Pai Labu dengan Keju Kotej – 6 Resipi Langkah demi Langkah

Potong isi labu di atas dulang pembakar yang telah dialas dan disapu minyak. Bakar dalam ketuhar selama 40-45 minit pada suhu 180 darjah Celsius.

Pindahkan pulpa yang telah dibakar ke dalam bekas pengisar, masukkan 1.5 sudu besar semolina dan 3 sudu besar gula. Kisar bahan-bahan tersebut.

Masukkan telur yang telah dipukul dan gaulkan dengan bahan-bahan lain.

Dalam mangkuk dalam yang berasingan, masukkan baki semolina dan gula, keju kotej, kismis, dan sebiji telur. Kacau adunan dengan garpu.

Sebarkan lapisan pertama campuran labu ke dalam kuali. Gunakan kira-kira tiga sudu besar setiap lapisan.

Kami menyapu lapisan kedua pai dengan campuran dadih. Juga tiga sudu besar.

Selang-seli lapisan sehingga bahan-bahannya kehabisan. Lapisan terakhir hendaklah keju kotej.

Letakkan kuali di dalam ketuhar selama 40-50 minit pada suhu 180 darjah.

Kisar labu yang telah dibakar sehingga menjadi puri.

Masukkan madu, kanji, telur dan kulit oren ke dalam bekas berisi puri labu. Gaulkan semuanya dengan sebati menggunakan pengisar.

Letakkan keju kotej, kanji, madu dan telur dalam mangkuk berasingan. Pukul semua bahan sehingga sebati.

Pindahkan kedua-dua adunan ke dalam beg pastri dan mula melapis pai, satu demi satu. Mulakan dengan adunan labu dan paipkannya di sepanjang tepi dulang pembakar.

Selepas mengisi lapisan pertama, susun lapisan kedua dalam corak papan dam.

Setelah adunan selesai, anda boleh menggunakan rekaan tambahan menggunakan pencungkil gigi.

Letakkan pai dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 170 darjah selama 50-60 minit, periksa kesediaannya secara berkala.

Cincang pulpa labu dan renehkan dalam periuk dengan api sederhana sehingga masak.

Masukkan pulpa labu yang telah disediakan, 100 gram gula, 2 biji telur dan satu setengah sudu teh kulit lemon ke dalam bekas yang dalam. Kisar semuanya sehingga sebati.

Masukkan tepung ke dalam adunan dan gaul rata.

Dalam mangkuk berasingan, letakkan keju kotej, 2 biji telur dan 100 gram gula. Campurkan semuanya dengan pengisar.

Apabila sudah siap, masukkan tepung ke dalam adunan dadih dan gaul rata dengan sudu.

Griskan bahagian bawah dan sisi mangkuk multicooker dengan mentega cair.

Menggunakan satu sudu besar, masukkan campuran labu dan dadih ke dalam mangkuk, satu demi satu, bermula dari tengah.

Masukkan puri labu, gula, garam, kulit oren dan 2 biji telur ke dalam pengisar. Gaul rata dan tuangkan ke dalam mangkuk baharu.

Masukkan 2 sudu besar kanji ke dalam campuran yang dihasilkan dan gaul rata dengan sudu.

Campurkan keju kotej, telur, gula dan garam dalam pengisar. Tuangkan ke dalam bekas baharu.

Masukkan 2 sudu besar kanji, krim masam dan 25 gram biji popi rebus ke dalam campuran dadih. Gaul rata sehingga sebati.

Letakkan adunan yang telah disediakan ke dalam dulang pembakar, bermula dari tengah dan bersama adunan dadih. Selang-seli lapisan.

Teruskan membentuk pai sehingga bahan-bahannya kehabisan. Anda boleh menghias bahagian atasnya dengan melukis pelbagai garisan menggunakan spatula. Bakar dalam ketuhar selama 50 minit pada suhu 180 darjah Celsius. Periksa kematangannya dengan lidi.

Sediakan inti. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan 100 gram puri labu, krim masam, gula, garam dan 1 biji telur dengan teliti.

Setelah selesai, keluarkan pai dari ketuhar dan tuangkan campuran krim masam-labu ke atasnya. Masukkan semula ke dalam ketuhar selama 10 minit lagi pada suhu yang sama.

Potong isi labu menjadi kepingan kecil dan masak dalam periuk sehingga empuk. Kisar labu yang telah dimasak sehingga menjadi puri.

Dalam mangkuk berasingan, pukul telur, semolina, garam, dan gula. Gaul sehingga sebati.

Masukkan keju kotej ke dalam campuran telur-semolina. Gaul rata dengan sudu.

Masukkan puri labu ke dalam campuran dadih dan masukkan susu. Campurkan semua bahan bersama.

Griskan loyang pembakar dengan mentega dan tuangkan adunan ke dalamnya. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 175 darjah Celsius selama 40-50 minit, periksa secara berkala dengan lidi.

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung dengan gula, garam, serbuk penaik dan vanila.

Masukkan mentega ke dalam adunan dan gaul bahan-bahan dengan tangan anda sehingga sebati.

Tuangkan telur dan krim masam ke dalam bekas dan kemudian gaul rata.

Uli adunan yang telah disediakan dengan tangan anda sehingga mencapai kepekatan doh yang lembut.

Asingkan satu pertiga daripada doh dan canai menjadi bebola untuk penyejukan cepat.

Letakkan bebola doh di dalam peti sejuk beku selama 15-20 minit.

Pindahkan baki doh ke dalam loyang pembakar yang telah disapu minyak dan ratakan. Untuk memudahkan penuangan inti, buat rabung kecil di sekeliling sisinya.

Dalam bekas yang berasingan, campurkan keju kotej, 70 gram gula, kanji, vanila dan telur dengan teliti.

Ambil mangkuk dalam yang lain dan parut isi labu, kulit oren, 25 gram gula dan kanji ke dalamnya. Campurkan bahan-bahan sehingga sebati.

Pindahkan ⅔ inti dadih ke dalam dulang pembakar, ratakan adunan di sekeliling doh secara membulat di sepanjang tepinya.

Sekarang ambil 2/3 daripada inti labu dan ratakannya pada doh, buat bulatan dalam yang kedua. Tekan setiap bulatan menjadi bulatan yang ketat.

Isi bulatan baharu dengan baki campuran dadih, dan letakkan baki campuran labu di tengah pai.

Kami mengeluarkan bebola dari peti sejuk dan meletakkannya di atas pai kami.

Sebarkan serbuk roti di atas doh dalam lapisan yang sekata.

Letakkan loyang di dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 darjah Celsius. Masa membakar adalah lebih kurang 45–55 minit.