Terdapat satu elemen penting dalam mana-mana sambutan: kek untuk meraikan majlis tersebut. Biasanya, kek buatan sendiri adalah lebih baik—ia unik. Tetapi hanya segelintir yang berani mengambil risiko dan mencipta kek Napoleon di rumah. Dan sia-sia: pencuci mulut yang menggoda ini tidak ada tandingannya!

Sudah tentu, menyediakan kek Napoleon yang sebenar memerlukan sedikit kerja, tetapi usaha itu akan cepat dilupakan apabila tetamu yang gembira mula memuji tuan rumah. Disebabkan sifatnya yang memerlukan banyak tenaga kerja, kek Napoleon jarang dihidangkan. Resipi pencuci mulut ini dikhaskan untuk majlis-majlis yang paling istimewa.

Peringkat pertama ialah kek

Kek Napoleon di rumah 2

Menyediakan doh kek dengan betul adalah jaminan kejayaan hampir 70 peratus. Langkah ini mengambil sebahagian besar masa yang diperlukan untuk mencipta kek terkenal ini. Bahan-bahan untuk doh agak mudah, tetapi perkara yang sama tidak boleh dikatakan untuk teknik penyediaannya. Tetapi sebaik sahaja kita memutuskan untuk mencipta kek Napoleon sendiri, tiada jalan untuk berpatah balik—terutamanya kerana kejayaan yang hebat menanti kita!

Jadi, sebelum anda mula, pastikan anda mempunyai semua bahan yang ada. Jadi, mari kita sediakan:

  • tepung premium - 350 g;
  • mentega – 400 g;
  • telur – 2 biji;
  • air - ¾ cawan;
  • garam - 1/3 sudu kecil;
  • cuka (anda memerlukan 5-6 titis).

Resipi dibahagikan kepada beberapa peringkat berturut-turut:

  1. Pertama, bentukkan "gunung berapi" dengan "kawah" di tengah menggunakan 3 cawan tepung. Isi rongga di bahagian atas dengan telur yang dicampur dengan air, cuka, dan garam. Uli doh dengan tangan (pengadun tidak diperlukan) sehingga lembut dan biarkan ia ditutup dengan tuala selama 15 minit.
  2. Dalam tempoh ini, anda boleh menyediakan komponen kedua—campuran mentega-tepung. Untuk melakukan ini, ambil baki setengah cawan tepung dan mentega dan cincang dengan pisau, jadikan satu adunan.
  3. Sekarang canai doh yang telah direhatkan setebal 1.5 cm, letakkan mentega dan tepung di tengahnya, dan "bungkuskan" dengan melipatnya ke dalam sampul surat. Kemudian, berhati-hati agar tidak koyak (seperti yang diingatkan dalam resipi), lipat "sampul surat" itu kembali menjadi kepingan (tebal 1 cm), lipat menjadi empat bahagian, taburkan dengan tepung, balut dengan filem pelekat, dan sejukkan selama setengah jam.
  4. Selepas ini, keluarkan doh, canai semula, lipat dan sejukkan semula selama setengah jam. Resipi ini mengesyorkan untuk mengulangi langkah ini dua kali lagi.
  5. Jadi, akhirnya, pastri puff sedia untuk dibakar. Kini ia perlu dibahagikan kepada empat bahagian, tiga daripadanya perlu dikembalikan sementara ke dalam peti sejuk, dan satu digulung agar muat pada dulang pembakar. Cara paling mudah untuk melakukan ini terus di atas sehelai kertas pembakar yang ditaburi tepung – ini akan memudahkan "pengangkutan" dulang tersebut.
  6. Pada masa ini, ketuhar perlu dipanaskan hingga 200–230 darjah Celsius. Sebelum membakar, resipi mengesyorkan untuk mencucuk doh secara sekata dengan garpu untuk mengelakkannya daripada mengembang. Bakar kerak sehingga perang keemasan, kira-kira 15–20 minit.
  7. Semasa lapisan pertama dibakar, anda boleh menyediakan lapisan kedua untuk dibakar—ini akan menjimatkan masa. Lapisan yang telah siap hendaklah diketepikan untuk menyejukkan, dan lapisan seterusnya hendaklah diletakkan di tempatnya.

Peringkat kedua ialah krim.

Kek Napoleon di rumah 3

Resipi Napoleon klasik hanya memerlukan kastard sahaja. Sebelum menyediakannya, pastikan meja telah disediakan dengan bahan-bahan yang diperlukan:

  • susu - 2 gelas;
  • kuning telur – 4 keping;
  • gula pasir – 2 – 2.5 cawan (secukup rasa);
  • tepung - 2 sudu besar;
  • kanji – 1.5 sudu besar;
  • mentega – 100 g;
  • sebungkus gula vanila.

Resipi untuk membuat kastard tidak begitu rumit:

  1. Pertama, tuangkan susu ke dalam periuk, masukkan gula vanila, dan biarkan mendidih. Sementara itu, (resepi tersebut menyatakan) pukul kuning telur dengan gula, kanji, dan tepung.
  2. Tuangkan susu panas ke dalam campuran ini, kacau rata, dan masukkan semula krim yang akan datang ke dalam periuk. Panaskan dengan api kecil, kacau sentiasa, sehingga campuran mula berbuih.
  3. Segera keluarkan krim dari api dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Kemudian, masukkan mentega yang telah dilembutkan dan pukul dengan pengadun. Krim yang lazat sudah siap!

Peringkat ketiga ialah pemasangan

Kek Napoleon di rumah 4

Peringkat ini mungkin yang paling menyenangkan dan terpantas:

  1. Tentukan jenis pinggan hidangan yang akan diletakkan kek dan potong lapisannya agar muat. Hiasannya akan digunakan untuk hiasan.
  2. Sapukan frosting pada setiap lapisan kek, susun satu di atas yang lain. Sapukan frosting pada lapisan atas dan sisi kek dan taburkan dengan serbuk roti yang tinggal daripada meratakan lapisan tersebut.

Peringkat terakhir ialah penghamilan

Membakar kek bermaksud sampai ke garisan penamat. Kini tiba ujian yang paling sukar: menunggu pencuci mulut siap sepenuhnya. Ini memerlukan sepanjang malam (10-12 jam), seperti yang dinyatakan dalam resipi tanpa belas kasihan. Tetapi pada akhirnya, anda akan menerima keajaiban yang luar biasa: ringan dan lembut, mengajak anda untuk menikmatinya berulang kali!

Resipi video untuk membuat kek Napoleon buatan sendiri