Musim sejuk tiba, suhu menurun, dan fros terbentuk di tanah, rumput, dan semak. Satu fenomena yang biasa dan lazim pada masa ini dalam setahun. Tetapi fros yang menghiasi meja perayaan adalah sesuatu yang baharu. Tetapi kejutan itu berlalu apabila ternyata ini adalah nama kek yang lazat (foto), resipi yang memerlukan penggunaan empat komponen sekaligus: kek span dan meringue "kering" untuk lapisan kek, krim mentega-karamel untuk lapisan, dan meringue "basah" untuk hiasan.

Struktur berbilang peringkat ini mungkin kelihatan terlalu rumit, tetapi itulah inti pati kek—ia elegan dan rumit. Walaupun kelihatan rumit, mencipta keajaiban kuih-muih ini di rumah adalah sesuatu yang mustahil. Anda hanya perlu tahu resipi yang betul, menyediakan bahan-bahan yang diperlukan, percaya pada diri sendiri, dan sudah tentu, berusaha. Dan kini, Frost yang berkilauan (foto) yang megah berdiri dengan bangga di tengah-tengah meja perayaan, merakam pandangan kagum tetamu anda.

Bahan-bahan

Kek Frost 2

Untuk membuat kek berlapis, anda perlu merancang lebih awal bahan-bahannya. Menyediakannya adalah penting untuk memastikan karya agung itu berjalan lancar. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

Untuk biskut:

  • telur – 4 biji;
  • tepung - 1 cawan;
  • gula - 1 cawan;
  • serbuk penaik – 1 sudu kecil;
  • air mendidih - 3 sudu besar;
  • minyak sayuran - 3 sudu besar.

Untuk meringue kering:

  • protein – 4 keping;
  • gula - 1 gelas.

Untuk meringue "basah":

  • protein – 4 keping;
  • gula - 200 g;
  • secubit asid sitrik.

Untuk krim:

  • susu pekat rebus – 200 g;
  • mentega – 200 g;
  • vanili.

Selain itu, kek perlu direndam: dengan kopi manis dengan susu (200 g) atau jumlah sirap gula yang sama.

Kek span

Membuat Kek Berkrim

Sebelum anda mula merealisasikan rancangan besar anda, anda perlu memutuskan: di mana sebenarnya hendak mula membuat kek berbilang tingkat? Resipi itu mengatakan: sudah tentu dengan kek span. Dan memandangkan semua bahan telah disediakan, sudah tiba masanya untuk bermula:

  1. Pertama, hidupkan ketuhar. Suhu yang diperlukan ialah -180 darjah.
  2. Seterusnya, tuangkan gula ke dalam mangkuk pengadun, masukkan telur, dan mula pukul, tingkatkan kelajuan ke tahap maksimum. Resipi ini memerlukan proses ini mengambil masa 10 minit.
  3. Sekarang kurangkan kelajuan kepada rendah dan masukkan tepung yang telah dicampur dengan serbuk penaik secara beransur-ansur. Akhir sekali, masukkan air mendidih dan minyak sayuran. Dalam susunan ini.
  4. Pindahkan doh yang telah disediakan ke dalam loyang springform yang dialas dengan kertas parchment dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Resipi ini memerlukan pembakaran dalam masa 30 minit.

Meringue kering

Untuk menjimatkan masa dan mengelakkan ketuhar daripada terbiar, resipi ini mengesyorkan membuat meringue kering. Untuk melakukan ini:

  1. Pukul putih telur. Mulakan pada kelajuan rendah sehingga ia menjadi keruh, kemudian naikkan kuasa pengadun ke kuasa penuh. Resipi mengesyorkan menambah gula hanya selepas buih yang baik terbentuk. Teruskan memukul selama 5 minit lagi selepas menambah gula.
  2. Jadi, adunan putih telur sudah siap. Seterusnya, resipi mengesyorkan penggunaan beg pastri untuk membentuk lapisan kek bulat, sebesar kek masa hadapan, di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar.
  3. Sudah tiba masanya untuk mengeluarkan kek span yang telah siap dan biarkan ia sejuk. Kurangkan suhu ketuhar: 100 darjah Celsius (212 darjah Fahrenheit) sudah mencukupi untuk lapisan meringue. Ia perlu diletakkan di tempat yang suam selama tepat dua jam. Selepas ini, matikan ketuhar, tetapi resipi mengesyorkan untuk meluangkan masa anda menanggalkan lapisan—biarkan ia berehat di sana selama sejam lagi.

Krim

Resipi Kek Frost

Kek apa yang boleh anda bayangkan tanpa aising? Aising juga tidak terkecuali. Jadi, tiba masanya untuk membuat aising. Ia sangat mudah untuk dibuat: pertama, pukul mentega yang dilembutkan dengan vanila, kemudian masukkan susu pekat rebus.

Meringue basah

Kek akan dihiasi, seperti yang dinyatakan sebelum ini, dengan meringue basah. Ia disediakan seperti berikut:

  1. Ambil periuk 2 liter dan campurkan putih telur, asid sitrik, dan gula. Letakkan periuk dalam periuk dandang berganda dan mulakan pukul. Proses ini berlangsung selama kira-kira 10 minit. Setelah adunan mengembang dua kali ganda, keluarkan putih telur dari periuk.
  2. Pada ketika ini, resipi sangat mengesyorkan untuk memindahkannya ke mangkuk lain dan mengadun selama 5 minit lagi. Pada masa ini, meringue akan sejuk hampir sepenuhnya.

Perhimpunan

Sekarang tiba masanya untuk menyediakan kek. Ia merupakan saat yang penting dan mengujakan. Jadi, mari kita mulakan:

  1. Pertama, anda perlu memotong kek span kepada dua lapisan. Kemudian, lembapkan setiap lapisan dengan aising yang diingini.
  2. Sapukan krim pada lapisan bawah dengan banyak, letakkan lapisan meringue kering di atasnya, dan kemudian sapukan lebih banyak krim di atasnya. Lapisan ketiga akan menjadi lapisan kek span yang lain.
  3. Sekarang anda perlu memotong kek, membuang lebihan meringue. Kemudian, sapukan krim karamel yang tinggal di bahagian tepi kek. Jika anda mempunyai banyak krim, anda boleh juga menyapu bahagian atasnya.
  4. Kemasannya sudah hampir. Apa yang tinggal hanyalah hiasan. Inilah tujuan meringue "basah" dibuat. Di sini, beg paip sangat berguna sekali lagi: isikannya dengan campuran putih telur dan gunakannya untuk mencipta corak yang indah di sekeliling kek.

Jika anda mahu, anda boleh (untuk menggembirakan keluarga anda) menghias pencuci mulut seperti dalam foto—dengan reka bentuk makanan di atas kertas wafer. Atau anda boleh menutupnya dengan mastic atau kacang—itu juga mudah pada masa kini. Walau bagaimanapun, walaupun tanpanya, Frost perayaan sangat cantik.

Kami doakan anda berjaya menguasai resipi dan selamat menjamu selera!

Resipi video untuk membuat Kek Berkrim