Kek Coklat Dadih: Resipi dan gambar di laman web All About Desserts

Kandungan

1 Dengan coklat gelap dan keju kotej
- 1.1 Aising kek
2 Resipi video untuk membuat kek coklat dadih
- 2.1 Bahan-bahan

Campuran keju kotej yang baik dan coklat gelap mungkin merupakan salah satu kombinasi yang paling lazat. Dan jika anda mahir menggunakan kedua-dua produk ini dalam masakan, atau lebih tepat lagi, dalam kuih-muih, maka anda akan mendapat hasil yang sangat baik kek keju coklatMenyediakan makanan istimewa ini di rumah, menggembirakan keluarga anda atau mengejutkan tetamu anda pada majlis khas, adalah sangat mungkin dan agak mudah.

Dengan coklat gelap dan keju kotej

Kek coklat dengan bebola dadih ini pasti akan menggembirakan orang dewasa dan kanak-kanak. Tambahan pula, hidangan ini bukan sahaja lazat tetapi juga sihat. Jadi, untuk membuatnya sendiri, sediakan bahan-bahan berikut terlebih dahulu:

2 sudu besar tepung;
Secubit garam;
50 g coklat gelap;
Setengah sudu teh serbuk penaik;
2 sudu besar gula vanila;
120 g gula;
4 sudu besar tepung jagung;
250 g keju kotej;
6 biji telur ayam;
3 sudu besar koko;
50 g kepingan kelapa.

Pertama sekali, mari kita buat salah satu bahan paling penting, penting untuk mana-mana kek dadih coklat: bebola dadih. Letakkan dadih, 2 sudu besar kanji, 50 gram gula, dan dua kuning telur ke dalam mangkuk kecil. Campurkan semua bahan ini sehingga sebati dan rata. Seterusnya, ambil loyang pembakar bulat dan alaskannya dengan kertas parchment. Griskan dengan lapisan mentega yang nipis. Kemudian, sapukan dadih dengan berhati-hati, menggunakan tangan basah untuk membentuk bebola. Oleh kerana dadih lembut, anda tidak akan mendapat "bebola" yang sempurna, tetapi tidak mengapa, jadi jangan risau. Sapukan bebola secara merata ke seluruh permukaan loyang.

Seterusnya, ambil baki empat biji telur. Asingkan putih telur daripada kuning telur sekali lagi. Letakkan kuning telur dalam mangkuk kecil, masukkan gula vanila dan 30 gram gula biasa. Gaul rata, kemudian pukul perlahan sehingga adunan yang berbuih dan sedap terbentuk.

Sekarang mari kita beralih kepada coklat, kerana kita sedang membuat kek coklat. Kita perlu mencairkannya. Kita melakukan ini secara dandang berganda: pecahkan coklat ke dalam mangkuk kecil dan letakkannya di atas periuk air yang sedang mendidih. Kacau coklat dan biarkan ia mendidih sehingga ia bertukar menjadi cecair.

Gunakan coklat gelap untuk kek ini kerana ia tidak mengandungi sebarang bahan tambahan. Coklat susu dan coklat lain mengandungi pelbagai bahan tambahan yang boleh menyebabkan coklat berketul atau membentuk kepingan dan bukannya cair. Jadi, selepas mencairkan coklat gelap, campurkan dengan campuran telur.

Seterusnya, masukkan bahan-bahan kering kita ke dalam mangkuk berasingan: garam, koko, serbuk penaik, tepung, dan kanji. Gaul rata. Masukkan campuran tepung kering ke dalam mangkuk berisi campuran coklat-telur. Gaul rata sehingga adunan membentuk jisim yang licin.

Selepas melengkapkan semua langkah sebelumnya, anda sepatutnya mempunyai 4 putih telur dan 40 gram gula. Letakkannya dalam mangkuk atau mangkuk pengadun dan pukul sebati pada kelajuan tinggi. Hasil akhirnya sepatutnya menjadi jisim elastik dan kenyal yang membentuk puncak yang pejal.

Kami melipat putih telur ke dalam campuran coklat dengan berhati-hati. Ini mesti dilakukan dengan sangat berhati-hati untuk mengelakkan kerosakan pada kelembutan dan kesegarannya. Gaul dalam beberapa peringkat, menggunakan pergerakan lancar dari atas ke bawah. Walaupun agak lembut, adalah penting untuk mengadun dengan teliti bagi memastikan campuran itu benar-benar licin. Hasilnya adalah doh coklat yang sangat lembut. Tuangkan doh ini ke dalam bebola dadih.

Seterusnya, panaskan ketuhar hingga 180 darjah Celsius (350 darjah Fahrenheit). Letakkan kek di sana selama kira-kira 40 minit. Keluarkan kek dadih coklat yang telah siap dan biarkan ia sejuk di atas rak dawai.

Aising kek

Untuk menjadikan hidangan ini lebih lazat, mari kita buat sedikit aising. Untuknya, kita perlukan:

2 sudu besar krim masam;
3 sudu besar gula.
2 sudu besar koko;
1 sudu besar mentega.

Letakkan mentega dalam periuk dan cairkan dengan api yang perlahan. Kemudian masukkan gula, koko, dan krim masam. Kacau sehingga semuanya sebati. Masak, kacau sentiasa, sehingga lapisan krim mula pekat. Kemudian, titiskan aising lazat ini ke atas kek dadih coklat kami.