Kadangkala, semasa menyelak halaman resipi, kita fokus pada foto, sambil menikmati imej tersebut dengan mata kita. Kita mahu menjadikannya seperti yang ditunjukkan, tetapi... mengikuti resipi dan mencuba, kadangkala kita perasan bahawa foto dan pencuci mulut yang sebenar sangat berbeza. Ia bukan sekadar soal perkadaran yang tidak konsisten. Sudah tentu, anda juga memerlukan sedikit latihan (seperti yang mereka katakan). Dan tidak salah dengan hakikat bahawa tidak semua pencuci mulut pir menjadi betul pada kali pertama.

Percayalah, tiada seorang pun tukang bertaraf tinggi di bumi ini yang boleh mencipta karya agung dengan sempurna hanya dengan satu coretan pen. Dan banyak pencuci mulut dalam gambar telah diedit dan dijadikan lebih lazat dan berair dengan Photoshop. Jadi jangan marah terlebih dahulu jika sesuatu tidak menjadi dengan betul.

Pear bersalut gula

Salah satu resipi pencuci mulut yang lebih rumit ialah pir manisan. Buah-buahan ini berbeza-beza dari segi varieti, kelembutan dan rasa, dan tidak semua kedai dapat mengenal pasti varieti yang disenaraikan pada tanda harga dengan jelas dan memadankannya dengan resipi. Dalam resipi pencuci mulut kami, kami akan menjadikannya ringkas.

Untuk membuat pencuci mulut "pear gula", kita memerlukan sebiji pear yang pejal. Anda boleh menggunakan pear yang jernih, bulat atau pear yang berwarna hijau tua, bujur. Jenis pear ini tidak sepatutnya terlalu lembut.

Letakkan kayu manis, hablur vanila, asid sitrik dan gula di atas meja di sebelah anda. Anda boleh menggunakan gula perang jika suka, yang akan memberikan rasa yang lebih eksotik pada hidangan ini.

deserti-iz-grushi-5

Potong pir dengan berhati-hati dan tepat kepada separuh, jadikan cawan berbentuk bot. Dengan menggunakan pisau tajam, kikis isi pir daripada kulitnya, tinggalkan dua cawan buah kosong. Cincang halus atau parut isi pir, masukkan gula, kayu manis, vanila dan asid sitrik secukup rasa, dan gunakan sudu pencuci mulut untuk mengisi kulit yang kosong. Susun pir yang hampir masak dengan cantik di atas dulang pembakar dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Suhu 150-170°C (328-358°F) adalah ideal. Pear akan keperangan, gula di dalamnya akan mendidih perlahan, bertukar menjadi karamel ringan, dan anda akan mendapat pencuci mulut masam manis yang lazat.

Setelah pir masak, biarkan ia suam sebentar lagi. Ia sepatutnya sejuk secara beransur-ansur, jika tidak, buahnya akan mengecut dan menjadi tidak sedap dipandang. Jika ini berlaku, lebih baik isi ruang kosong pada kulit dengan lebih banyak pulpa. Ia tidak akan menyakitkan. Secara kebetulan, anda akan mendapat lebih banyak pulpa daripada yang anda perlukan, kerana anda tidak akan dapat memasukkan semua bahan tambahan dengan ketat ke dalam pir.

Selepas berdiri di dalam peti sejuk, pencuci mulut anda akan menjadi lebih lazat, dan jika anda taburkannya dengan gula tepung, ia akan menjadi seperti dalam foto, atau mungkin lebih baik lagi.

Kek span dengan pear

Jika anda ingin mengagumkan tetamu anda dengan pencuci mulut pir yang ringan dan menarik, ia sangat mudah untuk dibuat. Tidak perlu menghabiskan masa berjam-jam di dapur membakar lapisan kek span. Anda boleh menemui lapisan kek span yang licin dan berpatutan di mana-mana kedai runcit. Sesetengah jenis lapisan kek dijual dalam satu lapisan tebal. Untuk memudahkan pemisahannya di sepanjang garisan yang ditanda, ambil benang biasa dan gulungkannya di sepanjang lapisan sehingga ia memotong ke dalam garisan, memisahkan lapisan dengan mudah.

Ruang antara lapisan kek boleh diisi dengan jem raspberi atau sirap yang dicampur dengan susu pekat atau krim. Lingonberi juga sesuai, begitu juga kismis dan kayu manis (tetapi tanpa krim).

Bahagian atasnya dikhaskan untuk hiasan dengan hirisan pir. Untuk mengekalkan penampilan pencuci mulut, sebaiknya reneh hirisan buah dalam madu atau sirap gula. Untuk melakukan ini, ambil periuk, tuangkan setengah cawan gula atau ¼ cawan madu, dan masukkan air sehingga campuran kelihatan cair, kira-kira selebar jari telunjuk dari dasar periuk. Didihkan dan pekatkan, kemudian tuangkan pir yang telah dikupas.

Setelah bahan-bahan tersebut sebati, didihkan semula, kacau selama kira-kira tiga minit, dan angkat dari api. Jika anda membuat inti dengan gula, sebaiknya sapukannya ke atas kerak dengan segera, kerana gula cenderung mengeras menjadi karamel pada suhu bilik. Jika menggunakan madu, anda boleh menunggu 10-15 minit untuk mengelakkan melecur secara tidak sengaja. Pencuci mulut ini paling sedap dihidangkan sejuk. Ia kelihatan sangat menyelerakan dan disertai dengan aroma manis pir.

deserti-iz-grushi-2

Pear diperbuat daripada doh

Sudah tentu, bagi mereka yang suka mencipta karya agung di atas dapur sendiri, terdapat resipi yang menarik dan bijak yang dipanggil "pir," dan ia perlu dibakar.

Untuk persediaan:

  • Marjerin manisan 200g
  • Susu masam atau kefir 200g
  • Soda ½ sudu kecil.
  • Asid sitrik di hujung sudu teh
  • Tepung 3 cawan

Campurkan kulit lemon, marjerin cair, dan tepung ke dalam susu masam. Doh sepatutnya seperti doh bermain yang lembut. Kita boleh membentuk doh pencuci mulut ini menjadi apa sahaja yang kita inginkan, termasuk sebiji buah pir.

deserti-iz-grushi-3

Untuk menyerikan lagi hidangan ini, tambahkan inti. Ia boleh jadi apa sahaja: kepingan pir, kacang, kismis, biskut ringan, atau coklat. Untuk memudahkan penggunaan, canai donat kecil berbentuk titik air mata. Sila susun satu lapisan inti di atas dan tutup dengan lapisan lain, tutup tepinya dengan teliti sebelum menggulung bentuk yang terhasil menjadi pir. Selepas dibakar, anda boleh menggulung pir ini dalam gula berwarna.

Sebaiknya biarkan pencuci mulut sejuk, jika tidak, anda berisiko melecurkan tetamu anda, kerana semua yang anda masukkan ke dalam juga akan panas dan akan kekal panas lebih lama daripada permukaan pencuci mulut manis ini.