10 Kek Keju Mascarpone Terbaik

Krim mascarpone yang lapang dan sangat lazat ini sangat popular di kalangan tukang masak pastri. Dan ada sebab yang baik. Ia sesuai untuk membuat kek, mengisi pastri dan menghias pelbagai manisan. Ia juga boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut yang berdiri sendiri dengan beri, buah-buahan dan coklat.

Dalam koleksi ini, saya telah mengumpulkan resipi terbaik untuk membuat krim mascarpone mewah. Di sini anda akan menemui pilihan untuk setiap citarasa: dengan krim, susu pekat dan coklat. Dengan krim ini, semua pencuci mulut anda akan menjadi karya agung masakan.

Krim lapang yang diperbuat daripada mascarpone dan krim

Aising gebu berwarna putih salji ini pasti tidak akan membuat sesiapa pun acuh tak acuh. Ia sangat lapang dan lazat. Aising ini sesuai untuk melapis kek dan pastri inti. Ia juga boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut yang berdiri sendiri, dihiasi dengan coklat parut, kacang atau beri.

Bahan-bahan

• Keju Mascarpone - 250 g
• Krim 33-35% - 500 ml
• Gula vanila - 10 g
• Gula tepung - 200 g

Masa memasak: 35-45 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Letakkan keju mascarpone dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 2

Tuangkan krim sejuk ke dalam mascarpone.

Langkah 3

Masukkan gula tepung dan vanila.

Langkah 4

Campurkan bahan-bahan dengan berhati-hati menggunakan pengadun.

Langkah 5

Tutup campuran yang terhasil dengan pinggan dan letakkan di dalam peti sejuk selama 20-30 minit.

Langkah 6

Keluarkan krim dari peti sejuk dan pukul dengan pengadun sehingga puncak yang gebu dan stabil terbentuk.

Langkah 7

Krim mentega yang ringan dan lapang sudah siap. Kita boleh mula menyediakan kek.

Krim Mascarpone untuk kek TANPA krim

Ini adalah resipi mudah untuk krim mascarpone yang lembut dan tidak memerlukan krim pekat. Ia mempunyai rasa berkrim yang menyenangkan dan konsistensi yang ringan. Krim ini sesuai untuk melapis kek dan roti, serta untuk menghasilkan pencuci mulut yang ringan.

Bahan-bahan

• Keju Mascarpone - 300 g
• Susu pekat - 200 g
• Mentega - 150 g

Masa memasak: 25-30 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan susu pekat ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan mascarpone ke dalamnya.

Langkah 2

Campurkan bahan-bahan dengan pengadun perlahan-lahan sehingga sebati.

Langkah 3

Letakkan mentega lembut dalam mangkuk berasingan dan pukul sehingga kembang dan berbuih.

Langkah 4

Masukkan mentega yang telah dipukul ke dalam adunan keju.

Langkah 5

Gaulkan adunan dengan teliti sehingga sebati.

Langkah 6

Krim mascarpone yang gebu dan sangat lazat sudah siap.

Krim kek Mascarpone dan susu pekat

Saya menawarkan resipi untuk krim mascarpone dan susu pekat yang mewah, sesuai untuk melapisi pelbagai jenis kek. Ia mempunyai rasa karamel yang menyenangkan dan aroma yang sungguh ajaib. Krim ini akan menambahkan sentuhan istimewa pada sebarang pencuci mulut.

Bahan-bahan

• Keju Mascarpone - 200 g
• Krim 33% - 200 ml
• Susu pekat (direbus) - 150 g

Masa memasak: 35-40 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Letakkan mascarpone dalam mangkuk yang dalam dan masukkan susu pekat rebus.

Langkah 3

Campurkan bahan-bahan dengan pengadun selama 30 saat.

Langkah 4

Tuangkan krim ke dalam mangkuk yang berasingan dan pukul sehingga pekat.

Langkah 5

Masukkan krim putar ke dalam campuran keju.

Langkah 6

Gaulkan adunan dengan teliti menggunakan spatula sehingga sebati.

Langkah 7

Krim kek yang paling lazat diperbuat daripada mascarpone dan susu pekat sudah siap.

Krim paling lazat yang diperbuat daripada mascarpone dan krim masam

Aising seperti awan yang ringan, lapang dan lembut ini akan menjadi salah satu kegemaran anda. Ia hanya memerlukan empat bahan dan masa penyediaan yang minimum. Aising mascarpone dan krim masam ini sangat licin dan lazat. Ia sesuai untuk melapis pelbagai jenis kek.

Bahan-bahan

• Keju Mascarpone - 300 g
• Krim masam 20% - 200 g
• Gula - 80 g
• Krim 33% - 100 g

Masa memasak: 25-35 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan mascarpone dengan krim masam.

Langkah 3

Kami memproses bahan-bahan dengan pengadun sehingga sebati.

Langkah 4

Tuangkan krim sejuk ke dalam bekas tinggi, masukkan gula dan pukul sehingga gebu.

