Lemon Curd: Resipi Klasik + 4 Variasi Luar Biasa

Lemon curd ialah krim masam manis yang diperbuat daripada jus lemon. Ia dibuat dengan merebus kuning telur. Resipi ini serupa dengan kastard klasik, tetapi menggunakan jus dan kulit lemon dan bukannya susu.

Lemon curd digunakan sebagai inti untuk pelbagai pencuci mulut, lapisan dalam kek keju, kek span dan kek shortbread. Ia boleh digunakan sebagai topping untuk aiskrim atau dihidangkan sebagai sos untuk nasi dan daging. Selain rasanya yang enak, lemon curd mempunyai penampilan yang cerah dan menyelerakan, menjadikannya tambahan yang sempurna untuk sebarang hidangan. Mari kita terokai cara paling popular untuk menyediakan hidangan lemon ini.

Lemon curd dengan kuning telur untuk kek cawan dan tartlet

Saya cadangkan anda menyemak resipi dadih lemon asli yang lain, yang dibuat dengan kuning telur. Krim ini pekat dan sangat berperisa, sesuai untuk kek cawan dan tartlet.

Bahan-bahan

• Jus lemon – 70 g
• Lemon – 1 keping
• Kuning telur – 4 keping
• Gula – 100 g
• Mentega – 70 g
• Kanji jagung – 2 sudu kecil

Masa memasak: 20-30 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Menggunakan parutan, buang kulit lemon. Adalah penting untuk tidak memasukkan bahagian putih kulitnya, kerana ini boleh memberikan rasa pahit yang tidak menyenangkan pada krim.

Langkah 2

Perah lemon. Untuk mendapatkan lebih banyak jus daripada sebiji lemon, disyorkan untuk memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro selama 15 saat, gulungkannya di atas permukaan yang rata atau potong memanjang dan bukannya melintang.

Langkah 3

Tapis jus lemon daripada bijinya.

Langkah 4

Dalam periuk berdasar tebal, campurkan jus lemon, kulit lemon, kanji, gula dan kuning telur. Letakkan di atas api kecil.

Langkah 5

Panaskan, kacau sentiasa. Setelah campuran pekat, angkat dari api. Elakkan dadih daripada terlalu panas, kerana ini boleh menghasilkan rasa dan bau telur yang kuat.

Langkah 6

Masukkan mentega suhu bilik ke dalam campuran kastard panas dan gaul rata sehingga sebati.

Langkah 7

Tapis dadih lemon yang telah siap melalui penapis untuk membuang kulit lemon. Inti yang lazat dan cantik untuk kek cawan dan tartlet sudah siap!

Lemon curd dengan susu pekat

Ini adalah resipi yang lazat dan mudah dibuat yang boleh dikuasai oleh kanak-kanak sekalipun. Ia mengambil masa tidak lebih daripada 10 minit untuk disediakan, dan hanya memerlukan dua bahan yang sedia ada. Walaupun krim susu pekat ini jauh daripada resipi klasik, rasanya sangat serupa dengan dadih lemon tradisional. Saya cadangkan anda membuat resipi hebat ini hanya dalam beberapa minit!

Bahan-bahan

• Susu pekat – 1 tin (380 g)
• Lemon – 1 keping

Masa memasak: 10-15 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Potong lemon kepada dua bahagian.

Langkah 3

Perah jus daripada lemon tersebut.

Langkah 4

Masukkan susu pekat ke dalam jus lemon.

Langkah 5

Pukul campuran susu pekat lemon yang terhasil dengan teliti menggunakan pengadun selama 2-3 minit pada kelajuan maksimum.

Langkah 6

Teruskan memukul sehingga adunan pekat. Kastard berkrim yang lazat dengan rasa lemon yang lembut sudah siap!

Langkah 7

Dadih lemon dengan susu pekat ini boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut yang tersendiri, dihiasi dengan coklat. Anda juga boleh menyapunya pada kek span atau menambahkannya ke dalam penkek.

Dadih Lemon Tanpa Telur

Ini adalah dadih lemon yang lazat dan memuaskan. Resipi ini sangat mesra bajet kerana ia dibuat tanpa mentega atau telur. Ia sangat mudah dibuat. Krim ini sangat menyegarkan ketika panas dan melengkapi sebarang pencuci mulut. Krim yang telah siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3-5 hari. Walau bagaimanapun, dadih ini sangat lazat sehingga ia dimakan lebih cepat.

Bahan-bahan

• Lemon – 2 biji
• Kanji jagung atau kanji ubi kayu – 1 sudu besar.
• Susu tumbuhan – 120 ml
• Gula – dari 2 sudu besar hingga 1/2 cawan (bergantung pada kemanisan dadih yang diingini)
• Kunyit – 1/4 sudu kecil

Masa memasak: 10-15 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Tuangkan susu, kanji dan gula ke dalam periuk. Pukul rata dan letakkan di atas api sederhana.

Langkah 3

Masukkan kulit sebiji lemon dan jus dua biji lemon ke dalam campuran susu.

Langkah 4

Gaulkan adunan yang terhasil dengan teliti. Tambahkan sedikit kunyit untuk warna yang menarik.

Langkah 5

Teruskan memanaskan dengan api sederhana, kacau sentiasa, sehingga pekat. Ini biasanya mengambil masa tidak lebih daripada 5 minit.

Langkah 6

Tuangkan campuran yang telah disediakan ke dalam balang dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Kemudian, masukkan ke dalam peti sejuk.

Lemon curd dengan gelatin

Lemon curd dengan tambahan gelatin boleh digunakan sebagai lapisan tersendiri dalam kek dan pencuci mulut. Lapisan ini akan memberikan rasa yang sofistikated kepada kek keju dan menambahkan sentuhan sofistikated pada kek span.

Bahan-bahan

• Jus lemon – 150 g
• Telur - 3 keping
• Gula – 150 g
• Mentega – 70 g
• Kanji – 1.5 sudu kecil.
• Gelatin lembaran atau serbuk – 3.5 g

Masa memasak: 30-40 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami mengambil dan mengukur jumlah bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Masukkan jus lemon, kulit lemon, telur, gula dan kanji ke dalam periuk berdasar tebal.

Langkah 3

Campurkan semua bahan dengan teliti menggunakan pemukul.

Langkah 4

Panaskan dengan api sederhana, kacau sentiasa.

Langkah 5

Masak campuran sehingga pekat. Kemudian reneh dadih selama 2 minit lagi.

Langkah 6

Angkat campuran kastard dari api dan tapis melalui penapis untuk menghilangkan sebarang kulit lemon.

Langkah 7

Masukkan mentega ke dalam campuran kastard dan gaul rata sehingga sebati.

Langkah 8

Masukkan gelatin yang telah direndam ke dalam air perahan lemon dan kacau lagi sehingga sebati.

Langkah 9

Untuk membuat lapisan kek dadih lemon, tuangkan campuran ke dalam bulatan dan bekukan. Setelah dadih beku sepenuhnya, ia boleh dikeluarkan dari loyang dan digunakan sebagai lapisan untuk kek atau pencuci mulut lain, seperti kek mousse.