Semifreddo ialah pencuci mulut yang sangat halus yang dihidangkan di restoran mewah. Anda mungkin tidak akan menemui hidangan istimewa ini dalam menu di kafe kelas pertengahan. Sebelum ini, hanya satu resipi sahaja yang digunakan untuk menyediakan Semifreddo. Pada masa kini, Semifreddo, resipi yang, walaupun dipelihara dalam bentuk klasiknya, disediakan dalam variasi yang sama sekali berbeza. Banyak gambar hidangan ini adalah buktinya.

Walaupun mempunyai kecanggihan, pencuci mulut ini agak mudah dibuat di dapur biasa, menggunakan bahan-bahan biasa. Walaupun namanya menarik dan gambarnya yang menakjubkan, Semifreddo agak mudah disediakan. Sebelum kita berkongsi resipi untuk hidangan lazat ini, kita akan membincangkan bahan-bahan terbaik untuk disimpan.

Bahan-bahan yang sesuai

Aiskrim Semifreddo

Selain bahan-bahan utama, Semifreddo diperbuat daripada perisa yang menentukan rasa terasnya: coklat, kacang, pudina dan banyak lagi. Tanpa sebarang bahan tambahan, Semifreddo mempunyai rasa klasik seperti susu. Walaupun anda boleh mencuba perisa berdasarkan citarasa anda, resipi ini memerlukan ketelitian tertentu semasa memilih bahan-bahan utama. Ini mesti termasuk telur dan krim. Sekarang, sedikit lagi perincian tentang bahan-bahan yang dipilih untuk pencuci mulut ini.

Telur yang digunakan dalam pencuci mulut ini mestilah segar, dan semakin segar, semakin lazat Semifreddo tersebut. Jika telur berusia lebih daripada 10 hari, produk tersebut tidak lagi sesuai. Lebih baik lagi jika anda menggunakan telur ayam kampung.

Bahan kedua kami ialah krim. Resipi ini memerlukan pertimbangan yang teliti terhadap bahan ini, terutamanya jika anda mahukan pencuci mulut yang benar-benar lazat. Jadi, sudah tentu, ia harus segar, dan pastinya penuh lemak. Elakkan krim cecair 10%, yang lebih seperti susu. Gunakan sekurang-kurangnya 33% lemak.

Sekarang mari kita beralih kepada penyediaan Semifreddo yang sebenar, kehalusan dan nuansanya. Jadi, inilah resipinya.

Semifreddo berkacang yang paling lazat

Walnut Semifreddo

Untuk menyediakannya, kami memerlukan:

  • Hazelnut – 1 cawan;
  • Krim – 400 ml;
  • Telur - 3 keping;
  • Gula - 1 gelas;
  • Air – 3 sudu besar.

Pertama, kita akan menyediakan karamel untuk Semifreddo kita. Untuk melakukan ini, tuangkan air kosong ke dalam kuali dan masukkan 150 gram gula. Tunggu sehingga gula larut, kacau sentiasa untuk mengelakkan apa-apa daripada melekat pada dasar kuali. Reneh gula dan air sehingga karamel bertukar menjadi perang. Ia sepatutnya cair.

Selepas ini, biarkan kuali terpasang dan masukkan kacang hazel ke dalam karamel. Pastikan anda memanggangnya sepenuhnya terlebih dahulu, atau beli yang telah dipanggang. Kacau kacang hazel ke dalam karamel selama beberapa minit untuk menyalutinya. Seterusnya, letakkan kacang hazel di atas permukaan yang rata, seperti papan pemotong. Ratakan dan biarkan sejuk.

Seterusnya, ambil telur. Asingkan kuning telur daripada putih telur dengan berhati-hati. Resipi tersebut menyatakan bahawa adalah penting untuk memastikan tiada putih telur masuk ke dalam kuning telur. Masukkan baki gula (50 gram) ke dalam kuning telur dan mula pukul dengan kuat. Gunakan pemukul untuk melakukan ini. Pukul kuning telur selama 10-15 minit. Jangan malas dan jangan pendekkan masa, kerana ini secara langsung mempengaruhi keenakan pencuci mulut anda.

Seterusnya, masukkan krim ke dalam kuning telur. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, resipi ini memerlukan krim pekat; lebih tinggi kandungan lemaknya, lebih baik. Selepas menambah krim, pukul selama kira-kira 15 minit lagi. Isipadu adunan sepatutnya meningkat dua kali ganda. Ini adalah tanda bahawa anda telah membaca resipi dengan teliti dan mengikuti semua arahan dengan betul.

Seterusnya, kita beralih kepada putih telur kita. Kita pukul lagi, tetapi kali ini dengan pengadun. Ia sepatutnya berkilat, pejal, stabil dan gebu.

Ais Krim Raspberi Semifreddo

Seterusnya, kita memerlukan pembantu dapur yang lain: pengisar. Gunakannya untuk mengisar kacang hazel sehingga menjadi serbuk. Setelah kacang dikisar, masukkan krim putar dan kuning telur. Tambahkan putih telur yang telah dipukul di atasnya. Gunakan pemukul dan gaul semuanya dengan berhati-hati: gerakkan pemukul ke satu arah dan putarkan mangkuk semasa anda melakukannya. Jika anda melakukan semuanya dengan teliti, pencuci mulut akan menjadi sangat lembut.

Seterusnya, kita dengan berhati-hati memindahkan pencuci mulut kita yang akan datang ke dalam pinggan atau mangkuk yang cantik dan meletakkannya di dalam peti sejuk beku selama kira-kira 40 minit. Masa perlu diselaraskan berdasarkan kuasa peti sejuk beku anda.

Jadi, anda lihat, resipi Semifreddo agak mudah, dan anda boleh membuat pencuci mulut ini di rumah, jadi hasilnya seperti dalam foto. Selamat mencuba!

Teruskan bersama kami, cuba resipi baharu yang lazat, dan kongsikan pendapat anda. Kami berjanji untuk menggembirakan anda dengan sesuatu yang baharu setiap hari.

Video Resepi Aiskrim Semifreddo