Langkah 5

Masukkan krim putar ke dalam campuran krim masam dan keju dan gaul rata dengan spatula.

Langkah 6

Campurkan krim dengan pengadun menggunakan denyutan pendek selama 2-3 saat sehingga anda mendapat jisim yang gebu dan homogen.

Langkah 7

Krim mascarpone yang licin, halus dan sangat cantik sedia untuk digunakan selanjutnya.

Resipi kastard Mascarpone

Saya persembahkan kepada anda satu resipi untuk kastard mascarpone yang sangat lembut. Ia mempunyai tekstur yang lapang dan rasa berkrim yang menyenangkan. Kastard ini boleh digunakan untuk melapis kek, mengisi pastri dan membuat pencuci mulut yang lain.

Bahan-bahan

• Susu - 600 ml
• Kanji jagung - 55 g
• Gula - 7 sudu besar.
• Keju Mascarpone - 300 g
• Mentega - 100 g
• Gelatin - 10 g
• Air - 30 ml

Masa memasak: 1 jam

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan susu ke dalam periuk atau kuali berdasar tebal, masukkan gula dan kanji.

Langkah 2

Campurkan bahan-bahan dengan teliti menggunakan pemukul untuk mengelakkan ketulan.

Langkah 3

Letakkan periuk di atas api yang perlahan dan masak asas krim sehingga pekat, kacau sentiasa.

Langkah 4

Tutup asas dengan filem yang bersentuhan dan biarkan sejuk.

Langkah 5

Tuangkan air ke atas gelatin, kacau dan biarkan mengembang.

Langkah 6

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan mascarpone dan mentega yang dilembutkan.

Langkah 7

Pukul keju dan mentega pada kelajuan rendah dengan pengadun sehingga sebati.

Langkah 8

Masukkan asas kastard ke dalam campuran yang terhasil dalam bahagian kecil, kacau rata setiap kali.

Langkah 9

Tuangkan gelatin yang bengkak ke dalam krim dan pukul lagi dengan teliti.

Langkah 10

Krim lapang dengan rasa berkrim yang halus sudah siap.

Krim Mascarpone untuk tiramisu

Mencari krim tiramisu yang sempurna? Anda telah menemuinya! Saya menawarkan resipi untuk krim lapang yang sesuai untuk membuat pencuci mulut Itali asli ini. Ia akan menjadikan tiramisu anda sangat lazat dan sangat lembut.

Bahan-bahan

• Telur C1 - 5 biji.
• Gula - 125 g
• Keju Mascarpone - 250 g
• Krim 33-35% - 325 ml

Masa memasak: 30-35 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam atau mangkuk pengadun dan masukkan gula.

Langkah 2

Pukul telur dengan gula sehingga gebu dan pekat.

Langkah 3

Tuangkan krim ke dalam mangkuk yang berasingan dan masukkan mascarpone ke dalamnya.

Langkah 4

Pukul krim mascarpone pada kelajuan pengadun minimum sehingga sebati dan stabil.

Langkah 5

Masukkan campuran krim keju ke dalam telur yang telah dipukul.

Langkah 6

Gaul adunan dengan teliti sehingga sebati, menggunakan spatula atau sudu.

Langkah 7

Krim mascarpone yang lapang sudah siap. Kita boleh mula memasang tiramisu.

Krim mascarpone pekat untuk meratakan kek

Resipi untuk krim mascarpone yang pekat dan stabil ini sesuai untuk melicinkan dan menghias kek. Ia dibuat dengan asas ganache coklat putih, yang memastikan ia mengekalkan bentuknya dengan sempurna. Krim ini mempunyai rasa yang lembut dan berkrim serta aroma yang menyenangkan.

Bahan-bahan

• Keju Mascarpone - 400 g
• Krim 33-35% - 300 ml
• Coklat putih (parut) - 170 g

Masa memasak: 40-50 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Tuangkan krim ke dalam periuk, letakkan di atas api dan biarkan mendidih.

Langkah 3

Tuangkan coklat parut ke dalam krim panas.

Langkah 4

Kacau campuran dengan lembut sehingga coklat larut sepenuhnya.

Langkah 5

Tuangkan ganache panas ke dalam bekas tinggi dan kisar selama 2-3 minit.

Langkah 6

Tutup ganache dengan filem pelekat dan biarkan ia sejuk dahulu pada suhu bilik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Langkah 7

Letakkan mascarpone dalam mangkuk yang dalam dan pukul perlahan-lahan pada kelajuan rendah dengan pengadun.

Langkah 8

Masukkan ganache yang telah disejukkan ke dalam mascarpone dalam dua peringkat.

Langkah 9

Pukul krim pada kelajuan sederhana dengan pengadun sehingga gebu dan sebati.

Langkah 10

Krim yang ringan, lapang dan sangat stabil sudah siap. Kita boleh mula menghias kek.

