10 resipi krim protein terbaik untuk kek, tiub dan tart

Krim protein telah lama menjadi sebahagian daripada masakan banyak negara di seluruh dunia. Ini kerana sesiapa sahaja boleh membuatnya. Teknologinya tidak begitu rumit, dan bahan-bahan yang digunakan sangat mudah didapati.

Dalam koleksi ini, saya telah mengumpulkan resipi yang paling terbukti dan terbukti untuk pelbagai majlis. Seperti mana-mana hidangan popular yang mempunyai sejarah yang panjang, terdapat resipi klasik untuk krim meringue dan beratus-ratus variasi asli.

Krim protein untuk kek

Krim yang lazat dan ringan sesuai untuk menghias kek dan pencuci mulut yang lain. Ia juga dikenali sebagai krim kastard.

Bahan-bahan

• Telur - 4 keping.
• Gula - 250 g
• Air - 60 ml
• Jus lemon - 2 sudu kecil.

Masa memasak30 minit

Hidangan1 (anda akan mendapat 330 gram krim)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Mari kita sediakan semua bahan. Telur dan mangkuk yang akan kita gunakan sepatutnya sejuk.

Langkah 2

Ambil gula seperti yang diarahkan dalam resipi dan bahagikannya kepada dua cawan (125 g setiap satu). Gunakan satu bahagian untuk sirap, dan satu lagi untuk dipukul dengan putih telur.

Langkah 3

Masukkan 125 g gula ke dalam air dan biarkan mendidih. Masukkan jus lemon. Masak sirap selama kira-kira 10-15 minit. Anda boleh menguji kesediaan sirap dengan menitiskan sedikit ke dalam segelas air sejuk. Jika titisan itu larut, sirap belum siap; jika ia kekal di dalam air sebagai bebola lembut, sirap sudah siap.

Langkah 4

Asingkan putih telur daripada kuning telur dengan berhati-hati. Tuangkan putih telur ke dalam mangkuk dan mula pukul sehingga adunan menjadi tiga kali ganda atau empat kali ganda isipadunya.

Langkah 5

Masukkan bahagian kedua gula (125 g) ke dalam campuran yang terhasil, sudu teh demi sudu teh, sambil terus memukul dengan pengadun.

Langkah 6

Tuangkan sirap yang telah disediakan ke dalam putih telur dengan aliran nipis, sambil terus memukul. Selepas memasukkan sirap, teruskan memukul selama 10-15 minit lagi (bergantung pada kelajuan pengadun yang anda gunakan). Krim hendaklah licin, cantik, dan berkilat seperti mutiara. Ia hendaklah melekat dengan baik pada pemukul dan tidak tergelincir.

Anda akan mendapat campuran yang mudah digunakan untuk menghias kek atau mencipta mesej dan rekaan di atasnya. Semoga berjaya!

Krim protein tanpa sirap

Mudah untuk membuat krim protein tanpa sirap di rumah. Krim ini lazat, cantik, dan mengekalkan bentuknya dengan baik, menjadikannya sesuai untuk menghias dan mengisi makanan yang dibakar.

Bahan-bahan

• Gula tepung - 12 sudu besar.
• Telur - 6 keping.
• Asid sitrik - 0.5 sudu kecil.

Masa memasak30 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Mari kita sediakan bahan-bahannya. Telur perlu disejukkan supaya ia boleh dipukul dengan lebih baik.

Langkah 2

Asingkan putih telur daripada kuning telur, pastikan tiada setitik kuning telur masuk ke dalam putih telur, jika tidak, putih telur tidak akan dipukul dengan betul.

Langkah 3

Pukul putih telur pada kelajuan tinggi selama kira-kira 10 minit. Tanpa menghentikan pengadun, masukkan 4 sudu besar gula tepung dan 0.5 sudu teh asid sitrik. Teruskan memukul selama kira-kira 5 minit lagi.

Langkah 4

Masukkan lagi 8 sudu besar gula tepung dan terus pukul selama beberapa minit lagi, pastikan semua gula tepung larut dan laraskan putih telur supaya dipukul sekata.

