Kek span chiffon - 9 resipi kek TOP dengan gambar langkah demi langkah

Kek span sifon merupakan sejenis kuih-muih unik dengan tekstur yang ringan dan lapang, rasa yang halus, dan aroma yang menyenangkan. Ia berbeza daripada kek span klasik kerana ia dibakar dalam minyak sayuran. Bahan ini memberikan kek kelembutan dan rasa yang kaya.

Dalam koleksi ini, saya akan mendedahkan semua rahsia kek span sifon dan memperkenalkan anda kepada resipi terbaik yang telah terbukti berkesan. Manisan yang menakjubkan ini merupakan asas yang hebat untuk kek, pastri, muffin dan pencuci mulut yang lain.

Resipi kek span sifon Polina Filimonova

MASUK dalam video ini Cef pastri kontemporari profesional Polina Filimonova berkongsi resipinya untuk kek span sifon yang hebat yang sentiasa menjadi tinggi, lapang dan sangat lazat.

Penulis menunjukkan setiap langkah penyediaan doh secara terperinci dan mendedahkan rahsia kepada kek span yang gebu. Dengan resipi ini, anda akan melupakan kek span yang rendah, lembik dan keras selama-lamanya.

Kek sifon vanila

Kek span sifon ini akan memikat anda dengan teksturnya yang halus dan rasanya yang tiada tandingan. Untuk membuatnya, anda memerlukan bahan-bahan yang paling mudah didapati di setiap dapur. Resipi kek span sifon ini ternyata sangat lembap dan lapang. Nota vanila yang ringan memberikannya aroma yang sofistikated.

Bahan-bahan

• Tepung - 320 g
• Gula - 300 g
• Telur C1 - 7 biji.
• Air - 150 ml
• Minyak sayuran - 100 ml
• Garam - ½ sudu kecil.
• Gula vanila - 20 g
• Serbuk penaik - 3 sudu kecil.
• Asid sitrik - secubit

 

Masa memasak: 1 jam 30 minit

Hidangan: 1 (untuk acuan berdiameter 26 cm, tinggi 6-8 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahan. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.

Langkah 2

Masukkan tepung, garam, gula, serbuk penaik, gula vanila ke dalam mangkuk yang dalam dan gaul rata dengan pemukul.

Langkah 3

Asingkan telur kepada kuning dan putih. Masukkan kuning telur ke dalam campuran tepung.

Langkah 4

Tuangkan air dan minyak sayuran.

Langkah 5

Pukul adunan dengan pengadun sehingga sebati.

Langkah 6

Tuangkan putih telur ke dalam mangkuk dalam yang berasingan, tambah secubit asid sitrik dan pukul pada kelajuan tinggi dengan pengadun sehingga puncak pekat terbentuk.

Langkah 7

Masukkan campuran protein ke dalam doh dalam bahagian, gaul setiap kali sehingga sebati.

Langkah 8

Tuangkan doh ke dalam loyang yang dialas kertas roti dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama lebih kurang 1 jam.

Langkah 9

Keluarkan biskut yang telah siap dari ketuhar dan biarkan di dalam kuali sehingga sejuk sepenuhnya.

Langkah 10

Kek span yang telah disejukkan sedia untuk digunakan selanjutnya. Potong kek tersebut kepada beberapa lapisan dan sapukan dengan krim.

Kek span sutera

Resipi ini untuk kek span yang sangat lembut dan selembut sutera yang mudah cair di mulut anda. Ia sesuai digayakan dengan pelbagai krim, menjadikannya asas mewah untuk sebarang kek. Kek span yang selembut sutera juga boleh dihiasi dengan beri, gula tepung atau sebarang lapisan dan dihidangkan sebagai pencuci mulut yang tersendiri. Hidangan istimewa ini merupakan pelengkap sempurna untuk majlis minum petang yang dimasak di rumah.

Bahan-bahan

• Telur C1 - 4 biji.
• Minyak sayuran - 40 g
• Susu - 40 g
• Tepung - 50 g
• Kanji jagung - 25 g
• Gula - 80 g
• Garam - secubit
• Vanillin - secubit
• Jus lemon - 2-3 titis

 

Masa memasak: 1 jam 30 minit

Hidangan: 1 (untuk acuan berdiameter 18 cm, tinggi 8-10 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Asingkan telur kepada kuning dan putih. Letakkan kuning telur dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 2

Tuangkan minyak sayuran dan susu ke dalam kuning telur.

Langkah 3

Campurkan bahan-bahan tersebut sehingga sebati.

Langkah 4

Ayak tepung dan tepung jagung dan masukkan ke dalam adunan telur.

Langkah 5

Gaulkan adunan sehingga sebati.

