Charlotte dengan epal dan keju kotej mungkin salah satu pilihan yang pasti dari segi memelihara rasa dan menambah bahan-bahan yang sihat. Hampir semua orang tahu tentang manfaat keju kotej, produk susu yang kaya dengan kalsium, jadi mengapa tidak menggabungkan resipi klasik dengan bahan ini? Mari kita cuba!

Charlotte "Kelembutan Dadih"

Bahan-bahan

  • Telur – 3 biji (besar)
  • Keju kotej (sehingga 9% lemak) – 250 g.
  • Tepung - 100 gr.
  • Gula - 250g.
  • Mentega – 120 gr.
  • Serbuk penaik - 1/2 sudu teh
  • 3-4 biji epal (jangan terlalu masak!)

Charlotte dengan epal dan keju kotej

Resipi pencuci mulut

  1. Keluarkan mentega dari peti sejuk, potong kecil-kecil dan kisar dengan satu pertiga gula sehingga adunan bertukar menjadi putih.
  2. Masukkan keju kotej dan satu pertiga lagi gula, dan gaulkan semuanya dengan teliti sekali lagi.
  3. Masukkan kuning telur, yang sebelum ini dipisahkan daripada putih telur, ke dalam campuran dadih dan gaul sekali lagi.
  4. Dalam mangkuk berasingan, pukul putih telur dengan baki sepertiga gula sehingga buih sederhana pekat terbentuk. Tuangkan buih ke dalam campuran keju kotej dan kuning telur dan gaul rata.
  5. Dalam mangkuk berasingan, campurkan tepung yang telah diayak dengan serbuk penaik. Resipi ini membenarkan penggunaan soda penaik, jadi jika anda kehabisan serbuk penaik tetapi mempunyai soda penaik dan cuka, anda boleh melarutkan ½ sudu teh soda penaik dalam cuka dan kacau ke dalam campuran dadih sebaik sahaja menambah tepung.
  6. Dengan berhati-hati, sudu demi sudu, masukkan tepung dan serbuk penaik ke dalam campuran kami dan gaul rata supaya doh yang terhasil tidak mengandungi ketulan.
  7. Ketepikan doh, panaskan ketuhar hingga 180 darjah Celsius, dan mula mengupas epal. Belah epal menjadi empat bahagian, buang intinya, dan potong menjadi hirisan nipis atau kiub kecil. Untuk memastikan epal dan dadih sebati dengan sempurna, sebaiknya kupaslah doh tersebut, tetapi jika anda tidak mempunyai masa atau lebih suka epal yang masih ada kulitnya, anda boleh membiarkannya.
  8. Segera campurkan epal dan bahagian dadih supaya epal tidak sempat menjadi gelap.
  9. Griskan sedikit loyang pembakar dan segera tuangkan adunan ke dalamnya. Bakar charlotte di dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam.

Jika mahu, anda boleh taburkan pai yang telah siap dengan kayu manis atau gula tepung, atau hidangkan dengan sesudu aiskrim selepas memotongnya. Resipi ini agak mudah, dohnya agak licin, dan rasa masam keju kotej sangat ketara.

Bagi mereka yang ingin menikmati charlotte, tetapi atas sebab tertentu mencari resipi tanpa tepung, terdapat cara yang lebih mudah dan senang untuk menyediakan hidangan ini.

Charlotte tanpa tepung

Sekeping charlotte dengan keju kotej

Bahan-bahan

  • Telur - 1 keping
  • Keju kotej 250 gr.
  • Gula – 200 g (kurang daripada segelas penuh)
  • Mentega – 100 gr.
  • Semolina – 200 gr.
  • Epal - 3 biji (besar)

Setiap resipi yang saya temui dalam talian mencadangkan untuk menaburkan epal yang telah dikupas dengan jus lemon, tetapi lebih mudah untuk mengupasnya selepas doh dicampur, sekali gus menghapuskan keperluan untuk bahan tambahan dan kerja tambahan.

Resipi untuk membuat pencuci mulut:

  1. Cairkan mentega di atas dapur atau di dalam ketuhar gelombang mikro.
  2. Pukul telur dengan gula, kemudian masukkan mentega cair ke dalam campuran ini dan gaul rata.
  3. Selepas ini, masukkan keju kotej secara beransur-ansur ke dalam campuran dan gaul sehingga sebati.
  4. Masukkan semolina dengan berhati-hati dan beransur-ansur, gaul rata. Anda boleh menambah vanila jika suka.
  5. Biarkan mangkuk itu, biarkan semolina sedikit lembut, kemudian panaskan ketuhar hingga 180 darjah Celsius dan mula mengupas epal. Untuk kemasan yang lebih menarik, anda boleh menghirisnya nipis dan kemudian susunkannya dalam bulatan.
  6. Susun epal yang telah dikupas di dalam loyang yang telah disapu minyak (atau susunkannya dengan cara yang lebih mudah) dan tuangkan adunan dengan berhati-hati. Jika anda menggunakan kepingan baji, lebih baik tambahkan sedikit adunan selepas setiap bulatan, teruskan sehingga anda telah menggunakan semua epal, kemudian tuangkan baki adunan di atas bulatan epal terakhir.
  7. Letakkan pai di dalam ketuhar selama lebih kurang 30-40 minit. Pai sepatutnya berwarna perang keemasan, tetapi berhati-hati agar tidak hangus.

Seperti yang anda lihat, resipi ini mudah disediakan dan pastinya akan menarik minat semua pencinta charlotte, epal, dan keju kotej!

Resipi video untuk membuat charlotte dengan keju kotej dan epal