10 Resipi Kek Aiskrim Terbaik

Ringan, lapang, dan hampir tidak berat, krim berperisa aiskrim ini sangat popular di kalangan cef pastri. Dan ada sebab yang baik. Plombir sesuai untuk melapisi lapisan span, madu, puff, dan shortbread, inti éclair, dan menghias kek. Ia juga boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut yang lengkap, dihiasi dengan buah-buahan, beri, kacang, atau coklat.

Dalam koleksi ini, saya telah mengumpulkan 10 resipi terbaik dan paling terbukti untuk krim "Plombir". Setiap satu mempunyai rasa unik dan aroma yang tiada tandingan. Cuba buat beberapa krim daripada koleksi ini dan pilih kegemaran anda.

Krim masam "Plombir"

Krim masam putih salji "Plombir" patut diberi perhatian khusus. Ia sentiasa menjadi sangat halus, namun agak stabil. Krim ini boleh digunakan sebagai agen pelapis untuk kek, inti untuk pastri, atau sebagai hiasan untuk sebarang kuih-muih.

Bahan-bahan

• Krim masam 20-30% - 350 g
• Gula - 120 g
• Telur C1 - 1 keping.
• Gula vanila - 10 g
• Mentega - 130 g
• Tepung - 3 sudu besar.

Masa memasak2 jam

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan gula, vanila dan kacau.

Langkah 3

Tuangkan krim masam ke dalam campuran yang dihasilkan dan gaul lagi sehingga sebati.

Langkah 4

Secara beransur-ansur masukkan tepung ke dalam campuran krim masam dalam bahagian kecil, gaul rata setiap kali.

Langkah 5

Apabila jisim telah menjadi homogen, letakkan mangkuk di dalam tab mandi air.

Langkah 6

Masak campuran sehingga pekat, kacau sentiasa. Kemudian pindahkan ke mangkuk lain dan biarkan ia sejuk sedikit.

Langkah 7

Letakkan mentega yang telah dilembutkan dalam mangkuk berasingan dan pukul dengan pengadun sehingga putih dan gebu.

Langkah 8

Masukkan asas kastard yang telah disejukkan ke dalam mentega dalam bahagian kecil, pukul setiap penambahan sehingga sebati.

Langkah 9

Tutup krim siap dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30-40 minit.

Langkah 10

Setelah sejuk, aising krim masam yang halus ini sedia untuk digunakan selanjutnya. Ia boleh digunakan untuk melapis dan menghias kek.

Aiskrim dengan susu

Krim "Plombir" berasaskan susu sangat mudah dan cepat dibuat. Ia tidak memerlukan krim masam atau krim pekat. Krim ini mempunyai rasa yang lembut dan aroma vanila yang ringan. Ia mengekalkan bentuknya dengan sempurna, jadi ia sesuai untuk menyapu lapisan kek, mengisi pastri atau membuat bahagian atas kek cawan.

Bahan-bahan

• Susu - 250 ml
• Telur C1 - 1 keping.
• Gula - 80 g
• Mentega 82% - 100 g
• Kanji - 30 g
• Gula vanila - 20 g

Masa memasak: 1 jam 30 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan susu ke dalam periuk.

Langkah 2

Masukkan gula, telur, kanji dan gaul rata bahan-bahan tersebut.

Langkah 3

Letakkan periuk di atas api yang perlahan dan masak campuran yang terhasil sehingga ia pekat, kacau sentiasa dengan pemukul.

Langkah 4

Pindahkan asas kastard ke dalam mangkuk atau acuan yang lebar, tutup dengan plastik pelekat yang bersentuhan dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

Langkah 5

Masukkan mentega yang telah dilembutkan ke dalam mangkuk pengadun dan pukul perlahan sehingga gebu.

Langkah 6

Masukkan asas kastard yang telah disejukkan ke dalam mentega dalam beberapa bahagian, kacau rata setiap kali sehingga sebati.