Langkah 6

Masukkan garam dan beberapa titis jus lemon ke dalam putih telur dan mula pukul. Masukkan gula secara beransur-ansur.

Langkah 7

Pukul putih telur sehingga membentuk buih yang gebu dan stabil.

Langkah 8

Masukkan putih telur ke dalam campuran telur dalam beberapa peringkat, kacau setiap kali sehingga sebati.

Langkah 9

Tuangkan doh ke dalam loyang dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 150 darjah.

Langkah 10

Bakar kek span selama 1 jam. Periksa kematangannya dengan lidi kayu.

Langkah 11

Keluarkan biskut yang telah siap dari acuan selepas ia sejuk sepenuhnya.

Langkah 12

Mari kita hias pencuci mulut kita sedikit dan kita boleh menghidangkannya.

Kek span sifon coklat

Saya menawarkan resipi mewah untuk kek span sifon coklat, yang akan menjadi salah satu kegemaran anda. Ia mempunyai tekstur yang ringan dan berliang, rasa yang kaya, dan aroma yang ajaib. Ia boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut yang berdiri sendiri atau dipotong kepada beberapa lapisan untuk membuat kek. Kek span coklat sangat sesuai digandingkan dengan kastard, kek keju dadih, krim mentega, dan sebarang beri dan buah-buahan.

Bahan-bahan

• Telur C1 - 5 biji.
• Gula - 200 g
• Tepung - 160 g
• Susu - 100 ml
• Minyak sayuran (tidak berbau) - 70 ml
• Serbuk koko - 40 g
• Serbuk penaik - 10 g

 

Masa memasak: 1 jam 20 minit

Hidangan: 1 (untuk acuan berdiameter 21 cm, tinggi 7-8 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan semua bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung, koko dan serbuk penaik.

Langkah 3

Dalam mangkuk berasingan, pecahkan telur dan mula pukul dengan pengadun. Masukkan gula secara beransur-ansur.

Langkah 4

Pukul telur sehingga membentuk buih yang pekat dan gebu.

Langkah 5

Tuangkan susu, minyak sayuran dan pukul semuanya sehingga sebati.

Langkah 6

Ayak tepung dengan koko dan masukkan ke dalam campuran telur.

Langkah 7

Pukul adunan sehingga sebati.

Langkah 8

Alas loyang dengan kertas parchment dan tuangkan adunan ke dalamnya.

Langkah 9

Bakar biskut pada suhu 160 darjah selama 50 minit.

Langkah 10

Kami mengeluarkan kek span yang telah disejukkan dari loyang, memotongnya kepada bilangan lapisan yang diperlukan dan mula memasang kek.

Kek span chiffon dalam periuk perlahan

Tahukah anda bahawa anda boleh membuat kek sifon yang cantik dalam periuk perlahan? Saya mempunyai resipi yang hebat untuknya. Kek sifon yang dibuat dalam periuk perlahan ternyata lapang, berbuih, dan lembap. Ia tidak memerlukan sebarang rendaman langsung. Ia menghasilkan kek yang lazat untuk sebarang majlis.

Bahan-bahan

• Tepung - 130 g
• Telur C1 - 3 keping.
• Gula - 100 g
• Garam - secubit
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil.
• Susu - 80 ml
• Minyak sayuran - 50 ml

 

Masa memasak: 1 jam 10 minit

Hidangan: 1 (untuk periuk pelbagai guna dengan mangkuk 3 liter)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Asingkan telur kepada kuning dan putih telur.

Langkah 3

Tuangkan susu dan minyak sayuran ke dalam kuning telur.

Langkah 4

Pukul bahan-bahan dengan pengadun sehingga sebati.

Langkah 5

Tuangkan putih telur ke dalam mangkuk yang dalam dan mula pukul dengan pengadun.

Langkah 6

Masukkan 20 g gula ke dalam putih telur dan terus pukul sehingga kental.

Langkah 7

Ayak tepung dengan serbuk penaik, masukkan ke dalam adunan telur dan gaul rata.

Langkah 8

Masukkan putih telur yang telah dipukul ke dalam adunan yang terhasil.

Langkah 9

Gaulkan adunan dengan teliti sehingga sebati.

Langkah 10

Tuangkan adunan ke dalam mangkuk dan tutup periuk perlahan. Tetapkan periuk perlahan kepada mod "Bakar" selama 50 minit.

Langkah 11

Sejukkan kek span yang telah siap, potong kepada 2-3 lapisan dan kita boleh susun kek tersebut.

