Kek Napoleon yang berair dan lembut – resipi paling mudah
Kandungan
Napoleon adalah kek yang mewah dan paling meriah.Terdapat banyak perdebatan tentang mengapa komander Perancis itu menjadi senama untuk resipi yang menakjubkan ini. Mungkin ia berpunca daripada kecenderungannya terhadap kemewahan dan keinginan tulen untuk memerintah dunia. Atau mungkin ia berpunca daripada emosi rakyat Rusia, keinginan mereka untuk meluahkan rasa kemenangan mereka dalam karya agung sedemikian. Hari ini, apabila pahlawan-pahlawan abad-abad yang lalu telah lenyap dalam sejarah, kek ini benar-benar agung. "Napoleon" telah mencapai matlamatnya, walaupun dalam konteks manisan, tetapi itu bukanlah satu pencapaian yang kecil.
Resipi ini tidak rumit, tetapi ia memerlukan banyak usaha. Iaitu, jika anda benar-benar mahukan kek Napoleon, bukan sesuatu seperti "Count's Ruins" atau "Ladyfingers." Ikuti resipi langkah demi langkah yang mudah, dan anda pasti akan berjaya.
Apa yang anda perlukan untuk membuat kek Napoleon?
Kunci kepada pencuci mulut ini adalah bilangan lapisan nipis, resipi yang akan diterangkan di bawah. Setiap lapisan akan disalut dengan krim halus. Hanya dengan itu kek Napoleon akan benar-benar menjadi Napoleon sebenar. Walaupun ringkas, ia cantik untuk dilihat dan sangat lazat.
Untuk ujian:
- Marjerin mestilah sangat keras 200g;
- Telur ayam – 2 keping;
- Air – 150 ml;
- Tepung premium – 700-800g;
- Cuka tidak kurang daripada 9% - 1 sudu besar;
- Garam - secubit kecil.
Untuk krim yang lazat:
- Susu lembu – 700 ml;
- Tepung gandum premium – 3 sudu besar;
- Telur ayam – 2 biji.
- Gula pasir – 2 cawan (500g);
- Mentega lembut – 100 gr.
Proses memasak
Mari kita mulakan dengan marjerin. Cincang halus marjerin dengan pisau. Jangan anggap marjerin lembut yang dipotong menggunakan sudu atau marjerin cair boleh digunakan. Jika kita mahukan kek yang sebenar, resipi mestilah asli, tanpa sebarang kelainan.
Taburkan tepung di atas marjerin yang telah dicincang. Jangan tergesa-gesa menaburkannya dengan tangan atau dari beg. Lebih baik menapis tepung; ini adalah cara paling mudah untuk menjadikan makanan yang dibakar lebih lembut dan gebu. Seterusnya, cincang marjerin dan tepung sehingga menjadi serbuk halus.
Tuangkan semua air yang telah disediakan ke dalam mangkuk berasingan dan masukkan garam dan satu sudu teh cuka. Kemudian tuangkan air ke dalam lubang yang telah dibuat campuran tepung/marjerin. Teruskan memotong doh. Ini akan memastikan doh yang berliang dan lembut. Resipi ini tidak membenarkan sebarang kaedah lain untuk membuat kek ini.
Potong doh sehingga semua bahan sebati. Doh sepatutnya licin apabila anda menggunakan pisau. Bentukkannya menjadi gulungan yang pejal dan potong kepada 6 bahagian yang sama. Balut setiap bebola yang terhasil dengan ketat dalam pembalut plastik dan sejukkan.
Cara membuat krim
Didihkan susu dan tuangkan tepung ke dalam kuali kering. Campuran tersebut sepatutnya bertukar menjadi serbuk keemasan yang dibakar. Kemudian biarkan tepung sejuk. Susu juga tidak sepatutnya panas; hanya sedikit lebih panas daripada suhu bilik sudah memadai.
Menggunakan pengadun atau pemukul, pukul telur dan masukkannya ke dalam tepung keemasan yang telah disejukkan. Adalah penting untuk mencapai adunan yang gebu dan licin, jika tidak, resipi ini tidak akan berjaya dan Napoleon tidak akan menjadi seperti klasik. Teruskan memukul, walaupun adunan telah licin. Kita perlu menambah lebih banyak susu. Tanpa menghentikan pengadun, mulakan secara beransur-ansur menuangkannya ke dalam krim yang akan datang.
Seterusnya, tuangkan adunan lembut yang terhasil ke dalam periuk lain yang direka untuk dandang berganda, di mana kastard ringkas kita akan dibuat. Kacau sentiasa untuk mengelakkannya daripada membentuk ketulan, mengeras, atau cair ke dasar. Kastard sudah siap apabila sudu hampir boleh berada di dalam adunan pekat, dan aroma yang menyenangkan, manis dan berkrim terpancar daripadanya.
Sementara krim sedang menyejuk, mari kita buat lapisan kek. Lebih banyak lapisan yang anda buat, lebih elegan kek Napoleon akan kelihatan. Dalam kes ini, kita akan mempunyai tepat enam lapisan. Bakar lapisan selama lima minit pada suhu 180 darjah Celsius.
Canai roti leper yang nipis dan masukkan ke dalam satu loyang untuk mengelakkannya daripada bergoyang apabila dilapis. Baki doh juga sedia untuk digunakan. Serbuk adunan akan digunakan untuk menghias kek yang telah siap. Sebelum meletakkan doh di dalam ketuhar, cucuk doh dengan garpu untuk mengelakkannya daripada naik akibat perubahan suhu. Resipi sudah siap.
Setelah keseluruhan mozek pencuci mulut siap, apa yang tinggal ialah memasangnya. Sapukan krim yang telah disejukkan dengan berhati-hati dan lembut pada setiap lapisan. Lapisan-lapisan ini sangat rapuh dan halus, jadi penting untuk mencari keseimbangan supaya aising melekat sekata dan tanpa pecah.
Selepas dilekatkan, kek Napoleon harus diletakkan di tempat yang sejuk dan direndam dalam krim manis. Pencuci mulut dihidangkan dengan suasana yang ceria.