Langkah 7

Krim "Plombir" yang lembut dan wangi dengan susu sudah siap. Kita boleh mula melapis atau menghias pastri.

Krim "Ais krim" dengan krim

Saya ingin berkongsi satu lagi resipi krim Plombir yang menakjubkan. Ia menggabungkan asas kastard yang halus dengan krim putar, menghasilkan inti yang berkrim, lapang dan sangat lazat. Ia boleh digunakan sebagai lapisan di antara mana-mana lapisan kek atau dihidangkan sebagai pencuci mulut yang tersendiri.

Bahan-bahan

• Susu - 400 ml
• Gula - 180 g
• Telur C1 - 1 keping.
• Krim 30-30% - 250 ml
• Mentega - 100 g
• Kanji jagung - 3 sudu besar.

Masa memasak2 jam

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Tuangkan susu ke dalam periuk atau kuali berdasar tebal dan letakkan di atas api sehingga mendidih.

Langkah 3

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan gula dan gaul rata.

Langkah 4

Tuangkan tepung jagung ke dalam campuran telur dan kacau rata sehingga sebati.

Langkah 5

Tuangkan susu panas ke dalam campuran yang dihasilkan dalam aliran nipis, kacau sentiasa.

Langkah 6

Apabila adunan telah menjadi homogen, tuangkan ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur.

Langkah 7

Masak asas krim dengan api kecil sehingga ia pekat. Kemudian matikan api dan masukkan mentega.

Langkah 8

Kacau asas kastard sehingga sebati, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk.

Langkah 9

Tuangkan krim yang telah disejukkan ke dalam mangkuk dalam yang berasingan dan pukul dengan pengadun, pertama pada kelajuan rendah, dan kemudian secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan.

Langkah 10

Sebaik sahaja krim mula mengekalkan bentuknya, masukkan asas kastard yang telah disejukkan ke dalamnya dalam bahagian kecil, sambil memukul campuran setiap kali sehingga sebati.

Langkah 11

Krim "Plombir" yang lazat, aromatik dan gebu sudah siap. Sekarang kita boleh mula menyediakan kek.

Kastard "Ais krim" untuk kek "Napoleon"

Ingin mengagumkan tetamu anda? Buat kek Napoleon kegemaran semua orang dengan aiskrim yang paling halus. Krim lapang ini meresap sempurna ke dalam lapisan, memberikan rasa aiskrim berkrim yang indah dan aroma vanila yang ringan. Pencuci mulut ini akan mengagumkan semua orang, kerana ia cair di dalam mulut anda.

Bahan-bahan

• Susu - 500 ml
• Gula - 200 g
• Tepung - 2 sudu besar.
• Kanji - 1 sudu besar.
• Vanilin - 2-3 g
• Mentega - 130 g
• Krim 30-35% - 200 ml

Masa memasak2 jam

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Larutkan gula, tepung, dan kanji dalam sedikit susu.

Langkah 2

Masukkan vanila dan baki susu dan kacau rata sehingga sebati.

Langkah 3

Tuangkan campuran susu ke dalam periuk berdasar tebal dan letakkan di atas api kecil.

Langkah 4

Masak campuran sehingga pekat, kacau sentiasa.

Langkah 5

Angkat dasar kastard yang telah disediakan dari api, masukkan mentega dan kacau adunan sehingga sebati.

Langkah 6

Tuangkan asas krim ke dalam mangkuk yang berasingan, tutup dengan filem pelekat yang bersentuhan dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

Langkah 7

Pukul krim sejuk dengan pengadun sehingga gebu. Pukul juga asas kastard sejuk dengan sedikit.

Langkah 8

Masukkan krim ke dalam campuran kastard dalam bahagian kecil, pukul rata setiap kali sehingga sebati.

Langkah 9

Aising kek Napoleon yang ringan dan lapang sudah siap. Anda boleh mula memasang kek dengan segera.