Resipi kek span chiffon oleh Julia Soll

Ini ialah resipi untuk kek span sifon mewah daripada chef pastri kontemporari popular Yulia Soll. Ia tinggi, licin, dan seperti span. Kek span ini sesuai untuk membuat kek percutian yang besar, pastri dan pencuci mulut yang lain. Untuk menjadikannya lebih lazat dan lembap, penulis mengesyorkan merendam lapisan kek dalam susu atau sirap sebelum memasangnya.

Bahan-bahan

• Telur C1 - 4 biji.
• Gula - 110 g
• Garam - secubit
• Tepung - 140 g
• Serbuk penaik - 7 g
• Susu - 65 g
• Minyak sayuran - 45 g
• Vanillin - secukup rasa

 

Masa memasak: 1 jam 20 minit

Hidangan: 1 (untuk dua bentuk dengan diameter 16 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Asingkan putih telur daripada kuning telur dengan berhati-hati. Mangkuk untuk putih telur hendaklah bersih dan kering.

Langkah 3

Masukkan susu dan minyak sayuran ke dalam kuning telur dan gaul sehingga sebati.

Langkah 4

Masukkan sedikit garam ke dalam putih telur dan pukul dengan mixer sehingga gebu.

Langkah 5

Masukkan gula dan terus pukul putih telur sehingga kental.

Langkah 6

Tuangkan campuran kuning telur ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan putih telur, satu demi satu, dan tepung serta serbuk penaik yang diayak melalui penapis.

Langkah 7

Kacau campuran dengan teliti setiap kali sehingga sebati. Anda boleh menambah vanila pada ketika ini.

Langkah 8

Tuangkan doh yang telah disediakan ke dalam dua acuan dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170 darjah selama 30-35 minit.

Langkah 9

Untuk memeriksa sama ada kek telah masak, cucukkan lidi kayu ke tengah kek. Jika ia keluar bersih dan kering, matikan ketuhar.

Langkah 10

Terbalikkan biskut yang telah siap dan letakkannya di atas rak dawai selama kira-kira 10 minit. Ini membolehkan biskut sejuk sedikit dan mengelakkannya daripada tenggelam.

Langkah 11

Keluarkan biskut yang telah disejukkan dari acuan, balut dengan plastik pelekat dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1-2 jam untuk membolehkan kelembapan tersebar secara sekata.

Langkah 12

Kami mengeluarkan biskut dari peti sejuk, memotong setiap satu kepada 2-3 keping dan boleh memasang kek.

Kek Sifon Harry Baker

Saya persembahkan kepada anda satu lagi resipi kek sifon yang hebat daripada Harry Baker, pencipta pastri yang menakjubkan ini. Resipi ini merupakan rahsia yang dijaga rapi selama bertahun-tahun, tetapi kini dianggap sebagai resipi klasik. Kek sifon Harry Baker sangat lazat, lembap, lembut, dan lapang, seperti awan. Cuba buatnya di rumah. Anda akan terkejut dengan hasilnya.

Bahan-bahan

• Putih telur - 4 keping
• Kuning telur - 2 keping
• Tepung - 130 g
• Gula - 105 g
• Serbuk penaik - 1 ½ sudu kecil.
• Garam - ⅛ sudu kecil.
• Susu - 90 ml
• Minyak sayuran (tidak berbau) - 65 ml
• Vanilin - 1 g

 

Masa memasak: 1 jam 10 minit

Hidangan: 1 (untuk acuan dengan diameter 24 cm dan ketinggian 8-10 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Masukkan 80 g gula ke dalam kuning telur dan pukul dengan pengadun sehingga gebu dan ringan.

Langkah 3

Campurkan susu dengan minyak sayuran.

Langkah 4

Satukan tepung dengan serbuk penaik.

Langkah 5

Tuangkan campuran susu-mentega ke dalam campuran telur dan gaul rata.

Langkah 6

Masukkan tepung dalam dua peringkat, gaul adunan setiap kali sehingga sebati.

Langkah 7

Masukkan vanila ke dalam baki gula dan kacau.

Langkah 8

Tambahkan secubit garam ke dalam putih telur dan mula pukul pada kelajuan pengadun yang rendah.

Langkah 9

Apabila putih telur menjadi gebu, masukkan gula dan vanila dan teruskan memukul pada kelajuan tinggi sehingga terbentuk puncak yang pekat.

Langkah 10

Masukkan putih telur yang telah dipukul ke dalam campuran kuning telur dalam beberapa peringkat, kacau setiap kali sehingga sebati.

Langkah 11

Tuangkan doh yang telah disediakan ke dalam loyang dan ratakannya. Kami mengesyorkan untuk melapik bahagian bawah loyang dengan kertas parchment.

Langkah 12

Letakkan loyang dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 160 darjah dan bakar doh selama 30-35 minit, sehingga lidi kayu keluar kering.

