Ungkapan "krim putar" serta-merta membangkitkan imej sesuatu yang lapang dan sangat lazat. Ciptaan yang menakjubkan ini dapat meningkatkan kesempurnaan sebarang makanan yang dibakar, menambahkan rasa yang meriah, halus dan tiada tandingan. Kek dengan krim putar sentiasa menjadi pencuci mulut yang diingini dan dinanti-nantikan. Kalson juga sangat menyayanginya.

Bagaimana semuanya bermula

Krim putar, agak mengejutkan, mempunyai pencipta yang khusus. Ia adalah orang Perancis François Vatel. Dia mencipta resipi untuk makanan ringan ini pada abad ke-17. Pencuci mulut ini menjadi kegemaran dan memulakan perarakan kejayaannya di seluruh dunia.

Tugas itu kemudiannya dipermudahkan dengan ketara untuk pembuat manisan oleh pencipta Sweden Gustav de Laval, yang mencipta pemisah pada abad ke-19 yang memisahkan krim daripada susu. Peranti ini membolehkan krim dihasilkan dengan pelbagai tahap kandungan lemak. Krim dengan kandungan lemak 10–20% adalah baik untuk sos dan sebagai bahan tambahan kopi, tetapi untuk menghasilkan kek yang gebu, kandungan lemak minimum 30% diperlukan.

Terdapat resipi, atau lebih tepatnya kaedah tertentu, untuk memukul krim dengan betul: kedua-dua krim dan mangkuk mesti disejukkan sepenuhnya. Proses pemukul harus dimulakan dengan pengadun pada kelajuan rendah.

Strawberi dan krim

Resipi lazat untuk kek dengan krim.

Strawberi dan krim adalah kombinasi klasik. Dan jika anda menambah kek span, anda akan mendapat kek span yang lazat dan lembut, cair di mulut dengan krim putar.

Penyediaannya terdiri daripada dua peringkat. Pertama, doh:

  • 150 g tepung dan gula;
  • 4 biji telur;
  • secubit garam, satu sudu teh serbuk penaik, vanila.

Resipi:

  1. Perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah menghidupkan ketuhar kepada 1800Kemudian apabila doh selesai diuli, dia akan bersedia untuk menerimanya.
  2. Seterusnya, anda perlu memukul telur dengan gula sehingga sebati. Kualiti kek span bergantung pada ini, jadi anda perlu menggunakan pengadun selama kira-kira 7 minit. Selepas itu, anda tidak memerlukannya: kacau bahan-bahan kering ke dalam telur hanya menggunakan sudu, dengan pergerakan yang ringan dan lembut.
  3. Tuangkan adunan yang telah disediakan ke dalam loyang springform yang dialas kertas roti dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar selama kira-kira setengah jam. Periksa kematangan dengan pencungkil gigi (jika ia keluar bersih, semuanya sudah siap). Sudah tentu, biarkan kek sejuk.

Sekarang krimnya:

  • 1 kilogram strawberi;
  • ½ liter krim 35%;
  • 150 g gula;
  • 1 gelas air;
  • 10 g gelatin;
  • 60 g gula tepung.

Resipi:

  1. Rendam gelatin dalam air sejuk. Bilas dan keringkan strawberi. Pilih sedozen beri besar untuk hiasan, dan lenyekkan selebihnya dengan garpu. Letakkan puri di dalam penapis.
  2. Campurkan jus yang terhasil dan gula dalam perkadaran yang sama dan biarkan mendidih dengan api yang perlahan, kacau sentiasa. Ini akan berfungsi sebagai rendaman untuk lapisan kek.
  3. Masukkan baki gula ke dalam puri beri. Panaskan gelatin sehingga larut, kemudian biarkan ia sejuk. Pukul krim, masukkan gula tepung. Tuangkan gelatin secara beransur-ansur, sambil terus dipukul.
  4. Bahagian yang mengujakan: menyusun kek. Bahagikan kek span kepada dua lapisan, rendamkannya dalam sirap strawberi, dan sapukan dengan puri beri dan krim mentega. Tutup kek dengan krim putar dan hiaskan dengan beri yang tersusun cantik. Keenakan krim strawberi sudah siap!

Coklat dan krim

Resipi untuk kek coklat berjalur dengan kek span dan krim putar.

Resipi pencuci mulut ini direka untuk penggemar coklat, yang pasti akan teruja dengan keseimbangan harmoni rasa coklat dan berkrim. Untuk membuat kek span coklat ini, anda memerlukan:

  • 1 cawan tepung dan gula setiap satu;
  • 4 biji telur (besar);
  • koko - 3 sudu besar;
  • 1 sudu kecil serbuk penaik;
  • secubit garam, vanila.

Resipi kek span sebelum ini sangat sesuai untuk kek ini. Cuma ingat untuk mengacau koko ke dalam adunan.

Sekarang tiba masanya untuk membuat krim. Resipinya sangat mudah: pukul 500 ml krim 35% dengan secawan gula. Anda boleh berhenti di situ, atau anda boleh menambah 1 sudu besar serbuk koko ke dalam krim putar untuk kesan yang lebih pekat.

Pemasangan terakhir kek coklat dengan krim putar adalah mudah: kek span dipotong berlapis-lapis, disapu dengan krim, dan dipasang. Anda boleh menghiasnya dengan coklat parut.