Krim protein tanpa sirap sudah siap. Ia pekat dan sesuai untuk menghias kek dan mengisi tiub dan tart.

Krim mentega protein untuk meratakan dan menghias kek

Krim mentega protein ini dibuat menggunakan meringue Swiss sebagai asas; ia mengekalkan bentuknya dengan sempurna dan sesuai untuk menghias kek dan sebarang produk kuih-muih yang lain.

Bahan-bahan

• Telur - 3 keping.
• Gula - 120 g
• Mentega - 170 g (suhu bilik)

Tambahan mengikut citarasa

Masa memasak30 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Asingkan putih telur daripada kuning telur. Lakukan ini dengan berhati-hati supaya kuning telur tidak masuk ke dalam putih telur.

Langkah 2

Letakkan putih telur dan gula dalam mangkuk tahan haba dan letakkan di dalam tab mandi air, pastikan bahagian bawahnya tidak menyentuh permukaan air.

Langkah 3

Letakkan mangkuk di atas dapur dengan api sederhana dan mulakan pukul adunan dengan pengadun pada kelajuan rendah. Pukul selama 8-10 minit sehingga adunan mencapai suhu 60 darjah Celsius (140 darjah Fahrenheit). Adalah penting bahawa mangkuk dan pemukul kering dan bebas gris, jika tidak, putih telur tidak akan dipukul dengan betul.

Langkah 4

Angkat mangkuk dari api dan teruskan pukul sehingga campuran sejuk.

Langkah 5

Pindahkan campuran ke dalam mangkuk pengadun berdiri dan teruskan memukul. Tanpa menghentikan pengadun, masukkan mentega, satu sudu teh pada satu masa. Pastikan mentega dan putih telur berada pada suhu yang sama. Pastikan bahagian mentega sebelumnya cair sepenuhnya sebelum menambah lagi.

Aising sudah siap. Anda boleh menambah vanila atau sebarang perisa lain pilihan anda. Anda juga boleh menambah warna dengan pewarna makanan. Aising ini sesuai untuk menghias kek dan kek cawan. Aising ini akan menarik minat penggemar krim mentega.

Krim kastard protein

Mari kita sediakan salah satu krim asas—kastard meringue, juga dikenali sebagai meringue Swiss. Apabila disediakan dengan betul, krim ini sentiasa menjadi lembut, lapang, licin dan berkilat.

Bahan-bahan

• Telur - 2 keping.
• Gula - 120 g
• Gula vanila - 1 paket

Masa memasak30 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Jom kita sediakan semua bahan-bahannya.

Langkah 2

Asingkan putih telur daripada kuning telur. Berhati-hati agar tiada kuning telur yang masuk ke dalam putih telur.

Langkah 3

Letakkan periuk air di atas dapur. Air hendaklah cukup besar supaya mangkuk yang mengandungi putih telur dan gula tidak menyentuh permukaan cecair. Didihkan air dan kecilkan api. Letakkan mangkuk yang mengandungi putih telur, gula dan gula vanila di atas periuk dan pukul sehingga gula larut.

Langkah 4

Setelah campuran mencapai suhu 40 darjah Celsius, mulakan pukul dengan pengadun pada kelajuan rendah. Tingkatkan kelajuan secara beransur-ansur dan pukul sehingga krim mencapai suhu 60-65 darjah Celsius.

Langkah 5

Keluarkan krim dari dandang berganda dan teruskan memukul pada kelajuan tinggi selama kira-kira 10 minit, sehingga krim sejuk. Jika dilakukan dengan betul, krim akan membentuk puncak yang pekat.

Krim kastard protein boleh digunakan dengan mudah untuk menghias sebarang produk kuih-muih, membuat lapisan dalam kek dan pastri, dan mengisi tiub dan tartlet.

Krim protein untuk gulungan wafer

Krim protein sesuai untuk mengisi gulungan wafer; ia mudah dibuat di rumah. Ia dibuat menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati di setiap rumah.