Langkah 13

Biarkan kek span yang telah siap sejuk sepenuhnya, dan kemudian kita boleh memotongnya kepada bilangan lapisan yang diperlukan dan memasang kek.

Kek span sifon yang lapang mengikut resipi Andy Chef

Ini ialah resipi untuk kek span sifon yang terkenal, yang dibuat dalam satu, dua, tiga langkah, oleh blogger makanan popular Andy Chef. Ia sangat mudah dibuat, anda pasti akan terkejut. Kek span sifon coklat ini sangat lapang, lembut dan sangat berperisa. Ia menghasilkan kek yang paling lazat.

Bahan-bahan

• Gula - 500 g
• Telur C1 - 4 biji.
• Koko - 100 g
• Garam - 1 ½ sudu kecil.
• Soda - 14 g
• Mentega - 120 g
• Minyak sayuran - 120 g
• Susu - 450 ml
• Cuka wain - 2 sudu besar.
• Tepung - 460 g

 

Masa memasak: 2 jam 20 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan gula ke dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 2

Masukkan garam, soda penaik, koko dan tepung. Gaul rata bahan-bahan kering menggunakan spatula atau pemukul.

Langkah 3

Masukkan telur, susu, mentega dan minyak sayuran ke dalam campuran yang terhasil.

Langkah 4

Gaulkan adunan dengan teliti sehingga sebati.

Langkah 5

Tuangkan cuka wain ke dalam adunan dan campurkan semuanya sekali lagi.

Langkah 6

Tuangkan adunan coklat ke dalam loyang dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 155°C selama 50-90 minit. Selepas 40 minit, periksa kek sama ada sudah masak dengan lidi kayu setiap 5 minit. Ia sepatutnya keluar dengan bersih sepenuhnya.

Langkah 7

Sejukkan kek span yang telah siap sepenuhnya. Kemudian hiaskan dengan aising coklat dan beri dan hidangkan. Atau potong kepada beberapa lapisan dan buat kek.

Apakah kek chiffon dan apakah perbezaannya dengan kek biasa?

Kek span sifon yang ringan, gebu dan lembap ini sangat popular di kalangan tukang masak pastri. Ia sesuai dipadankan dengan sebarang krim, menghasilkan kek mewah, pastri yang lazat dan pelbagai pencuci mulut lain yang lazat. Apa yang istimewa tentang manisan yang menakjubkan ini?

Tidak seperti kek span klasik, yang dibuat dengan telur, gula dan tepung, kek span sifon sentiasa mengandungi minyak sayuran. Minyak ini menjadikan kek sangat lembut, lembut dan lazat. Kek span klasik lebih padat dan kering, manakala kek span sifon lebih lapang dan lembap, tidak memerlukan perendaman tambahan.

Sejarah kek sifon

Kuih-muih yang menakjubkan ini dicipta pada awal abad ke-20 oleh Harry Baker, seorang jurujual insurans dari Los Angeles. Disebabkan oleh keadaan hidup, beliau terpaksa menukar kerjaya. Setelah sentiasa menyukai barangan bakar buatan sendiri, Baker memutuskan untuk menjadi seorang chef pastri. Pada tahun 1927, beliau mencipta kek sifon yang terkenal, yang telah merevolusikan dunia kuih-muih. Resipi asalnya kekal sebagai rahsia yang dijaga rapi untuk masa yang lama. Tetapi mujurlah, hari ini, mana-mana tukang masak rumah boleh membuat karya kuih-muih ini.

Petua untuk membuat kek chiffon yang sempurna

Saya ingin berkongsi dengan anda beberapa petua berguna untuk membuat kek span sifon yang cantik. Pastikan anda mengikuti petua ini, dan makanan bakar anda akan sentiasa gebu, lembut dan sangat lazat.

• Kek chiffon perlu dibakar pada suhu rendah. Ini perlu untuk memastikan pembakaran yang sekata.
• Sejurus selepas membakar, terbalikkan loyang dengan kek yang telah siap dan letakkannya di atas rak dawai. Ini akan membantu mengelakkannya daripada mendap.
• Semua bahan yang digunakan untuk membuat kek span hendaklah berada pada suhu bilik.
• Untuk memastikan putih telur dipukul dengan baik, anda perlu menambah beberapa titis jus lemon ke dalamnya.
• Pilih loyang yang cukup tinggi, kerana kek chiffon akan mengembang sehingga kira-kira dua kali ganda saiznya apabila dibakar.

Masak dengan penuh keseronokan dan kasih sayang. Dan semoga pencuci mulut anda sentiasa menggembirakan keluarga dan rakan-rakan anda!