Dondurma yang sejuk dan lazat
Dondurma ialah pencuci mulut yang biasa ditemui di Turki. Sebabnya ialah penggunaan bahan khas yang berasal daripada akar salah satu bunga tercantik di planet ini—orkid, atau lebih tepat lagi, subspesies Turki mereka. Bahan ini, yang dipanggil salep, memberikan aiskrim keanjalan dan kelenturan yang unik kerana sifatnya yang berkanji. Ia adalah bahan utama, yang tanpanya, malangnya, aiskrim tidak dapat dibuat. Dan jika anda pemilik salep yang bertuah, anda mesti cuba membuat aiskrim Turki di rumah.
Dondurma
Bahan-bahan
- Susu (susu kambing adalah yang terbaik, tetapi susu lembu juga boleh) – 500 ml.
- Gula - 170 gr.
- Salep – 1.5 sudu teh.
- Gula vanila - 1 paket.
Jika anda mahukan dondurma dengan beri, ambil 100 gram beri (segar atau pra-nyahbeku).
Resipi
- Tuangkan susu ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan letakkan di atas api yang perlahan.
- Segera masukkan gula dan salep di sana.
- Masak adunan sehingga menjadi likat, seperti adunan lempeng.
- Selepas ini, masukkan vanillin, gaul rata dan masak sedikit lagi.
- Matikan api, tetapi teruskan mengacau campuran sehingga sejuk. Untuk mempercepatkan proses penyejukan, letakkan kuali di dalam sinki yang separuh berisi air ais atau di atas ais.
- Apabila campuran hampir sejuk, anda boleh menambah beri yang telah dibasuh dan dipotong ke dalamnya jika anda telah memilih versi beri dondurma.
- Selepas campuran sejuk, tuangkan ke dalam bekas penyejuk beku dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
- Selepas sejam, keluarkan adunan dan gaul rata, kemudian masukkan semula ke dalam peti sejuk beku.
- Kami mengeluarkan dondurma masa depan dan mengacaunya tiga atau empat kali lagi, setiap jam atau satu setengah jam.
- Selepas anda mengacaunya beberapa kali, anda boleh menghidangkannya, dihiasi dengan kacang, coklat cair atau sos beri jika suka.
Dondurma Turki asli sudah siap! Ia sama seperti versi Turki—kenyal, padat, dan sangat lazat. Walaupun ia mungkin mengambil sedikit masa untuk disediakan, ia tidak setanding dengan hidangan lazat yang kini anda ada di dalam peti sejuk anda!
Tetapi bagaimana jika anda tidak mempunyai salep? Memandangkan salep ialah serbuk berkanji, anda boleh menggantikannya dengan tepung jagung, tetapi malangnya, hasilnya akan sama sekali berbeza—dondurma ini akan lebih seperti puding. Walau bagaimanapun, jika anda bertekad untuk mencuba membuat pencuci mulut ini dengan tepung jagung, anda memerlukan tepung jagung dua kali ganda lebih banyak daripada yang anda lakukan dengan salep. Jika tidak, resipinya adalah sama seperti dondurma klasik, kecuali anda perlu mengacaunya dua atau tiga kali dan bukannya empat atau lima kali.
Tidak kira cara mana yang anda pilih untuk menyediakan gula-gula ini, dondurma akan menarik perhatian anda dan orang tersayang sebagai salah satu pencuci mulut dengan rasa dan konsistensi yang paling luar biasa!
