Kek ceri – ini adalah hiasan indah meja perayaan dan kemuncak utamanya. Jika anda menyediakan pencuci mulut ini dengan betul, anda akan mendapat hidangan yang lembut, aromatik dan sangat lazat. Melihat gambar kek Black Forest, sebagai contoh, sudah pasti menyelerakan, dan resipinya agak mudah dan murah.

Ciri-ciri kek ceri

Pilihan paling mudah ialah resipi kek tiga lapisan, dengan lapisan bawah ialah kek span, diikuti dengan lapisan ceri yang padat, dan lapisan terakhir ialah krim. Secara amnya, inti ceri sesuai digayakan dengan pelbagai jenis pastri. Resipi ini boleh merangkumi pastri kerak pendek, kek span, pastri kek madu, pastri krim masam atau pastri kembung.

Pai Ceri 2

Untuk aising, lebih baik memilih krim masam penuh lemak atau krim sederhana lemak. Ini akan memberikan kek rasa yang lebih kaya dan bertenaga. Jika anda tidak mempunyai beri segar, anda boleh menyesuaikan resipi dan menggunakan beri dalam tin dalam jusnya sendiri. Ini membolehkan anda membuat kek ceri sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, ceri koktel, walaupun kelihatan hebat dalam gambar, tidak digalakkan kerana ia tidak akan memberikan rasa dan aroma semula jadi yang diingini.

Resipi Kek Ceri Hutan Hitam

Satu contoh yang sangat indah ialah resipi kek Black Forest dengan lapisan putih atau coklat. Fotonya membangkitkan ribut emosi dan tanggapan. Setiap suri rumah harus membuat pencuci mulut ini sekurang-kurangnya sekali seumur hidup mereka.

Nama lain untuk hidangan ini ialah "Black Forest." Resipinya berasal dari tahun 1930-an di Jerman, tetapi asal usulnya tidak dikaitkan dengan rantau yang mempunyai nama yang sama. Malah, kisah asal usul karya agung masakan ini masih tidak diketahui.

Pai Ceri 3

Kami akan menggunakan resipi dengan lapisan kek putih. Bahan-bahan:

  1. Doh: mentega (150 g), gula (1.5 cawan), vanila (1 sudu teh), putih dan kuning telur (4 setiap satu), serbuk koko (3 sudu besar), tepung (1 cawan), serbuk penaik (1 sudu teh).
  2. Krim dan inti: ceri dalam jusnya sendiri (0.6 kg ceri + 250 ml jus), minuman keras ceri (4 sudu besar), kanji (1 sudu besar), krim tinggi lemak (500 ml), gula (50 g), jeli ceri kering (2 sudu teh), air mendidih (2 sudu besar), bar coklat (100 g).

Persediaan:

  1. Semasa ketuhar sedang dipanaskan, pukul mentega, vanila, gula dan kuning telur.
  2. Tuangkan air, tepung, koko dan serbuk penaik yang telah dicampur sebelum ini ke dalam adunan yang gebu dan pekat.
  3. Secara berasingan, pukul putih telur dengan gula dengan teliti, kemudian masukkannya ke dalam doh.
  4. Letakkan doh dalam acuan springform yang telah digris dan bakar pada suhu 180 darjah selama lebih kurang 40 minit.
  5. Selepas sejuk, potong kek secara memanjang kepada dua bahagian yang sama.
  6. Toskan jus dari ceri ke dalam mangkuk yang berasingan.
  7. Letakkan ceri dalam mangkuk, tuangkan sedikit minuman keras ke atasnya, dan biarkan selama 1-2 jam.
  8. Kacau kanji ke dalam 2 sudu besar jus yang telah ditapis dan biarkan baki jus mendidih.
  9. Tuangkan kanji ke dalam jus mendidih dan masak sehingga jernih dan pekat.
  10. Sejukkan adunan ini dan griskan lapisan kek pertama dengannya.
  11. Kemudian letakkan ceri dalam satu lapisan padat (ini akan mengambil masa kira-kira 500 g).
  12. Keluarkan krim dari peti sejuk dan pukul dengan gula dalam mangkuk sejuk.
  13. Dalam mangkuk lain, larutkan jeli kering dalam air mendidih dan sejukkan dengan meletakkannya di dalam mangkuk ais.
  14. Campurkan jeli dan krim dan sapukan pada lapisan pertama.
  15. Kemudian tutup dengan lapisan kek kedua dan sapukan keseluruhan kek dengan krim.
  16. Anda boleh menggunakan coklat dan ceri cincang sebagai hiasan.

