Hari ini kita akan mengingati zaman kanak-kanak kita dengan barangan bakar buatan sendiri "Vanka Kucheryavy".Dahulu kala, ketika kek segar tidak mudah didapati di pasar raya, setiap ibu ingin menghadiahkan sesuatu yang manis kepada keluarganya. Resipinya tidaklah begitu rumit atau melibatkan banyak bahan, jadi kek dibakar di setiap rumah.

Mengapa "Vanka," dan mengapa "kucheryavy" (kerinting)? "Kucheryavy" atau kerinting—kerana lapisan kek yang koyak secara tidak teratur, disaluti krim masam dan aising, disusun di atas tapak bulat, menyerupai kerinting di kepala. Dan "Vanka"—kerana nama itu sangat biasa apabila resipi itu muncul. Ia bergema di hati orang ramai, itulah sebabnya kek itu menjadi kegemaran. Anda pasti setuju, nama itu jauh lebih ceria daripada "Kucheryavy Pinscher."

Resipi ini sangat mudah—anda hanya boleh memasukkan semuanya ke dalam pengisar dan doh sudah siap! Bahan-bahannya juga mudah didapati. Biasanya, resipi ini berasaskan kefir atau krim masam. Sudah tentu, anda boleh membuat kek span, tetapi itu akan menjadi kek yang berbeza. Saya menawarkan dua resipi klasik. Anda sentiasa boleh mengubahnya mengikut keperluan anda. Mari kita lihat resipi kefir terlebih dahulu.

Kek Keriting Vanka dengan Kefir

Kek “Vanka kerinting” 2

Produk yang digunakan:

  • Kefir (buatan sendiri pun boleh) – gelas berfaset (kira-kira 250 g)
  • Telur ayam sederhana - 3 keping.
  • Gula pasir – 1 cawan untuk doh dan 1 cawan untuk krim
  • tepung gandum 6 sudu besar
  • Soda penaik - 1 sudu kecil.
  • Serbuk koko - 3 sudu besar l untuk doh dan 2 sudu besar untuk menyiram
  • Krim masam (untuk krim), sebaik-baiknya lebih berlemak - 200 g
  • Mentega – 10 g
  • Susu – 1 shot (100 g)

Kaedah penyediaan:

  1. Dalam pengisar, pukul telur dengan gula. Tuangkan kefir. Pukul lagi. Bahagikan kepada dua bahagian.
  2. Campurkan separuh tepung dengan separuh soda penaik. Campurkan baki tepung dan soda penaik dengan koko.
  3. Masukkan tepung dan tepung dengan koko ke dalam dua bahagian adunan.
  4. Bakar doh dalam dua kelompok sehingga doh keluar licin apabila dicucuk dengan garpu.
  5. Campurkan krim. Pukul krim pekat dan gula pasir sehingga gula larut.
  6. Pasangkan kek. Letakkan lapisan kek perang di bahagian bawah – ini akan menjadi asas kek. Sapukan frosting dengan banyak. Koyakkan lapisan kek putih dengan berhati-hati kepada kepingan kecil, terus ke dalam frosting. Susunkannya dalam bentuk kubah bulat di atas lapisan kek perang.
  7. Mari kita sediakan lapisan krim. Didihkan susu. Masukkan gula dan koko dan masak selama 2 minit. Kemudian masukkan mentega dan masak sebentar lagi.
  8. Tuangkan lapisan kek yang telah dikisar tadi dan biarkan semalaman.

Berikut adalah resipi dengan krim masam.

Kek “Vanka kerinting” 3

Di sini bahagiannya akan menjadi dua kali lebih besar.

Produk yang digunakan:

  • Krim masam (10-15% lemak) – 400 g (peket) untuk doh dan 800 g (dua peket) penuh lemak untuk krim
  • Gula pasir - 300 g
  • Tepung gandum - 3 cawan
  • Telur ayam - 3 keping.
  • Soda - 1 sudu kecil.
  • Serbuk koko - 6 sudu besar.
  • Bar coklat

Resipi:

  1. Pukul telur dengan gula pasir. Tuangkan krim masam. Pukul lagi. Masukkan tepung yang telah diayak bersama soda penaik. Gaul rata untuk mengelakkan ketulan.
  2. Bahagikan doh kepada separuh. Masukkan koko ke dalam satu separuh. Biarkan separuh lagi seperti sedia ada.
  3. Bakar selama 20–25 minit pada suhu sederhana.
  4. Untuk menyediakan krim, pukul krim pekat dengan gula sehingga larut.
  5. Mari kita susun kek. Sekarang untuk bahagian bawah putih. Potong coklat menjadi kepingan dan celupkannya ke dalam krim (acukan sedikit krim terlebih dahulu). Susunkannya dalam bentuk gundukan. Kemudian, dengan menggunakan sudu atau beg paip, tuangkan krim masam di atasnya. Taburkan dengan serbuk coklat.

Anda boleh menambah sedikit sentuhan anda sendiri pada karya agung masakan ini. Contohnya, lapisan kek berwarna cerah biasanya diletakkan di atasnya, tetapi saya lebih suka lapisan coklat yang koyak. Kemudian "Curly Vanka" saya ialah lelaki berambut gelap! Dan sudah tentu, daripada aising, anda boleh taburkannya dengan coklat parut. Ini akan menjadikan kek lebih kerinting. Dan akhirnya, tambahkan kacang atau beri kegemaran anda ke dalam resipi.

Setelah mempelajari cara menyediakan pencuci mulut ini, kami dengan senang hati boleh mengatakan bahawa "Curly Vanka" bukan sahaja boleh dibuat untuk jamuan keluarga tetapi juga untuk meja perayaan. Manjakan diri anda dengan pencuci mulut yang lazat dan halus ini.

Resipi video untuk kek "Curly Vanka"