Jika anda sedang mencari resipi kek lazat yang boleh anda buat di rumah, pertimbangkan "Polet". Rasanya serupa dengan kek Kyiv, tetapi lebih ringan dan lebih lapang. Kuncinya ialah, menurut GOST, ia bebas tepung. Salah seorang chef pastri yang menemui resipi untuk makanan istimewa ini terlupa untuk menambah tepung.

"Flight" ialah pencuci mulut yang manis, rangup dan berkrim. Ramai orang sudah biasa dengan kek ini sejak kecil, tetapi hari ini anda hanya boleh mencapai rasanya dengan membuat resipi anda sendiri.

Penerbangan Klasik

Kek Penerbangan 2

Jika anda ingin membuat "Penerbangan" klasik, resipi GOST merangkumi bahan-bahan berikut:

  • Kacang tanah (boleh digantikan dengan gajus atau badam) – 130 g
  • Telur (putih sahaja) – 5 keping
  • Gula – 320 g
  • Gula vanila

Seperti yang anda lihat dalam foto, kek itu direndam dalam krim lembut, yang diperbuat daripada:

  • Mentega – 215 g
  • Gula vanila
  • Gula – 190 g
  • Cognac (pilihan) – 1 sudu besar.
  • Telur – 1 keping
  • Susu – 125 g

Proses membuat kek

"Penerbangan" disediakan dalam beberapa peringkat. Sebaiknya sediakan bahan-bahan terlebih dahulu, yang akan memudahkan resipi dengan ketara:

  • Panaskan ketuhar terlebih dahulu.
  • Panggang kacang tanah (15 minit sudah cukup).
  • Kupas kacang dan cincangnya.
  • Lukis 2 bulatan berdiameter 25 cm di atas kertas parchment dan alas dulang pembakar.

Sekarang anda boleh mula membuat meringue mengikut piawaian GOST. Resipinya adalah standard:

  • Masukkan garam ke dalam putih telur dan pukul sehingga kental.
  • Secara beransur-ansur masukkan gula dan vanila dan pukul selama 7-8 minit lagi (walaupun semasa memusingkan mangkuk, putih telur tidak boleh bergerak).
  • Letakkan sesudu meringue ke dalam kon kecil (kita akan gunakannya kemudian).
  • Masukkan kacang cincang dan gaul dengan pergerakan ringan dan lembut.
  • Ketepikan sesudu meringue dengan kacang (anda juga memerlukannya untuk menyediakan "Penerbangan").
  • Kami membahagikan campuran yang disediakan kepada 2 bahagian dan meletakkannya di atas kertas (kerana kek terdiri daripada dua "lapisan").
  • Kami juga membuat figura daripada kornet.
  • Kami mengeringkan semua ini selama 2 jam pada suhu 100 darjah.

Krim Charlotte untuk kek

Kek Penerbangan 3

Resipi ini memerlukan penggunaan krim Charlotte, yang akan menyatukan lapisan kek (boleh dilihat dalam foto):

  • Ambil kuning telur dan campurkan dengan susu, letakkannya di atas api yang perlahan.
  • Masukkan gula dan vanila, biarkan mendidih.
  • Setelah sirap pekat (selepas kira-kira 4 minit), biarkan ia sejuk.
  • Pukul mentega yang dilembutkan dengan vanila.
  • Masukkan sirap telur yang terhasil dan pukul lagi.
  • Tambah sedikit cognac jika suka.

Proses pemasangan

Setelah lapisan-lapisan tersebut sejuk, tiba masanya untuk menyediakan kek. Resipi ini memerlukan satu sudu besar aising dan membahagikan baki adunan kepada dua bahagian. Sapukan satu bahagian aising secara merata ke atas lapisan pertama, kemudian letakkan lapisan kedua di atasnya. Gunakan baki aising pada bahagian atas dan sisi untuk memastikan kek "Flight" direndam dan lembap sepenuhnya.

Untuk menghias kek yang telah siap (sebenarnya terdapat banyak pilihan—lihat foto), tambahkan sedikit koko ke bahagian krim yang telah dikhaskan dan gunakan kornet untuk mencipta corak coklat. Menurut GOST, kek ini juga dihiasi dengan serbuk meringue dan kacang tanah. Untuk melakukan ini, hancurkan kacang tanah dengan pisau atau penggelek biasa. Anda juga boleh menambah meringue kecil yang telah kita bakar bersama lapisan utama.

Kek boleh dibiarkan terendam di dalam peti sejuk atau di balkoni selama beberapa jam sahaja. Selepas itu, "Flight" sedia untuk dihidangkan.

Variasi buah atau "Penerbangan" yang luar biasa

Kek Penerbangan 4

Jika anda bukan peminat kek protein tetapi masih ingin mencuba kek "Flight", anda boleh membuat kek berlapis. Untuk melakukan ini, sediakan bahan-bahan berikut terlebih dahulu:

  • Santan – 400 ml
  • Satu tin susu pekat
  • Mentega – 120 g
  • Gula – 50 g
  • Gelatin segera – 30 g
  • Tepung – 100 g
  • Badam – 100 g
  • Kepingan kelapa – 150 g
  • Vanilin
  • Krim pekat – 250 ml
  • Buah-buahan

Untuk membuat krim wangi yang akan menyatukan kek "Flight" yang luar biasa ini, bakar kacang dalam kuali dan campurkan susu pekat dan santan dalam mangkuk. Masukkan vanila dan gelatin. Sejukkan campuran selama 20 minit. Resipi ini memerlukan buah-buahan yang berat, jadi lapisan kek hendaklah agak tebal.

  • Campurkan mentega dengan kepingan kelapa dan tepung dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
  • Pukul krim, masukkan krim dan badam.
  • Asas yang telah disejukkan dibahagikan kepada beberapa bahagian dan digulung menjadi lapisan bulat, yang dibakar selama 20 minit.

Apa yang tinggal hanyalah mencuci dan mengupas buah-buahan dan membentuk kek:

  • Lapisan kek pertama digris dengan krim dan dihiasi dengan buah-buahan.
  • Tutup dengan lapisan kek kedua dan ulangi prosedur.

Foto menunjukkan bahawa kek itu akan menjadi agak tinggi. Setelah siap, hiaskannya dengan buah-buahan dan baki krim – "Flight" sudah siap!

Selamat menjamu selera.

Resipi video untuk kek Penerbangan