Jika anda ingin menggunakan ceri segar dalam kek ini, anda boleh menggantikan jus segar dengan ceri dalam tin dan menambah gula secukup rasa.

Resipi kek ceri dengan span kacang halus

Pai Ceri 4

Kek ceri dengan krim masam ini dibuat dengan dua jenis kek span. Gambar pencuci mulut ini kelihatan sangat terang dan luar biasa. Kerak kacang memberikannya rasa yang unik. Resipi mudah ini boleh dianggap sebagai terbitan kek ceri tiga lapisan standard.

Bahan-bahan:

  1. Adunan putih: gula (0.5 cawan), putih telur (5 keping), kanji jagung (15 g), garam (0.25 sudu teh), gula vanila atau vanili (10 g).
  2. Doh dengan kacang: kuning telur (5 keping), gula (0.5 cawan), keropok vanila hancur (20 g), serbuk penaik (5 g), tepung gandum (15 g), air mendidih (35 g), gula vanila atau vanila (10 g), walnut cincang halus (1 cawan tidak lengkap).
  3. Krim dan inti: ceri tanpa biji (250 g), krim dengan kandungan lemak melebihi 33% (300 ml), gula (50 g), gelatin (5 g), kepingan badam (100 g).

Persediaan:

  1. Pukul putih telur dengan garam sehingga kental, kemudian masukkan gula, kanji dan vanila.
  2. Bakar doh ini dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 200 darjah selama kira-kira 15 minit, kemudian keluarkan dan sejukkan.
  3. Pukul kuning telur dan gula sehingga adunan menjadi pekat dan hampir putih, kemudian masukkan serbuk roti, vanila dan air.
  4. Masukkan serbuk penaik dan tepung dan, selepas sebati, masukkan kacang.
  5. Letakkan kertas pembakar di dalam loyang dan kemudian tuangkan doh.
  6. Bakar pada suhu 200 darjah selama 25 minit, kemudian angkat dan sejukkan.
  7. Rendam gelatin dalam 2 sudu besar air, kemudian letakkan di atas api, kacau sehingga larut. Jangan didihkan!
  8. Sementara itu, sementara gelatin sedang disediakan dan disejukkan, pukul gula dan krim.
  9. Campurkan krim dengan gelatin.
  10. Letakkan beberapa sudu krim ke dalam mangkuk berasingan dan ketepikan.
  11. Campurkan baki adunan dengan ceri dan sapukan pada kek kacang.
  12. Tutup dengan kek span protein dan sapukan dengan baki krim.
  13. Hiaskan dengan badam yang telah dihiris.

Pencuci Mulut "Pondok Biara"

Pai ceri 5

Satu lagi resipi unik untuk pencuci mulut ceri bakar dipanggil "Monastic Hut." Hidangan ini berbentuk seperti bumbung condong, dibina menggunakan gulungan manis ("kayu balak") doh yang diisi dengan ceri. Krim putar digunakan untuk disapu di antara gulungan; apabila digabungkan dengan ceri, tiada krim lain yang dapat menggantikannya. Kek dihiasi dengan coklat parut atau aising coklat, dan kemudian dibiarkan rendam selama beberapa jam.

Semua kek yang dinyatakan di atas telah menjadi sangat popular di seluruh dunia selama beberapa dekad. Jangan terlepas untuk mencubanya sendiri.

Resipi video kek ceri