Krim Napoleon: Kastard Klasik dan 9 Resipi Buatan Sendiri Lagi

Kek Napoleon merupakan salah satu kek yang paling digemari sepanjang generasi. Hasil gabungan tekstur dan rasanya yang sempurna, pencuci mulut ini mudah cair di dalam mulut anda. Krim yang betul memainkan peranan penting di sini. Lagipun, ia mengubah lapisan yang rangup dan rapuh menjadi pencuci mulut yang mewah.

Dalam koleksi ini, saya telah mengumpulkan 10 resipi hebat untuk krim kek Napoleon yang mewah. Setiap satu akan memberikan rasa yang tersendiri dan aroma unik kepada pencuci mulut. Bereksperimenlah dengan krim dan kejutkan orang tersayang anda dengan karya agung masakan anda.

Aiskrim dengan susu

Saya persembahkan kepada anda resipi krim kastard berkrim yang lazat, sesuai untuk melapisi kek Napoleon. Krim Plombir ini rasanya seperti aiskrim dan menambahkan kelembutan dan kesegaran yang luar biasa pada kek.

Bahan-bahan

• Susu - 500 ml
• Gula - 4 sudu besar.
• Kanji jagung - 2 sudu besar.
• Mentega - 100 g
• Telur C1 - 2 keping.
• Krim 33-35% - 250 ml
• Gula tepung - 100 g

Masa memasak2 jam

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Pecahkan telur ke dalam periuk atau kuali berdasar tebal, masukkan gula dan tepung jagung.

Langkah 2

Gaul bahan-bahan tersebut sehingga sebati, supaya tiada ketulan.

Langkah 3

Tuangkan susu ke dalam campuran yang terhasil dan kacau rata sekali lagi.

Langkah 4

Apabila adunan menjadi homogen, letakkan kuali di atas api yang perlahan.

Langkah 5

Kacau sentiasa, masak asas krim sehingga pekat, kemudian angkat kuali dari api.

Langkah 6

Masukkan mentega ke dalam asas kastard panas. Pukul adunan dengan teliti sehingga sebati. Kemudian biarkan ia sejuk pada suhu bilik.

Langkah 7

Tuangkan krim yang telah disejukkan dengan baik ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan gula tepung.

Langkah 8

Pukul krim dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga pekat.

Langkah 9

Pukul asas kastard yang telah sejuk dan mula masukkan krim putar. Kacau rata setiap kali sehingga sebati.

Langkah 10

Krim kastard berkrim "Plombir" yang lapang sedia untuk digunakan selanjutnya.

Krim dengan susu pekat dan mentega untuk kek Napoleon

Krim mentega yang licin dengan susu pekat sangat sesuai untuk melapis kek Napoleon. Ia meresap dengan baik ke dalam lapisan dan memberikan rasa yang unik. Resipi untuk krim mentega ini sangat mudah dan cepat.

Bahan-bahan

• Mentega 82.5% - 200 g
• Susu pekat - 200 g

Masa memasak: 20-30 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Letakkan mentega lembut dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 3

Pukul mentega dengan mixer selama 3-4 minit sehingga gebu.

Langkah 4

Tanpa berhenti memukul, tuangkan susu pekat dengan aliran nipis.

Langkah 5

Apabila jisim menjadi homogen, matikan pengadun.

Langkah 6

Krim mentega yang licin, elastik dan lazat sudah siap.

Kastard klasik untuk kek Napoleon

Resipi kastard ringkas ini sesuai untuk kek Napoleon yang digemari ramai. Kastardnya sangat lembut dan licin. Rasa manisnya yang secukupnya, tidak menggugah selera, dan mempunyai rasa yang kaya dan menyenangkan. Malah tukang masak baharu pun boleh membuat kastard ini untuk kek.

Bahan-bahan

• Susu - 600 ml
• Telur C1 - 2 keping + 1 kuning telur
• Gula - 120 g
• Tepung - 40 g
• Kanji jagung - 10 g
• Mentega - 100 g

Masa memasak2 jam

Hidangan1 (anda akan mendapat kira-kira 1 kg krim)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan semua bahan yang diperlukan

Langkah 2

Tuangkan susu ke dalam periuk, masukkan separuh gula dan letakkan di atas api.

Langkah 3

Pukul telur dengan ringan

Langkah 4

Masukkan baki separuh gula ke dalam telur yang telah dipukul.

Langkah 5

Masukkan tepung dan kanji ke dalam campuran telur dan gaul semua bahan sehingga sebati.

Langkah 6

Apabila susu dan gula mendidih, angkat dari api.

Langkah 7

Sambil terus mengacau campuran telur, tuangkan separuh susu secara perlahan-lahan. Jika anda tuangkan semuanya sekaligus, telur akan berketul dan membentuk ketulan.

Langkah 8

Tuangkan campuran telur ke dalam periuk bersama baki susu, gaul rata dan letakkan di atas api yang perlahan.