Bahan-bahan

• Telur - 3 keping.
• Gula - 200-230 g
• Air - ⅓ cawan
• Secubit garam
• Jus lemon - 2-3 sudu besar.

Masa memasak30 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Asingkan kuning telur daripada putih telur dengan berhati-hati. Jangan biarkan kuning telur masuk ke dalam krim, jika tidak, ia tidak akan berketul.

Langkah 2

Tuangkan air ke atas gula dan biarkan mendidih. Masukkan jus lemon. Masak sirap selama kira-kira 5 minit. Ia sepatutnya kekal jernih atau sedikit berwarna karamel.

Langkah 3

Pada masa yang sama, pukul putih telur dengan secubit garam dalam bekas lain dengan pengadun sehingga isipadunya meningkat beberapa kali ganda.

Langkah 4

Angkat sirap yang telah disediakan dari api dan tuangkan perlahan-lahan ke dalam campuran putih telur dengan aliran nipis. Teruskan memukul pada kelajuan tinggi sehingga krim sejuk.

Anda boleh mengisi tiub atau produk kuih-muih lain dengan krim yang telah disediakan dan menggembirakan orang tersayang anda dengan hidangan yang lazat.

Krim protein untuk tiub pastri puff

Pencuci mulut yang sangat biasa dan digemari ialah pastri puff yang diisi dengan krim. Kita akan menggunakan krim meringue dan kastard, juga dikenali sebagai "meringue Itali." Untuk hasil terbaik, timbang bahan-bahan dan kekalkan perkadaran yang betul: dua kali ganda gula daripada putih telur, dan seperempat air daripada gula.

Bahan-bahan

• Protein - 4 keping (135 g)
• Gula - 270 g
• Air - 70 ml
• Jus lemon - 1 sudu kecil.

Masa memasak30 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Jom kita sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Pukul putih telur dalam mangkuk pengadun sehingga kembang dan lembut. Mulakan pada kelajuan rendah, kemudian tingkatkan kelajuan.

Langkah 3

Masukkan semua gula ke dalam periuk, masukkan air dan asid sitrik. Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Anda boleh menguji kesediaan sirap dengan menjatuhkan sedikit ke dalam segelas air sejuk. Sirap tidak sepatutnya larut, tetapi membentuk bebola lembut.

Langkah 4

Sambil terus memukul putih telur, tuangkan sirap panas secara nipis. Elakkan daripada membiarkan sebarang sirap terkena pada pemukul atau sisi mangkuk.

Langkah 5

Teruskan memukul krim sehingga sejuk. Ia sepatutnya pekat, licin, dan melekat dengan baik pada pemukul.

Krim kita sudah siap. Ia bukan sahaja boleh digunakan untuk mengisi tiub, tetapi juga untuk menghias kek, mengisi tartlet dan éclair.

Krim protein untuk bakul

Untuk mengisi tartlet, kami akan menggunakan krim protein, yang mudah dibuat di rumah dan akan membolehkan anda menggembirakan keluarga dan rakan-rakan anda dengan pencuci mulut yang lazat.

Bahan-bahan

• Putih telur - 160 g
• Gula - 320 g
• Air - 120 ml
• Garam - secubit
• Asid sitrik - secubit
• Vanilin

Masa memasak30 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Asingkan putih telur daripada kuning telur. Berhati-hati agar tiada kuning telur masuk ke dalam putih telur, jika tidak, krim tidak akan berketul.

Langkah 2

Tuangkan putih telur ke dalam mangkuk pengadun berdiri dan masukkan garam. Mangkuk dan pemukul hendaklah kering dan bebas gris. Mulakan pemukul. Mulakan pada kelajuan rendah, kemudian secara beransur-ansur tingkatkan kelajuan.

Langkah 3

Sementara putih telur dipukul, mari kita rebus sirap. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula, dan biarkan mendidih. Masak selama kira-kira 10 minit. Periksa sama ada sirap sudah siap dengan menuang sedikit ke dalam segelas air sejuk. Ia tidak sepatutnya larut.

