Membuat muffin adalah tugas yang cepat dan mudah bagi mereka yang tidak mahu menghabiskan terlalu banyak masa di dapur. Mencampurkan bahan-bahan mengambil masa tidak lebih daripada 15 minit, dan muffin dibakar paling lama dalam masa kira-kira 25 minit. Walaupun anda merancang untuk membuat muffin dengan inti cair, ini tidak akan menjejaskan masa membakar sama sekali, dan sesetengah resipi juga mencadangkan untuk mengurangkan masa membakar bagi memastikan inti muffin cair. Inilah resipi yang akan kita pertimbangkan hari ini:

Muffin coklat dengan pusat cecair

Bahan-bahan:

  • Tepung - 100 gr.
  • Telur - 4 keping
  • Mentega – 140 gr.
  • Coklat gelap – 200 gr.
  • Gula atau gula tepung – 70-100 g.
  • Garam – 1/5 sudu teh

Muffin dengan inti cecair

Resipi:

  1. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah Celsius. Griskan acuan dengan mentega atau semburkan dengan semburan pembakar.
  2. Cairkan coklat, mentega dan 2/3 gula di dalam ketuhar gelombang mikro atau menggunakan dandang berganda. Setelah semua bahan menjadi pes, ketepikan adunan untuk disejukkan.
  3. Pukul telur dan baki gula/gula tepung sehingga gebu.
  4. Masukkan pes coklat yang telah disejukkan ke dalam campuran telur-gula dan gaul rata.
  5. Langkah seterusnya ialah masukkan garam, kemudian tepung yang telah diayak dan gaul adunan sehingga sebati.
  6. Selepas ini, isi acuan 3/4 penuh dengan doh yang terhasil, kerana ia akan mengembang semasa proses tersebut.
  7. Sekarang bakar acuan di dalam ketuhar selama 7-8 minit. Ia akan retak sedikit di bahagian atas apabila masak, tetapi itu perkara biasa.
  8. Semasa mengeluarkan muffin dengan inti cecair dari acuan, lakukannya secermat mungkin supaya inti tidak bocor keluar sebelum waktunya.

Mufin dengan inti cecair sangat sesuai dihidangkan bersama satu skup aiskrim vanila atau karamel, atau hanya ditaburi dengan gula tepung.

Resipi yang sama menariknya ialah muffin yang diisi dengan pelbagai jem. Muffin dengan jem umpama kek kejutan, kerana tanpa sebarang amaran, tiada siapa yang akan menjangkakan inti yang lazat tersembunyi di dalamnya. Muffin jem strawberi adalah yang paling popular, tetapi semuanya bergantung pada pilihan anda. Peraturan utama ialah jem hendaklah cukup pekat untuk tidak meresap terlalu banyak. Ia sepatutnya kurang cair sedikit daripada mentega kacang, yang, secara kebetulan, juga boleh digunakan untuk inti.

Dengan inti jem

Muffin dengan inti krim

Bahan-bahan:

  • Telur - 4 keping
  • Gula - 140 gr.
  • Mentega pada suhu bilik – 150 g.
  • Tepung - 150 gr.
  • Serbuk penaik - 1 sudu teh.
  • Jem secukup rasa.

Resipi:

  1. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah Celsius. Sediakan acuan. Jika menggunakan acuan logam, griskannya dengan minyak atau semburkan dengan semburan pembakar. Anda juga boleh menggunakan acuan kertas pakai buang—cuma masukkannya ke dalam tapak logam.
  2. Dalam mangkuk sederhana, pukul telur dan gula sehingga gebu.
  3. Sambil terus dipukul, masukkan mentega yang telah dilembutkan.
  4. Sekarang masukkan serbuk penaik ke dalam campuran yang dihasilkan, kacau dan mulakan secara beransur-ansur menambah tepung, kacau sehingga sebati.
  5. Setelah doh siap, mulakan mengisi acuan. Bahagikan acuan secara mental kepada empat bahagian. Isi satu perempat acuan dengan doh.
  6. Selepas ini, gunakan satu sudu teh untuk meletakkan sedikit jem di tengahnya supaya ia sedikit tenggelam dalam doh.
  7. Kemudian, dengan menggunakan gerakan membulat, tekan doh di sekeliling inti, bermula dari tepi. Ini akan memastikan jem tidak bocor keluar di antara lapisan doh. Dengan cara ini, anda akan mengisi acuan 3/4 penuh, meninggalkan 1/3 untuk doh mengembang.
  8. Kita ulangi ini dengan semua acuan, kemudian letakkan acuan di dalam ketuhar. Muffin jem dibakar seperti muffin biasa, kira-kira 25 minit. Kita tidak akan memeriksanya dengan pencungkil gigi; kita hanya akan membiarkannya dibakar untuk tempoh masa yang diperlukan dan kemudian biarkan ia di dalam ketuhar yang kini dimatikan, dengan pintu sedikit terbuka.

Muffin yang diisi dengan jem atau sapuan tidak memerlukan hiasan tambahan, hanya sedikit taburan gula tepung. Inti cecair akan memberikan muffin kelembutan tambahan dan menghilangkan potensi kekeringan yang biasa terdapat pada kek cawan. Walau bagaimanapun, ingat bahawa jika anda tidak akan memakan muffin dengan segera, lebih baik memasukkannya ke dalam beg kertas atau plastik dan menyejukkannya untuk mengelakkannya daripada kering. Selamat mencuba!

Resipi video untuk membuat muffin coklat dengan inti cecair