Krim "Ais krim" untuk kek "Kek madu"

Ini adalah resipi untuk aising yang luar biasa untuk kek "Medovik". Aising karamel berkrim "Plombir" sangat sesuai digandingkan dengan lapisan madu yang nipis. Ia menambahkan sentuhan halus, serta rasa ajaib dan aroma yang menyenangkan. Pencuci mulut ini pasti akan digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak.

Bahan-bahan

• Susu - 400 ml
• Kuning telur - 3 keping
• Kanji - 25 g
• Gula - 50 g
• Gula vanila - 10 g
• Susu pekat rebus - 300 g
• Krim 33-36% - 300 g

Masa memasak2 jam

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan kuning telur, gula, vanila dan kanji.

Langkah 2

Campurkan bahan-bahan tersebut sehingga sebati.

Langkah 3

Tuangkan susu ke dalam periuk dan letakkan di atas api sehingga mendidih.

Langkah 4

Tuangkan susu panas dalam aliran nipis ke dalam campuran telur.

Langkah 5

Gaul rata campuran sehingga sebati, tuangkan ke dalam periuk atau kuali berdasar tebal dan letakkan di atas api yang perlahan.

Langkah 6

Masak campuran sehingga pekat, kemudian angkat dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk. Biarkan campuran sejuk, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan ketulan daripada terbentuk.

Langkah 7

Masukkan susu pekat rebus ke dalam campuran kastard yang telah disejukkan dan pukul sehingga sebati.

Langkah 8

Dalam mangkuk berasingan, pukul krim sejuk sehingga krim putar terbentuk.

Langkah 9

Campurkan krim dengan asas kastard. Gaul rata sehingga sebati.

Langkah 10

Krim gebu dengan rasa karamel ringan sudah siap. Kita boleh menggunakannya untuk melapisi lapisan kek Medovik.

Krim "Ais krim" dengan mascarpone

Saya ingin berkongsi satu lagi resipi untuk krim "Plombir" yang paling halus, yang diperbuat daripada mascarpone. Krim ini sesuai untuk mengisi eclair atau membuat hiasan kek cawan. Ia juga boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut yang berdiri sendiri, dihiasi dengan coklat parut, beri, buah-buahan kering atau kacang.

Bahan-bahan

• Mascarpone – 250 g
• Krim 33-35% - 100 g
• Susu pekat - 50 g

Masa memasak: 30-40 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Pukul krim sejuk dengan pengadun sehingga puncak lembut terbentuk.

Langkah 3

Masukkan susu pekat ke dalam mascarpone dan kacau adunan dengan lembut sehingga sebati.

Langkah 4

Masukkan krim putar ke dalam mascarpone.

Langkah 5

Campurkan jisim yang terhasil dengan ringan menggunakan pengadun atau spatula sehingga sebati.

Langkah 6

Krim halus dengan rasa aiskrim sedia untuk digunakan selanjutnya.

Krim beri "Plombir"

Ini merupakan resipi yang sangat mudah dan cepat untuk aising aiskrim berperisa beri. Anda boleh menggunakan strawberi, raspberi, strawberi liar, beri biru atau mana-mana beri lain. Aisingnya sangat licin. Ia sesuai untuk melapis kek span atau roti Swiss, mengisi pastri dan mencipta pelbagai pencuci mulut.

Bahan-bahan

• Keju kotej - 100 g
• Gula tepung - 30 g
• Krim 33-35% - 100 g
• Beri (apa-apa sahaja) - 100 g

Masa memasak: 30-40 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan semua bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Masukkan gula tepung ke dalam krim yang telah disejukkan. Pukul dengan pengadun sehingga krim pekat dan kental terbentuk.

Langkah 3

Campurkan beri dengan keju kotej dan kisar sehingga sebati.

Langkah 4

Masukkan campuran dadih dan beri ke dalam krim putar.

Langkah 5

Pukul krim perlahan-lahan pada kelajuan pengadun minimum sehingga sebati.