Krim dengan mascarpone dan mentega

Saya berkongsi satu lagi resipi hebat untuk aising mascarpone dan buttercream. Ia sangat gebu, ringan, namun agak stabil. Aising ini sesuai untuk memasang dan meratakan kek, membuat hiasan kek cawan dan menghias makanan yang dibakar.

Bahan-bahan

• Keju Mascarpone - 300 g
• Mentega - 150 g
• Gula tepung - 150-170 g
• Garam - ½ sudu kecil.
• Ekstrak vanila (atau vanili) - 1 sudu kecil.
• Ekstrak lemon (atau jus) - 1 sudu kecil.

Masa memasak: 35-40 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Letakkan mentega lembut dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 2

Pukul mentega dengan mixer atau whisk sehingga gebu dan berwarna cerah.

Langkah 3

Potong mascarpone yang telah disejukkan menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam mentega.

Langkah 4

Campurkan bahan-bahan dengan ringan menggunakan pengadun atau pemukul.

Langkah 5

Ayak gula tepung melalui penapis.

Langkah 6

Masukkan gula tepung ke dalam campuran keju dalam beberapa peringkat, kemudian masukkan ekstrak vanila. Gaul rata setiap kali.

Langkah 7

Masukkan garam dan ekstrak lemon ke dalam campuran yang terhasil dan pukul perlahan sehingga sebati.

Langkah 8

Selepas pukul, kacau krim dengan baik menggunakan spatula untuk membuang udara berlebihan.

Langkah 9

Krim mascarpone yang lembut dan wangi sudah siap. Sekarang kita boleh memasang kek atau menghias kek cawan.

Krim coklat dengan mascarpone

Krim mascarpone coklat ini akan memikat anda dengan rasanya yang tiada tandingan dan aroma mewah. Disebabkan konsistensinya yang lapang dan kestabilan yang tinggi, krim ini bukan sahaja sesuai untuk mengisi kek tetapi juga untuk menghias pastri. Ia sesuai dipadankan dengan pelbagai jenis buah-buahan, beri dan kekacang.

Bahan-bahan

• Krim 33-35% - 250 ml
• Keju Mascarpone - 250 g
• Coklat gelap (40-60%) - 200 g

Masa memasak: 35-40 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan krim yang telah disejukkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 2

Masukkan mascarpone ke dalam krim.

Langkah 3

Campurkan bahan-bahan dengan pengadun sehingga anda mendapat jisim yang licin dan gebu.

Langkah 4

Cairkan coklat dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro dan tuangkan ke dalam campuran keju krim.

Langkah 5

Gaul adunan perlahan-lahan dengan pengadun sehingga sebati.

Langkah 6

Krim coklat aromatik dan sangat stabil dengan mascarpone sudah siap.

Cara memekatkan krim mascarpone

Adakah anda sedang membuat krim mascarpone dan ia terlalu cair? Jangan risau! Ini boleh diperbaiki. Saya akan menunjukkan kepada anda beberapa cara berkesan untuk memekatkan krim mascarpone dan menyimpan keseluruhan pencuci mulut.

Gunakan gelatin

Gelatin merupakan agen pemekat yang paling terkenal dan digunakan secara meluas. Ia membantu meningkatkan konsistensi krim dan memberikannya kestabilan.

Untuk memekatkan 500 g krim, anda memerlukan 10 g gelatin dan 50 ml air.

Larutkan gelatin dalam air dan campurkan dengan sedikit krim. Masukkan campuran yang terhasil ke bahagian utama krim, gaul rata, dan sejukkan selama 30 minit.

Tambah tepung jagung

Tepung jagung merupakan pemekat yang sangat baik. Untuk menghidratkan semula 500 gram krim mascarpone, anda memerlukan satu sudu besar tepung jagung dan sedikit air.

Larutkan kanji dalam sedikit air. Mula pukul krim pada kelajuan rendah dan tuangkan campuran kanji secara beransur-ansur. Pukul selama 2-3 minit untuk mengagihkan pemekat secara sekata. Sejukkan krim selama 20-30 minit.

Gunakan pemekat

Pemekat khas, yang terdapat di kedai biasa, juga boleh membantu menyelamatkan krim mascarpone. Ia biasanya berfungsi dengan agak cepat. Arahan penggunaan sentiasa disertakan pada pembungkusan. Ikuti arahan tersebut, dan anda akan baik-baik saja.

Apakah punca masalah ini?

Jika krim mascarpone anda tidak berketul, tidak mengekalkan bentuknya dan menjadi cair, terdapat sebab-sebab yang baik mengapa:

• Perkadaran yang tidak betul. Jika anda menambah terlalu banyak krim ke dalam krim, ia akan menjadi cair.
• Kawalan suhu tidak betul. Untuk membuat kastard yang sempurna, krim dan mascarpone mesti disejukkan dengan baik.
• Produk berkualiti rendah. Semua bahan yang digunakan untuk membuat krim mestilah berkualiti tinggi dan segar.