Kek cawan—kek kecil yang elegan untuk seorang—dicipta di Amerika. Mustahil untuk menentukan siapa yang menciptanya atau bila. Walau bagaimanapun, apa yang diketahui dengan pasti ialah resipi kek cawan yang pertama diterbitkan pada tahun 1796, dalam buku American Cookery, yang ditulis oleh Amelia Simmons. Kali seterusnya kek mini itu muncul adalah dalam buku resipi lain, yang diterbitkan pada tahun 1828 oleh Eliza Leslie.

Kek cawan secara literalnya bermaksud "kek cawan." Terdapat dua versi nama ini. Menurut versi pertama, ia merujuk kepada saiz pencuci mulut—ia lebih kurang sebesar cawan teh. Versi kedua menunjukkan bahawa cawan, bukannya penimbang, telah digunakan untuk menyukat bahan-bahan semasa menyediakan kek. Kadangkala, kek cawan kecil dipanggil secara lebih puitis—"kek pari-pari".

Kek cawan klasik dibakar dalam loyang kertas nipis atau aluminium. Kek serbuk roti tidak berbeza dari segi komposisi daripada kek "dewasa": ia dibuat dengan bahan yang sama: telur, gula, tepung dan mentega. Kek mini sering diletakkan inti di atasnya, yang menambahkan sedikit sentuhan menarik pada pencuci mulut.

Keajaiban transformasi bermula selepas dibakar—apabila kek cawan dihiasi dengan krim, aising, buah-buahan dan coklat. Ketika itulah kemahiran dan imaginasi cef pastri mengubahnya menjadi karya seni sebenar (foto).

Kek cawan pelangi

Kek cawan pelangi

Kek mini pelangi yang elegan ini akan menceriakan sebarang sambutan, menambahkan kegembiraan, keceriaan, dan keindahan. Untuk membuat enam kek cawan (jika anda menjemput lebih ramai tetamu, tambahkan resipi), anda memerlukan:

  • putih telur 4 biji;
  • tepung - 3 cawan;
  • mentega - satu setengah pek;
  • gula - 1.5 cawan;
  • susu - 1 gelas;
  • serbuk penaik – 1 sudu besar;
  • vanila – 2 sudu kecil;
  • garam - seperempat sudu teh;
  • konfeti gula berwarna-warni - setengah gelas (ia akan berfungsi sebagai inti pelangi).

Resipi ini memerlukan penggunaan aising buttercream untuk menghias kek cawan:

  • 150 ml krim (tinggi lemak);
  • 4 sudu besar mentega;
  • 1 cawan gula;
  • secubit garam;
  • vanillin (untuk rasa);
  • konfeti gula (untuk taburan).

Berikut adalah cara membuat kek cawan:

  1. Hidupkan ketuhar. Apabila doh dibakar, ia akan mencapai suhu yang diingini iaitu 180 darjah Celsius.
  2. Pukul putih empat biji telur dengan garam. Masukkan vanila dan susu.
  3. Campurkan tepung dengan gula dan serbuk penaik. Masukkan mentega yang dilembutkan dan gaulkan adunan (mudah untuk melakukannya dalam pemproses makanan).
  4. Sekarang, satukan campuran tepung dan putih telur, gaul sehingga sebati, kemudian masukkan konfeti gula. Kacau untuk mengagihkan aksen warna secara sekata.
  5. Isi cawan kertas separuh jalan dengan adunan dan bakar dalam ketuhar selama 20-25 minit. Setelah kek mini sejuk, salutkannya dengan salutan krim mentega.

Glaze disediakan seperti berikut:

  1. Cairkan mentega dalam periuk kecil, masukkan gula, dan masak sambil dikacau, dengan api kecil. Selepas 5 minit, tuangkan krim ke dalam mentega dengan aliran nipis, kacau sentiasa (pemukul sangat membantu). Renehkan campuran selama 10 minit lagi, masukkan sedikit garam, dan angkat dari api.
  2. Biarkan sejuk, kacau sekali-sekala. Apabila campuran telah suam, masukkan vanila. Aising krim mentega yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai warna yang lembut dan berkrim.

