Parfait, pai dan sorbet: membuat dengan mangga
Kandungan
Mangga merupakan buah eksotik yang popular dan sesuai untuk pencuci mulut. Ia digunakan untuk membuat kek, aiskrim, pai dan pelbagai jenis kuih-muih lain—pelbagai jenis ciptaan. Pencuci mulut mangga akan menjadi hidangan yang lazat dan sihat.Kami akan menerangkan di sini beberapa resipi yang popular dan agak mudah.
Ricotta Parfait dengan Mangga dan Limau Nipis
Bahan-bahan:
- 2 biji mangga;
- 1 sudu besar gula pasir;
- Setengah sudu besar parutan kulit lemon;
- 1 sudu besar jus limau nipis;
- 1.5 cawan keju ricotta.
Kupas dan buang biji mangga dan potong menjadi kiub kecil. Masukkan buah yang telah dicincang ke dalam mangkuk, masukkan gula pasir, jus lemon, dan kulitnya. Campurkan semuanya dan biarkan selama kira-kira 20 minit. Kemudian, masukkan ke dalam mangkuk yang telah diisi dengan keju krim putar.
Dah siap, pencuci mulut kita sedia untuk dihidangkan.
Lempeng Mangga Thai
Bahan-bahan:
- 75 g mangga;
- 45 g puri mangga;
- 50 g santan;
- 60 g susu pekat;
- 20 g mentega;
- 1 biji telur ayam;
- 150 g tepung gandum;
- 30 ml minyak zaitun;
- 50 ml air.
Masa memasak mengambil masa purata 75 minit.
Kami mengadun doh kami daripada tepung, air, susu dan garam, membalutnya dengan filem dan biarkan selama 1 jam pada suhu bilik, membentuk 4 bola dari doh.
Potong buah-buahan menjadi dadu dan gaulkan dengan puri dan telur. Kemudian canai dua bebola doh dan susun satu di atas yang lain. Sediakan permukaan yang bersih, kemudian letakkan krep di atasnya dan canai sehingga ia menjadi lut sinar.
Panaskan kuali, tuangkan minyak zaitun, letakkan krep di atasnya, dan isikan separuh campuran buah-buahan. Goreng selama 1 minit dengan api sederhana. Kemudian, lipat krep, balikkan, dan goreng bahagian yang satu lagi. Masukkan mentega dan goreng setiap bahagian selama 30 saat lagi. Ulangi dengan baki dua bebola doh.
Potong lempeng yang telah siap menjadi kiub besar dan letakkan susu pekat di atasnya. Hidangkan.
Pai nanas-mangga
Bahan-bahan:
- 90 g mentega;
- 100 g gula pasir;
- 1 biji telur ayam;
- 100 g tepung gandum;
- 1 sudu teh serbuk penaik;
- Secubit garam;
- 125 ml susu;
- Secubit gula vanila;
- 70 g tebu. Sahara;
- 1.5 sudu besar cuka wain merah;
- 150 g nanas;
- 150 g mangga.
Ia akan mengambil masa kira-kira 30 minit untuk menyediakan pencuci mulut mangga.
Cairkan 1/3 mentega dengan api sederhana, kemudian masukkan gula tebu dan cuka. Panaskan sirap, kacau sentiasa, untuk melarutkan gula. Tuangkan sedikit campuran ke dalam kuali yang telah digris. Potong dadu buah-buahan, letakkan di dalam kuali, dan tuangkan sos yang telah disediakan ke atasnya.
Ambil mangkuk bersih dan campurkan bahan-bahan berikut ke dalamnya: tepung, garam, serbuk penaik dan secubit gula vanila.
Dalam mangkuk dalam yang lain, lembutkan dan pukul baki mentega dengan 80 g gula pasir. Masukkan kuning telur dan gaul rata. Tuangkan 1/2 susu dan 1/2 tepung, pukul selepas setiap penambahan. Ulangi dengan baki susu dan tepung.
Menggunakan pemukul, pukul putih telur dengan satu sudu besar gula sehingga kembang. Gaul adunan ke dalam adunan. Kacau adunan, kemudian tuangkan ke atas buah.
Letakkan loyang di dalam ketuhar dan bakar selama 20 minit pada suhu 180 darjah Celsius. Anda boleh menggunakan lidi untuk memeriksa sama ada doh telah masak. Biarkan kek sejuk sedikit, kemudian terbalikkan dengan berhati-hati ke atas pinggan hidangan. Pencuci mulut nanas dan mangga kami sedia untuk dihidangkan.
Sorbet mangga
Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- 200 ml air;
- 150 g gula;
- 2 biji mangga;
- 1 biji lemon;
- 2 biji putih telur.
Pencuci mulut ini hanya mengambil masa 15 minit untuk disediakan. Mula-mula, tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula, dan biarkan mendidih. Gula perlu larut. Rebus selama beberapa minit, kemudian angkat dari api. Sirap sudah siap.
Kisar mangga sehingga sebati, kemudian tapis. Campurkan puri dengan sirap dan masukkan jus lemon. Kemudian masukkan putih telur, kacau, dan pindahkan ke dalam bekas.
Tanpa menutup, letakkan sorbet di dalam peti sejuk beku, kacau sekali-sekala untuk memecahkan ais.