Langkah 9

Teruskan mengacau krim secara berterusan, biarkan ia menebal.

Langkah 10

Angkat krim dari api. Masukkan mentega suhu bilik dalam 2-3 tambahan dan gaul rata.

Langkah 11

Untuk menyejukkan krim, tuangkan ke dalam sebarang mangkuk atau bentuk yang luas.

Langkah 12

Kemudian tutup dengan berhati-hati dengan filem pelekat dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Ini akan membantu mengelakkan kerak atau ketulan daripada terbentuk.

Krim Napoleon dengan krim

Ingin menambah sentuhan ringan dan lapang pada kek Napoleon anda? Anda pasti memerlukan resipi kastard berkrim yang hebat ini. Ia hanya memerlukan dua bahan. Ia mempunyai rasa berkrim yang lembut dengan sedikit karamel.

Bahan-bahan

• Krim 33-35% - 500 ml
• Susu pekat (direbus) - 360 g

Masa memasak: 20-30 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan krim yang telah disejukkan dengan baik ke dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 2

Pukul krim putar dengan pengadun pada kelajuan rendah, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan.

Langkah 3

Apabila krim telah bertambah isipadu dan bertukar menjadi buih pekat, matikan pengadun.

Langkah 4

Masukkan susu pekat rebus dalam beberapa bahagian, kacau rata setiap kali.

Langkah 5

Apabila semua susu pekat telah ditambah, pukul krim kami selama beberapa minit lagi sehingga sebati.

Langkah 6

Krim yang lembut dan gebu itu sudah siap. Ia agak stabil, menjadikannya bukan sahaja sesuai untuk melapis tetapi juga untuk menghias kek.

Krim Napoleon tanpa telur

Ini merupakan resipi yang agak versatil untuk kastard lembut yang sesuai digandingkan dengan pastri puff yang rangup. Anda boleh menggunakan sebarang susu, malah berasaskan tumbuhan. Jus lemon juga boleh digantikan dengan sebarang perisa lain (vanila, koko, kulit oren), bergantung pada citarasa anda.

Bahan-bahan

• Susu - 300 ml
• Gula - 4-5 sudu besar.
• Tepung - 2 sudu besar.
• Jus lemon - 1 sudu kecil.

Masa memasak: 20-30 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Tuangkan 250 ml susu ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan masukkan gula.

Langkah 3

Campurkan bahan-bahan dan letakkan kuali di atas api sehingga mendidih.

Langkah 4

Tuangkan tepung ke dalam mangkuk yang berasingan dan masukkan baki susu ke dalamnya.

Langkah 5

Gaulkan adunan dengan teliti sehingga sebati.

Langkah 6

Tuangkan campuran tepung dalam aliran nipis ke dalam susu mendidih.

Langkah 7

Masak campuran tersebut sehingga mendidih dan pekat.

Langkah 8

Angkat kuali dari api. Masukkan jus lemon ke dalam campuran kastard dan pukul sehingga sebati.

Langkah 9

Kastard sudah siap. Apa yang tinggal hanyalah menyejukkannya. Tutup dengan plastik wrap dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Kemudian sejukkan selama beberapa jam sebelum melapis kek.

Krim Diplomat

Ringan namun agak stabil, aising Diplomat sesuai untuk melapis kek Napoleon dan kek berbilang lapisan yang lain. Ia meresap lapisan dengan sempurna, memberikannya kelembutan dan kelembutan yang luar biasa. Malah cef pastri baru boleh menguasai aising ini.

Bahan-bahan

• Susu - 180 ml
• Gula - 2 sudu besar.
• Kanji - 1 sudu besar.
• Kuning telur - 2 keping
• Mentega - 80 g
• Vanilin - 1-2 g

Masa memasak2 jam

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan semua bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Letakkan kuning telur dalam mangkuk yang dalam dan pukul perlahan-lahan dengan pemukul.

Langkah 3

Masukkan kanji ke dalam kuning telur. Gaul rata bahan-bahan tersebut.

Langkah 4

Tuangkan 20-30 g susu ke dalam campuran yang terhasil dan pukul perlahan sehingga sebati.

Langkah 5

Tuangkan baki susu ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan letakkan di atas api yang perlahan.

Langkah 6

Apabila susu mendidih, masukkan gula dan vanila dan biarkan mendidih semula.

Langkah 7

Tuangkan campuran telur-tepung ke dalam susu dengan aliran nipis, kacau sentiasa.

Langkah 8

Masak asas krim sehingga ia pekat. Kemudian tutup dengan penutup atau pembalut plastik dan biarkan ia sejuk.

Langkah 9

Letakkan mentega yang telah dilembutkan dalam mangkuk berasingan dan mula pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana.

Langkah 10

Apabila mentega menjadi gebu, isipadunya bertambah, dan bertukar menjadi putih, masukkan campuran kastard yang telah disejukkan sedikit demi sedikit. Pukul rata sehingga sebati.

