Pai Krim Boston: Resipi Langkah demi Langkah dengan Foto

Kek krim Boston ialah kek yang sangat lembut dan ringan yang benar-benar cair di dalam mulut anda. Ia dibuat dengan kek span yang lapang dan di atasnya dengan crème pâtissière yang halus, sejenis kastard. Kek span itu sendiri boleh dibuat terlebih dahulu, kerana ia tahan selama beberapa hari. Beberapa jam sebelum dihidangkan, sediakan krim dan susun kek. Ia sangat lazat! Amat disyorkan.

Bahan-bahan

Doh:

• Telur - 4 keping
• Gula pasir - 1 cawan
• Tepung - 1 cawan
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil
• Garam - secubit

Krim Patissiere:

• Mentega - 50 gram
• Gula pasir - 100 gram
• Vanillin - secubit
• Kanji kentang - 30 gram
• Susu - 0.5 liter
• Telur - 2 keping

Glaze:

• Coklat gelap - 90 g
• Krim - 25 ml

Resipi

Asas kek Boston ialah kek span biasa. Untuk membuatnya, asingkan telur, pukul putih telur dengan secubit garam sehingga gebu. Kemudian masukkan gula secara beransur-ansur dan pukul sehingga gula larut sepenuhnya. Kemudian tuangkan kuning telur dan pukul selama beberapa minit lagi. Pukul semuanya pada kelajuan maksimum.

Kemudian masukkan tepung gandum dan serbuk penaik ke dalam telur yang telah dipukul. Gaul perlahan-lahan dengan spatula atau sudu silikon.

Tuangkan adunan kek span yang telah disediakan ke dalam loyang pembakar atau gelang pastri khas, yang anda letakkan di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar. Gelang tersebut hendaklah muat dengan kemas pada dulang pembakar untuk mengelakkan adunan daripada bocor. Saya menggunakan gelang pastri untuk memastikan kek lebih tinggi daripada loyang biasa. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah Celsius (350 darjah Fahrenheit) selama 40-45 minit.

Keluarkan biskut yang telah siap dari ketuhar dan biarkan di dalam kuali sehingga sejuk.

Kemudian tanggalkan acuan atau cincin memasak dengan berhati-hati dan biarkan selama beberapa jam.

Dalam tempoh ini, anda boleh menyediakan kastard. Perlu diingat bahawa kastard akan pekat apabila ia sejuk, jadi saya cadangkan menyediakannya sejurus sebelum membentuk kek. Dalam periuk berdasar tebal, pukul telur, masukkan gula, dan masukkan tepung jagung. Gaul rata.

Kemudian masukkan sedikit susu dan kacau sehingga sebati. Kemudian tuangkan baki susu dan letakkan kuali di atas api kecil. Setelah mendidih, reneh krim selama beberapa minit lagi dan angkat dari api, kacau sentiasa untuk mengelakkannya daripada hangus.

Tambahkan sedikit mentega dan secubit vanila ke dalam kastard yang telah siap. Ketepikan periuk dan biarkan kastard sejuk sekurang-kurangnya sehingga suam-suam kuku.

Potong kek span kepada tiga lapisan yang sama.

Dan sapukan setiap satunya dengan krim yang banyak. Tidak perlu risau tentang kehabisan.

Griskan lapisan atas dan sisi juga, tetapi jangan sebanyak dua yang pertama. Sejukkan kek span sehingga krimnya pekat.

Untuk membuat lapisan coklat, panaskan krim dan masukkan cip coklat gelap. Sebaiknya gunakan coklat dengan kandungan koko yang tinggi; jangan sekali-kali gunakan coklat susu, kerana komposisinya menghalangnya daripada cair dengan lancar. Kacau coklat dan krim dengan teliti, dan sapukan lapisan yang terhasil ke atas kek setelah kastard pekat. Ini akan menghalang kastard dan lapisan coklat daripada bercampur.

Kek krim Boston sudah siap. Ia menyerap rasanya dengan cepat sehingga anda boleh menghiris dan menikmatinya hanya dalam beberapa jam.

Selamat minum teh anda!