Setelah kek cawan dan aising sejuk, tiba masanya untuk menghias pencuci mulut: gunakan beg paip untuk mencipta penutup berkrim hiasan pada kek mini dan taburkannya dengan konfeti berwarna-warni (foto). Pelangi kek cawan yang meriah dan ceria sudah siap!

Kek cawan strawberi

Kek cawan ceri

Kek cawan selalunya dibuat dengan coklat, kacang, atau buah-buahan. Apa-apa sahaja buah-buahan boleh digunakan: oren dan tangerin, epal dan pir, nanas dan kiwi, raspberi dan beri biru. Kami mencadangkan untuk membuat kek cawan yang sangat wangi dan lazat dengan strawberi. Dalam kes ini, beri yang lazat berfungsi sebagai inti dan asas untuk aising. Jadi, untuk doh, anda memerlukan:

  • strawberi segar – 150 g;
  • telur – 2 biji;
  • tepung premium – 75 g;
  • kanji (apa-apa) – 50 g;
  • gula - 100 g;
  • serbuk penaik – 1 sudu kecil;
  • minyak sayuran - 60 ml.

Untuk krim yang anda perlukan:

  • 100 g strawberi segar;
  • 200 ml krim pekat (33%);
  • 2 sudu besar gula tepung.

Proses memasak langkah demi langkah:

  1. Basuh strawberi, keringkan, dan potong kecil-kecil. Sediakan campuran tepung: campurkan kanji, tepung dan serbuk penaik.
  2. Dalam mangkuk yang dalam, pukul telur sehingga sebati, masukkan gula secara beransur-ansur. Setelah adunan membentuk buih gebu, masukkan tepung dan mentega. Masukkan kepingan strawberi untuk melengkapkan doh.
  3. Bahagikan adunan yang telah disediakan kepada pelapik kek cawan, isikannya separuh jalan. Bakar selama 15 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 darjah Celsius.
  4. Sementara kek mini sedang sejuk, anda boleh membuat aising. Kisar strawberi dalam pengisar dan gaul dengan gula tepung. Secara berasingan, pukul krim dengan baik dan gaulkannya dengan strawberi.
  5. Cara paling mudah untuk menghias kek cawan adalah dengan beg pastri. Anda boleh memberikan "topi" berkrim itu apa jua bentuk: cangkerang, kubah atau bunga ros yang elegan.

Kek pari-pari kecil berwarna merah jambu lembut sudah siap (foto). Hidangan yang begitu lazat pasti akan memukau semua orang.

Kek cawan coklat

Kek cawan dengan krim

Dan, sudah tentu, adalah tidak adil untuk mengabaikan kegemaran negara: coklat. Ia memberikan kek cawan penampilan yang menyelerakan dan rasa yang memikat. Untuk menyediakan makanan istimewa ini, anda memerlukan yang berikut:

  • mentega – 110 g;
  • tepung - 220 g;
  • susu - 170 ml;
  • telur – 2 biji;
  • gula pasir – 200 g;
  • serbuk koko – 2 sudu besar. l.;
  • serbuk penaik – 2 sudu kecil;
  • ekstrak vanila - 2 sudu kecil

Persediaan:

  1. Cairkan mentega sebelum memasak. Kemudian pukul mentega dengan gula dalam pengadun sehingga sebati dan gebu. Masukkan telur dan pukul lagi. Akhir sekali masukkan ekstrak vanila.
  2. Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan masukkan ke dalam mentega berkrim. Gaul rata. Tuangkan susu, simpan beberapa sudu besar untuk membuat sapuan coklat.
  3. Ia mudah untuk dibuat: cairkan serbuk koko dengan susu. Kemudian, anda boleh meneruskan dengan dua cara. Anda boleh menambah serbuk koko ke seluruh adunan sekaligus—kemudian kek cawan akan menjadi coklat sepenuhnya—atau bahagikan adunan kepada dua bahagian dan masukkan pes coklat kepada hanya satu bahagian. Dengan cara ini, kek cawan boleh dibentuk seperti zebra.
  4. Proses membakar kek mini coklat adalah sama: isi acuan separuh jalan dan bakar selama 20-25 minit pada suhu 180 darjah.

Hiaskan kek cawan yang telah disejukkan dengan krim mentega atau ganache. Selamat bercuti!

Resipi video untuk membuat kek cawan