayak 0.5 cawan tepung dan kacau, hancurkan sebarang ketulan. Didihkan mousse, kemudian masukkan mentega dan vanila.
Bahagikan campuran tepung yang telah direhatkan kepada 8-9 keping. Canaikan lapisan-lapisan tersebut mengikut diameter yang diingini. Jangan buang lebihan doh; goreng dan hancurkan menjadi serbuk roti untuk digunakan sebagai hiasan kek.
Sekarang, goreng lapisan kek di kedua-dua belah dalam kuali yang panas. Sejukkan lapisan yang telah siap, kemudian sapukan dengan krim yang telah disediakan. Anda boleh menghiasnya dengan serbuk roti, kacang hancur, atau kepingan kelapa.
Biarkan kek terendam selama beberapa jam. Sebaiknya, sejukkan semalaman. Dan pada waktu pagi, apabila kek Napoleon lembut dan empuk, ia akan segera memenangi hati semua orang dalam keluarga!
