Membuat pai epal daripada pastri puff

Bahan-bahan untuk pai

• 200 g pastri puff tanpa yis – 200 g
• 4 biji epal bersaiz sederhana
• ½ cawan gula pasir
• putih telur yang besar

Cara Membuat Pai Epal dengan Pastri Puff

Basuh dan keringkan epal dengan teliti menggunakan tuala kertas. Buang bijinya dan potong menjadi kepingan kecil, biarkan kulitnya tertanggal. Lebih kemas hirisan epal, lebih menyelerakan pai yang telah siap. Usahakan hirisan yang sekata, kira-kira 1 cm tebal. Jika anda menyukai pai yang berperisa dan menikmati rempah ratus, taburkan epal dengan sedikit kayu manis.

Pilih loyang pai yang sesuai dan griskannya dengan sedikit mentega, kemudian taburkan sedikit tepung. Resipi ini membenarkan sebarang diameter dan bahan loyang. Semuanya terpulang kepada imaginasi anda. Anda boleh menggunakan seramik, kaca atau loyang springform biasa.

Seterusnya, ambil satu helai pastri puff tanpa ragi yang telah siap. Beberapa helai didatangkan dalam satu bungkusan, tetapi satu sudah cukup untuk resipi pai ini. Selebihnya boleh diletakkan di dalam peti sejuk beku. Jika anda baru sahaja mengeluarkan doh dari peti sejuk, cairkannya pada suhu bilik selama 1 jam atau di dalam ketuhar gelombang mikro. Seterusnya, canai sehingga setebal 4 milimeter dan letakkannya dengan berhati-hati di dalam loyang pembakar. Tekan doh yang telah dilembutkan pada sisi loyang dan potong lebihan di sekeliling tepinya.

Resipi ini mengesyorkan penggunaan epal hijau yang pejal (Semirenko, Antonov, Jonathan, Golden, dll.). Jika anda menggunakan epal merah yang berair, ia mungkin mengeluarkan jus semasa memasak, mengakibatkan pai menjadi lembik dan kurang rangup. Untuk mengelakkannya, taburkan sedikit kanji, serbuk biskut, atau serbuk roti pada doh untuk menyerap jus berlebihan.

Letakkan hirisan epal dalam bulatan di atas doh dan taburkan inti dengan 1-2 sudu besar gula pasir. Jika anda mempunyai sisa doh yang tinggal, anda boleh membakarnya secara berasingan dan, menggunakan pisau, potong menjadi serbuk roti untuk menghias pai yang telah siap.

Ambil mangkuk berasingan dan tuangkan putih telur yang telah disejukkan ke dalamnya (berhati-hati agar tiada zarah kuning telur masuk ke dalam adunan!). Sebaiknya gunakan telur segar yang tidak disejukkan selama lebih daripada tiga hari. Pukul putih telur dengan sedikit gula, seperti yang anda lakukan untuk meringue buatan sendiri. Adunan yang terhasil sepatutnya gebu dan pekat.

Resipi untuk diperhatikan

Kami menawarkan resipi serba boleh untuk mengasingkan putih telur daripada kuning telur dengan sempurna, sesuai untuk memasak. Anda memerlukan botol plastik biasa. Pecahkan sebiji telur ke dalam mangkuk, berhati-hati agar kuning telur tidak pecah. Ambil botol kosong dan tekan ke bawah untuk membuat vakum. Sekarang sedut kuning telur ke dalam botol dengan berhati-hati. Cepat dan mudah!

Setelah krim siap, sapukan ke atas doh dan taburkan dengan serbuk roti daripada sisa doh yang telah dibakar. Resipi ini memerlukan pembakaran pencuci mulut dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 darjah Celsius (350 darjah Fahrenheit) selama kira-kira 25-30 minit, sehingga epal berwarna perang keemasan. Adalah disyorkan untuk memotong pai dan menghidangkannya setelah disejukkan sedikit. Semasa menghidangkan, anda boleh menaburkannya dengan gula tepung, hiaskan dengan pudina segar, dan satu sudu aiskrim.

Pai pastri puff epal sudah siap! Selamat mencuba! Resipi ini sesuai pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Resipi video untuk membuat pai epal berlapis