Langkah 11

Krim Diplomat yang aromatik dan lazat sedia untuk digunakan selanjutnya.

Kastard untuk Napoleon dengan kanji

Saya ingin berkongsi satu lagi resipi untuk kastard yang lazat. Ia sentiasa menjadi sangat lembut kerana ia diperbuat daripada kuning telur dan dipekatkan dengan tepung jagung. Kastard ini akan melengkapi pastri puff yang rangup dengan sempurna.

Bahan-bahan

• Susu - 300 ml
• Gula - 60 g
• Kuning telur - 3 keping
• Kanji jagung - 30 g
• Mentega - 30 g
• Ekstrak vanila (atau vanili) - ½ sudu kecil.

Masa memasak: 1 jam 30 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan separuh gula ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.

Langkah 2

Masukkan susu ke dalam gula, kacau, dan letakkan kuali di atas dapur. Panaskan campuran sehingga hampir mendidih.

Langkah 3

Dalam mangkuk berasingan, masukkan baki gula dan tepung jagung. Campurkan bahan-bahan tersebut.

Langkah 4

Masukkan kuning telur ke dalam campuran yang dihasilkan dan gaul rata sehingga sebati.

Langkah 5

Sambil terus mengacau campuran telur, tuangkan susu panas ke dalamnya dengan aliran nipis.

Langkah 6

Apabila adunan menjadi homogen, tuangkan ke dalam periuk dan letakkan di atas api yang perlahan.

Langkah 7

Masak bahagian bawah, kacau sentiasa, sehingga ia pekat, kemudian angkat kuali dari api.

Langkah 8

Masukkan ekstrak vanila atau vanilin, serta mentega, ke dalam asas kastard panas.

Langkah 9

Kacau krim sehingga sebati. Kemudian pindahkan ke dalam acuan atau mangkuk yang lebar, tutup dengan plastik pelekat, dan biarkan ia sejuk.

Langkah 10

Pukul krim sejuk dengan pengadun untuk memberikan tekstur yang licin.

Langkah 11

Kastard paling halus untuk "Napoleon" sudah siap.

Krim masam untuk kek Napoleon

Semua orang sudah biasa dengan kek Napoleon yang dibuat dengan kastard. Tetapi saya cadangkan sedikit penyimpangan daripada kek klasik dan buat kek popular ini dengan lapisan krim masam berkrim yang lazat. Krim ini meningkatkan rasa yang hebat pada lapisan berlapis, memberikannya tekstur yang halus dan lembut.

Bahan-bahan

• Krim masam 20% - 400 ml
• Krim 33% - 200 ml
• Gula tepung - 100 g
• Gula vanila - 1 sudu kecil.

Masa memasak: 35-45 minit

Hidangan: 1 (untuk kek 22-24 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan krim sejuk ke dalam mangkuk atau cawan dan mulakan pukul pada kelajuan sederhana.

Langkah 2

Setelah krim pekat, masukkan gula vanila dan gula tepung.

Langkah 3

Pukul bahan-bahan tersebut sehingga gebu dan sebati.

Langkah 4

Letakkan krim masam ke dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 5

Masukkan krim putar ke dalam krim masam dan gaul perlahan-lahan dengan spatula sehingga sebati.

Langkah 6

Krim masam lapang untuk Napoleon sudah siap.

Krim dadih untuk kek Napoleon

Anda pasti akan menyukai krim dadih ini. Ia mempunyai tekstur yang sangat lembut, aroma karamel ringan dengan sedikit vanila, dan rasa yang mengingatkan pada crème brûlée. Jika anda ingin mengejutkan tetamu anda dengan gembira, buatlah kek Napoleon dengan krim mewah ini.

Bahan-bahan

• Keju kotej - 200 g
• Susu pekat (direbus) - 200 g
• Krim 33-35% - 250 ml
• Ekstrak vanila (atau vanili) - 1 sudu kecil.

Masa memasak: 30-40 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Letakkan keju kotej dalam mangkuk dan tambah ekstrak vanila atau vanillin.

Langkah 2

Masukkan susu pekat rebus ke dalam keju kotej dan campurkan bahan-bahan dengan ringan.

Langkah 3

Kisar jisim yang terhasil dengan pengisar sehingga sebati.

Langkah 4

Pukul krim sejuk dengan pengadun sehingga ia pekat dan membentuk puncak gebu.

Langkah 5

Masukkan krim putar ke dalam campuran dadih dalam bahagian-bahagian, gaul rata setiap kali sehingga krim menjadi sebati.

Langkah 6

Tutup mangkuk dengan krim yang telah disediakan dengan filem pelekat dan letakkan di dalam peti sejuk selama 20-30 minit.

Langkah 7

Krim dadih yang telah disejukkan sedia untuk digunakan. Kita boleh mula menyediakan kek Napoleon.