Ramai suri rumah moden percaya bahawa "Steepka Rastrepka" adalah resipi Napoleon yang dipermudahkan. Tetapi ibu-ibu kita akan mengesahkan bahawa ia muncul jauh sebelum saudara asingnya. Dari manakah datangnya nama ini? Jika anda pernah membaca kisah dongeng Hoffmann, anda pasti ingat salah satu gambar di kulit buku itu. Ia menggambarkan seorang budak lelaki bernama Styopka si Kusut—watak utama. Kepala bulat dan berambut merah budak lelaki itu sangat mengingatkan saya pada kek ini. Tetapi mungkin itu tidak mempunyai kepentingan dalam etimologi nama kita.

Mari kita mulakan dengan fakta bahawa resipi ini telah dicipta sejak dahulu lagi. Pada masa itu, nama Stepan, Ivan, dan Peter adalah nama yang sangat biasa dan popular. Bahagian kedua nama ini berasal dari persamaan tertentu antara penampilan seorang budak jalanan yang kusut masai dan reka bentuk kek yang sama ringkasnya. Ini sebenarnya lebih baik untuk kita—semakin sedikit garisan formal, semakin sedikit masa yang diperlukan untuk menghias. Nama popular ini juga boleh dijelaskan oleh fakta bahawa ia tidak memerlukan banyak bahan, apatah lagi yang mahal.

Jika anda sedang mencari resipi kek yang murah dan lazat yang boleh dibuat hanya dalam beberapa langkah, maka "Stepa Rastrepa" adalah kemestian. Ini amat penting terutamanya bagi ibu-ibu muda yang ingin menjaga anak mereka dan menggembirakan suami mereka. Proses ini boleh disusun kepada beberapa peringkat dengan rehat di antaranya: menguli doh dan menyediakan aising (20 minit), membakar asas kek (1.5 jam), dan memasang dan menghias (20 minit).

Terdapat beberapa variasi pencuci mulut ini. Bergantung pada jenis krim yang digunakan, terdapat resipi dengan krim masam, krim mentega, dan krim choux. Doh boleh dibuat dengan atau tanpa krim masam, dengan atau tanpa vodka. Tetapi bahan utamanya sentiasa marjerin atau sapuan. Untuk permulaan, saya cadangkan anda melihat resipi yang dipermudahkan.

"Steepka Rastrepa" dengan krim masam

Resipi kek Styopka Ruffle 2

Produk yang diperlukan:

  • Sebungkus sapuan atau marjerin - 250 g
  • Krim masam – setengah gelas + 1 liter
  • Telur ayam - 1 keping
  • Gula pasir - 500 g
  • Vodka – 2 sudu besar.
  • Air bersih yang sangat sejuk - 200 ml
  • Tepung gandum - berapa banyak doh yang diperlukan?
  • Lemon, garam - di hujung pisau

Proses memasak:

  1. Bentukkan pusaran tepung di atas meja. Gunakan pisau untuk memotong sapuan menjadi kepingan kecil terus ke dalam tepung. Gosokkannya dengan hujung jari anda. Pukul telur dan uli doh. Masukkan jus lemon, garam, 1 sudu besar gula, dan vodka ke dalam air. Gaul rata. Tuangkan semuanya ke dalam campuran telur-tepung. Uli dengan cepat sehingga doh elastik. Bentukkan 10-8 bebola dan sejukkan selama satu setengah jam.
  2. Untuk krim, pukul baki gula pasir dengan krim masam. Sejukkan.
  3. Selepas masa yang diperlukan, canai setiap bebola di atas kertas pembakar. Letakkan pemotong biskut di atasnya dan potong mengikut saiz. Ini akan menghasilkan tepi yang sekata. Jangan renyukkan sisa biskut! Cucuk seluruh permukaan dengan kerap menggunakan garpu. Bakar setiap loyang sehingga perang keemasan. Prosesnya akan menjadi lebih cepat jika anda membakar beberapa bebola pada satu masa.
  4. Letakkan sisa-sisa doh yang telah digulung di atas dulang pembakar dan bakar. Kemudian, kisar sehingga menjadi serbuk roti. Sebagai alternatif, anda boleh mengumpulkan semua kepingan doh di dalam beg dan menghancurkannya dengan penggelek.
  5. Pasang dan hias kek. Sapukan aising ke atas semua lapisan, bahagian atas dan sisi. Taburkan bahagian atas dengan topping serbuk yang telah disediakan.

Jika anda mahu kek "Steepka Rastrepka" menjadi seperti versi yang dibeli di kedai, cuba yang berikut: Selepas menyapu aising pada semua lapisan kecuali yang paling atas, letakkan pinggan yang berisi balang tiga liter air di atasnya. Ini akan menghasilkan pemberat. Biarkan kek seperti ini semalaman, dan kemudian hias.

Kek dengan susu pekat

Resipi kek Styopka Ruffle 3

Resipi ini sedikit lebih mahal, tetapi bagi penggemar susu pekat, ia satu hidangan istimewa!

Produk yang diperlukan:

  • Sapuan – 250 g
  • Tepung gandum - 320 g
  • Air sejuk - segelas minuman
  • Lemon dan garam - secubit setiap satu
  • Mentega – 200 g
  • Susu pekat rebus - 200 g

Proses memasak:

  1. Campurkan dan larutkan garam dan asid sitrik dalam air.
  2. Parut atau cincang sapuan yang telah disejukkan. Tuangkan air dan gaulkan dengan tepung. Bentukkan menjadi 8-9 bebola. Sejukkan selama sejam.
  3. Biarkan mentega lembut. Kemudian pukul dengan susu pekat.
  4. Selepas sejam, keluarkan bebola satu persatu dan canai di atas kertas pembakar. Potong mengikut bentuk. Letakkan kepingan di atas kertas parchment yang berasingan.
  5. Bakar kek sehingga sedikit perang keemasan.
  6. Bakar kepingan-kepingan itu dan jadikannya serbuk roti.
  7. Siapkan kek. Sapukan frosting pada semua lapisan. Lakukan perkara yang sama untuk bahagian atas dan sisi. Sekarang taburkan serbuk roti di bahagian atas dan sisi. Untuk mengagihkan serbuk roti secara sekata pada sisi, ambil sehelai kertas dan letakkan tepi kertas di atas permukaan kek.
  8. Pastikan ia dibiarkan semalaman.

Kek ini lebih lazat jika anda menambah kacang hancur ke atas topping serbuk roti. Anda juga boleh taburkannya dengan kepingan kelapa atau badam hancur. Anda juga boleh memeriahkan resipi dengan menambah beri segar di antara lapisan (contohnya, kranberi atau kismis akan menambah rasa masam). Bagi orang dewasa, terdapat resipi untuk merendamnya dalam cognac atau minuman keras. Ini menjadikan pencuci mulut lebih lembut dan lebih berperisa.

Selamat menjamu selera. Saya harap keluarga anda juga menyukai Styopka Rastrepka!

Resipi video untuk kek "Steepka Rastrepka"