Anda tidak boleh mengejutkan sesiapa pun dengan kek Napoleon klasik pada masa kini, tetapi dalam zaman kita yang penuh dengan perubahan tabiat dan pilihan, orang ramai kembali kepada kek klasik untuk memanfaatkannya dan mencipta sesuatu yang baharu, luar biasa, sihat dan lebih lazat. Kek Napoleon dadih memenuhi keperluan ini dengan sempurna, kerana kek ini pada asasnya merupakan campuran pencuci mulut klasik dengan kelainan, termasuk keju kotej, yang menjadikannya lebih sihat kerana kalsium yang terkandung di dalamnya. Resipi kek Napoleon ini sangat serupa dengan yang klasik, dan disediakan dengan cara yang hampir sama.

Napoleon Dadih

Bahan-bahan:

  • Keju kotej – 300 g (lemak sederhana).
  • Telur - 4 keping
  • Gula - 230g.
  • Tepung - 450 gr.
  • Serbuk penaik – 1 sudu teh penuh.
  • Garam - 1/5 sudu teh.

Resipi kek Napoleon dengan keju kotej

Bahan-bahan untuk krim:

  • Telur - 3 keping
  • Susu – 500 ml.
  • Gula - 160g.
  • Kanji – 2 sudu besar (sebaik-baiknya jagung).
  • Vanillin - 3 sudu teh.
  • Keju dadih – 350 gr.
  • Mentega – 150 gr.

Proses memasak

Resipi untuk kek:

  1. Pukul keju kotej dengan pengisar sehingga membentuk jisim yang licin dan lembut.
  2. Dalam mangkuk, pukul telur dan gula sehingga membentuk buih sederhana tebal. Masukkan keju kotej dan garam secara beransur-ansur ke dalam campuran telur, sambil sentiasa dipukul.
  3. Setelah adunan sebati, masukkan serbuk penaik dan mulakan gaulkan tepung, perhatikan kepekatan doh. Anda mungkin memerlukan doh sedikit kurang daripada yang diperlukan dalam resipi, bergantung pada jenis keju kotej yang anda gunakan. Doh tidak sepatutnya melekit; berhenti menambah tepung apabila ia hampir tidak lagi melekit.
  4. Bentukkan doh menjadi bebola, masukkan ke dalam beg plastik dan sejukkan selama 30-40 minit. Sementara itu, berehat sebentar dan semak semula resipi.
  5. Lima minit sebelum mengeluarkan doh, panaskan ketuhar hingga 180 darjah Celsius. Keluarkan loyang pembakar dan alaskannya dengan kertas parchment.
  6. Keluarkan doh dari beg, canai menjadi sosej tebal, dan bahagikan kepada 9 bahagian. Mari kita mula menyediakan asas kek.
  7. Gulung setiap keping menjadi bulatan senipis mungkin, kira-kira 1 mm tebal. Semasa anda menggulung satu keping, tutup bahagian yang lain dengan tuala untuk mengelakkannya daripada kering.
  8. Bakar setiap kek di dalam ketuhar selama 5-7 minit, sehingga sedikit keperangan. Selepas mengeluarkan kek dari ketuhar, potong dahulu di sekeliling bulatan atau bentuk yang telah anda pilih. Letakkan hiasan ke dalam mangkuk untuk kegunaan kemudian.
  9. Setelah semua lapisan kek dibakar, ketepikan untuk menyejukkan. Kisar sisa kek dalam pengisar menjadi serbuk kasar.

Kek Napoleon dengan keju kotej

Resipi krim:

  1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Masukkan kanji dan gula dan gaul rata.
  2. Tuangkan susu ke dalam periuk (sebaik-baiknya dengan dasar yang tebal) dan biarkan mendidih, kemudian kecilkan api. Kacau dengan kuat, tuangkan campuran telur-kanji secara perlahan-lahan. Setelah campuran sebati sepenuhnya, teruskan kacau dengan kuat dan masak selama 5-8 minit lagi, sehingga krim pekat.
  3. Setelah krim mencapai kepekatan yang diingini, matikan api dan alihkan kuali ke tempat yang sejuk. Tutup krim dengan pembalut plastik, pastikan ia menyentuh seluruh permukaan untuk mengelakkannya daripada kering. Sejukkan pada suhu bilik.
  4. Pukul krim keju dengan mentega yang dilembutkan, masukkan vanila secara beransur-ansur. Setelah adunan sebati, masukkan krim yang telah disejukkan secara beransur-ansur, terus pukul pada kelajuan rendah.

Reka bentuk:

  1. Kami menyapu setiap lapisan kek dengan krim, dan juga menyapunya di sisi kek Napoleon dadih kami supaya kek itu menjadi sekata.
  2. Kemudian kita taburkan bahagian tepi dan bahagian atas kek dengan serbuk roti yang sama dari lapisan kek yang kita kisar dalam pengisar.
  3. Sekarang apa yang tinggal ialah meletakkan Napoleon di dalam peti sejuk selama beberapa jam (lebih lama lebih baik, idealnya 8 jam) supaya kek direndam dengan betul.

Resipi ini sememangnya lebih mudah dibuat berbanding kek Napoleon klasik. Walau bagaimanapun, memandangkan lapisan kek dan krimnya diperbuat daripada keju kotej, kek ini menjadi sangat lembut dan cair di dalam mulut anda!

Jika mahu, anda boleh menghias kek keju Napoleon dengan walnut, coklat cincang halus, atau beri segar dan buah-buahan. Dan, sudah tentu, resipi ini boleh disesuaikan mengikut citarasa dan pilihan anda. Silakan, cubalah, jadi kreatif, dan nikmati hasilnya!

Resipi video untuk membuat kek Napoleon dadih