Pencuci mulut yang dibuat dengan susu burung sukar untuk dianggap rendah kalori. Tetapi mustahil untuk menafikan diri anda daripada menikmati keseronokan sedemikian. Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan bahan-bahan rendah kalori, anda akan mendapat pencuci mulut yang sangat lazat dan berkhasiat. Soufflé adalah salah satu karya agung kuih-muih terhebat, ia dicipta di Perancis, seperti banyak hidangan masakan hebat yang lain.

Soufflé Susu Burung

Terdapat beberapa pilihan untuk membuat soufflé, seperti vanila atau coklat. Jangan lupa tentang hiasan jika susu burung kita akan menjadi pencuci mulut di meja perayaan—ia boleh jadi beri, coklat, atau karamel. Asasnya juga boleh dipelbagaikan: krim, putih telur, atau keju kotej. Jadi, mari kita mulakan:

Pencuci mulut - soufflé yang diperbuat daripada keju krim lembut

Untuk membuat "susu burung" kita perlukan:

  • 0.5 kg keju kotej tanpa garam
  • krim pekat, kandungan lemak hendaklah sekurang-kurangnya 35% (1 cawan)
  • gula (9-10 sudu besar)
  • gelatin segera, 1 paket

Proses penyediaannya sendiri mudah: anda memerlukan pengadun atau pengisar untuk memukul krim menjadi buih pekat. Setelah buih terbentuk, teruskan memukul dan masukkan semua gula secara beransur-ansur. Selepas itu, anda perlu merendam gelatin. Tidak perlu mencipta apa-apa yang istimewa; arahan di belakang paket sudah memadai.
Pencuci mulut - soufflé yang diperbuat daripada keju krim lembut
Sementara gelatin sedang larut, anda boleh menyediakan keju kotej. Masukkan krim keju ke dalam krim dan gaul perlahan-lahan. Anda boleh menggunakan pengadun, tetapi pastikan kelajuan rendah. Masukkan gelatin yang telah dilarutkan ke dalam campuran krim keju dan gaul rata. Sekarang, pindahkan pencuci mulut Ptichye Moloko yang hampir siap ke dalam bekas cetek dan sejukkan.

Nota: untuk memastikan soufflé mengeras dengan betul, ratakannya dalam lapisan nipis—tidak lebih daripada 5 sentimeter tebal. Sekarang kita boleh menghias hidangan siap kita dengan buah-buahan, coklat atau karamel.

Pencuci mulut yang lebih ringan yang juga mengandungi susu burung

Untuk menyediakannya, kami memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 1 liter krim masam, perhatikan kandungan lemaknya, ia sepatutnya 15%
  • gula, kita perlukan ¾ gelas biasa
  • 1 paket gelatin
  • gula vanila

Ini akan menjadi asas susu burung kita. Untuk lapisan krim, kita akan menggunakan bahan-bahan berikut:

  • 4 sudu besar susu
  • jumlah koko yang sama
  • 6 sudu besar gula

Kek Susu Burung
Untuk menyediakan pencuci mulut, pukul krim masam dan gula bersama menggunakan pengadun atau pengisar. Pukul sehingga sebati (biasanya kira-kira 15 minit), masukkan gula secara beransur-ansur. Larutkan gelatin, tetapi bukan semuanya; simpan sedikit untuk lapisan atas, dan masukkan ke dalam campuran. Tuangkan pencuci mulut ke dalam acuan. Sejukkan sehingga ia mengeras.

Semasa campuran sedang menyejuk, sediakan lapisan krim. Campurkan susu, gula, dan koko, biarkan mendidih, dan sejukkan sehingga suam-suam kuku. Sekarang masukkan baki gelatin yang telah direndam—kira-kira 2 sudu besar. Salutkan soufflé dengan lapisan krim yang telah disediakan.

Pencuci mulut susu dengan coklat

Satu lagi pilihan pencuci mulut yang menakjubkan, ia harus dihidangkan dalam gelas yang cantik.

Pencuci mulut kita akan dibahagikan kepada 2 bahagian: susu dan coklat.

Untuk menyediakan lapisan susu burung kita yang seperti susu, kita perlukan:

  • 0.5 liter krim masam
  • 1 cawan gula
  • 15 gram gelatin
  • 1 gelas air

Untuk bahagian coklat, kami perlukan:

  • 1-2 sudu besar koko
  • 50 gram mentega
  • ½ cawan gula
  • 5 gram gelatin
  • 2/3 cawan air

Untuk menyediakan bahagian susu pencuci mulut kita, rendam gelatin dalam air dan biarkan ia kembang; ½ cawan sudah memadai. Sementara itu, teruskan menyediakan susu burung kita. Untuk melakukan ini, ambil krim masam dan pukul dengan gula menggunakan pengadun sehingga gebu.
Pencuci mulut susu dengan coklat
Tambahkan ½ cawan air lagi ke dalam gelatin dan letakkan di atas dapur. Panaskan, tetapi jangan biarkan ia mendidih, sehingga ia larut sepenuhnya. Kemudian sejukkan ke suhu bilik. Tuangkan gelatin yang telah disejukkan secara beransur-ansur ke dalam krim masam dan pukul dengan pengadun. Berhati-hati agar kedua-dua bahan berada pada suhu yang lebih kurang sama, jika tidak, anda akan mendapat gelatin yang berketul-ketul. Tuangkan campuran ke dalam gelas dan sejukkan.

Sekarang kita beralih ke bahagian pencuci mulut kita yang seterusnya. Untuk melakukan ini, tuangkan 5 gram gelatin ke dalam air, biarkan ia mengembang, dan kemudian panaskan di atas api sehingga larut. Seterusnya, cairkan mentega, masukkan gula dan koko, panaskan di atas api, dan kacau sehingga bahan-bahan larut sepenuhnya. Kemudian, masukkan gelatin dan gaul rata.

Semasa kami membuat bahagian coklat daripada susu burung kami, bahagian putih pencuci mulut lazat kami telah berjaya mengeras sedikit, kini kami secara beransur-ansur menuangkan jisim coklat ke atas, melakukannya perlahan-lahan dan berhati-hati, kemudian memasukkannya semula ke dalam peti sejuk.

Dalam 2-3 jam pencuci mulut kami yang lazat akan siap.