Langkah 4

Tuangkan sirap panas secara nipis ke dalam mangkuk pengadun berdiri sambil terus memukul krim. Masukkan asid sitrik dan vanila.

Langkah 5

Teruskan memukul sehingga sejuk sepenuhnya, kira-kira 10 minit lagi. Krim akan pekat dan membentuk puncak lembut.

Krim sudah siap. Anda boleh mengisi tartlet dengan sebarang jem atau jem dan letakkan krim meringue yang terhasil di atasnya.

Selamat menjamu selera semua!

Krim protein dalam tab mandi air

Resipi krim protein ini lebih mudah dibuat dan mengambil masa yang lebih singkat. Ia juga mengekalkan bentuknya dengan baik dan sesuai untuk menghias dan mengisi makanan yang dibakar.

Bahan-bahan

• Putih telur - 100 g
• Gula - 100 g
• Gula tepung - 100 g
• Asid sitrik - secubit

Masa memasak: 20 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Ambil mangkuk tahan panas; ia harus kering dan bebas minyak. Tuangkan putih telur, masukkan gula, dan asid sitrik atau jus lemon. Pukul adunan perlahan-lahan dengan pengadun pada kelajuan rendah.

Langkah 2

Letakkan bekas air yang lain di atas dapur dan biarkan mendidih.

Langkah 3

Letakkan mangkuk bersama putih telur dan gula dalam periuk berganda. Bahagian bawah mangkuk tidak boleh menyentuh permukaan air. Mulakan pukul campuran putih telur, pantau suhunya. Apabila campuran mencapai 70 darjah Celsius, keluarkan mangkuk dari periuk berganda.

Langkah 4

Pindahkan campuran putih telur ke dalam mangkuk pengadun dan teruskan pukul. Masukkan gula tepung sedikit demi sedikit. Teruskan pukul sehingga krim sejuk, kira-kira 10 minit lagi.

Krim kami dipukul menjadi jisim pekat yang mengekalkan bentuknya tanpa mengalir atau runtuh. Krim ini boleh digunakan untuk menyapu aising dan menghias kek, inti tartlet dan éclair.

Krim protein dengan gelatin

Untuk memberikan krim protein bentuk yang stabil, gelatin ditambah ke dalam resipi.

Krim yang disediakan menggunakan kaedah ini boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut yang berdiri sendiri, atau digunakan untuk menghias dan mengisi sebarang produk kuih-muih.

Bahan-bahan

• Putih telur - 2 keping
• Gelatin - 17 g
• Gula - 200 g
• Air - 100 ml
• Koko - 5 g
• Gula vanila - 1/2 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 25 ml
• Asid sitrik - 1/4 sudu kecil.

Masa memasak30 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan air (30-40 ml) ke atas gelatin dan biarkan ia mengembang.

Langkah 2

Tuangkan air ke atas gula, letakkan di atas dapur, biarkan mendidih dan masak selama kira-kira 5 minit.

Pada masa yang sama, letakkan gelatin yang bengkak di dalam tab mandi air.

Langkah 3

Semasa sirap sedang dimasak, mula pukul putih telur dengan secubit garam menggunakan pengadun. Putih telur sepatutnya sejuk. Mulakan pada kelajuan rendah, kemudian secara beransur-ansur tingkatkan kelajuan. Pukul selama kira-kira 5 minit sehingga kental terbentuk.

Langkah 4

Tuangkan sirap panas ke dalam putih telur dengan aliran nipis. Pastikan pengadun berjalan. Teruskan memukul selama 5 minit lagi.

Langkah 5

Krim telah menjadi pekat dan stabil. Masukkan vanila dan koko dan pukul lagi sehingga sebati.

Langkah 6

Teruskan memukul, masukkan gelatin dan minyak.

Krim kita sudah siap; ia boleh dituang ke dalam acuan dan disejukkan selama beberapa jam. Oleh kerana kita menambah mentega, krim akan mudah tergelincir keluar dari acuan tanpa kehilangan bentuknya.