Resipi daripada Alexander Seleznev: Membuat "Pincher"
Kita masak hari ini Kek pincher oleh Alexander Seleznev. Alexander Seleznev ialah seorang cef pastri dan personaliti media yang berbakat. Beliau mengacarakan rancangan "Sweet Recipes" dan "Culinary Holidays," merupakan pengarang "The Pastry Chef's Bible," dan mengendalikan sebuah rumah konfeksi.
Resipi ini berbeza daripada pencuci mulut Pincher klasik. Tetapi mari kita percayakan chef terkenal, yang telah memenangi pelbagai pertandingan pastri, untuk menjadikan kek ini satu keenakan.
Untuk doh yang kita perlukan: 250 g tepung, 200 g krim masam, beberapa biji telur, 250 g gula, 200 g susu pekat, 1 sudu teh soda, separuh biji lemon, tiga sudu besar koko, 1 sudu teh serbuk penaik.
Intinya terdiri daripada beberapa biji pisang, lima sudu besar gula tepung, 50 gram mentega, 1 kg krim masam 20%, dan 1 sudu besar rum. Kek Alexander Seleznev juga memerlukan hiasan, yang terdiri daripada beberapa sudu besar koko dan kelopak mawar.
Sediakan doh dan inti
Masukkan telur, gula, susu, dan susu pekat ke dalam mangkuk. Pukul bahan-bahan dengan pengadun. Kemudian masukkan krim masam dan pukul lagi. Dalam mangkuk lain, campurkan koko, tepung, dan serbuk penaik, kemudian ayak adunan melalui penapis. Akhir sekali, masukkan soda penaik yang telah dicairkan dengan jus lemon. Pindahkan doh ke dalam loyang pembakar dan bakar kek span dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 200 darjah Celsius selama kira-kira setengah jam.
Kupas pisang dan potong menjadi hirisan tebal, kemudian goreng dalam mentega selama beberapa minit. Masukkan satu sudu besar gula tepung ke dalam pisang, biarkan ia cair, kemudian tuangkan rum dan bakar untuk menyejatkan alkohol.
Memasang kek
Potong kek span yang telah dibakar kepada tiga lapisan. Biarkan satu lapisan seperti asas pencuci mulut, dan potong dua lagi menjadi kiub. Letakkan pisang goreng pada setiap lapisan. Campurkan krim masam dengan gula tepung sehingga sebati, kemudian celupkan setiap keping kek span ke dalam krim dan letakkannya di atas pisang.
Renjiskan baki krim masam ke atas kek, ratakan ke seluruh permukaan. Hiaskan dengan kelopak mawar. Akhir sekali, taburkan serbuk koko pada penyepit. Sejukkan selama beberapa jam. Ini ialah penyepit oleh Alexander Seleznev.
Rasa dan rupa pencuci mulut ini sungguh lazat, selamat menikmati teh anda!