Langkah 6

Krim beri yang lazat sudah siap. Anda boleh mengisi pastri dengannya atau menghias dengan beri segar dan hidangkan sebagai pencuci mulut.

Krim coklat "Plombir"

Aiskrim berperisa coklat yang lapang ini pasti tidak akan membuat sesiapa pun acuh tak acuh. Ia sangat gebu, ringan, dan berperisa. Krim ini sesuai digayakan dengan lapisan kek span. Ia juga boleh digunakan sebagai inti untuk kek, penkek atau dihidangkan sebagai pencuci mulut yang tersendiri.

Bahan-bahan

• Susu - 180 ml
• Gula - 100 g
• Kuning telur - 3 keping
• Coklat - 120 g
• Tepung - 30 g
• Vanilin - 1 g
• Krim 33-35% - 300 ml

Masa memasak2 jam

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan susu ke dalam periuk, letakkan di atas api yang perlahan dan panaskan dengan baik, tanpa mendidih.

Langkah 2

Masukkan gula dan vanila ke dalam kuning telur dan pukul dengan pukul.

Langkah 3

Tuangkan tepung ke dalam campuran telur dan gaul semuanya dengan baik sehingga sebati.

Langkah 4

Pecahkan coklat kepada kepingan kecil dan masukkan ke dalam adunan telur.

Langkah 5

Tuangkan susu panas dalam aliran nipis.

Langkah 6

Gaul rata campuran tersebut, tuangkan ke dalam periuk, letakkan di atas api kecil dan masak sehingga pekat, kacau sentiasa.

Langkah 7

Pindahkan asas kastard yang telah disediakan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastik pelekat dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Kemudian sejukkan selama 20-30 minit.

Langkah 8

Tuangkan krim yang telah disejukkan ke dalam mangkuk berasingan dan pukul, sambil meningkatkan kelajuan secara beransur-ansur, sehingga krim putar yang lembut dan stabil terbentuk.

Langkah 9

Masukkan asas kastard secara beransur-ansur ke dalam krim, gaul rata dengan pengadun pada kelajuan rendah setiap kali.

Langkah 10

Krim aromatik yang lapang dengan rasa aiskrim coklat sudah siap.

Krim pekat "Plombir" untuk meratakan kek

Ini adalah resipi aiskrim pekat, sesuai untuk meratakan dan menghias kek. Ia sangat stabil, tahan lama dan mengekalkan bentuknya dengan sempurna. Anda boleh menggunakan krim ini untuk mencipta bunga, corak unik dan hiasan lain.

Bahan-bahan

• Krim masam 10-20% - 450 g
• Telur C1 - 3 keping.
• Tepung - 3 sudu besar.
• Kanji - 1 sudu besar
• Gula - 150-200 g
• Mentega - 360-400 g
• Vanilin - 1-2 g

Masa memasak2 jam

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Masukkan gula, tepung, vanila dan kanji ke dalam mangkuk, kemudian masukkan telur. Gaul rata sehingga sebati.

Langkah 3

Letakkan mangkuk di dalam tab mandi air dan masak asas krim, kacau sentiasa.

Langkah 4

Sebaik sahaja campuran mula pekat, mula pukul dengan pengadun sehingga tiada ketulan, sehingga sebati.

Langkah 5

Keluarkan mangkuk dari mandian air. Pindahkan krim ke pinggan yang dalam, tutup dengan plastik pelekat, dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

Langkah 6

Letakkan mentega yang dilembutkan dalam mangkuk dalam yang berasingan dan pukul dengan pengadun sehingga ia bertukar warna cerah dan membentuk puncak yang gebu.

Langkah 7

Masukkan asas kastard yang telah disejukkan ke dalam mentega secara beransur-ansur, gaul rata setiap kali sehingga sebati.

Langkah 8

Krim "Plombir" yang pekat dan stabil sedia untuk digunakan selanjutnya. Anda boleh mula menghias manisan anda.