Kek Napoleon yang luar biasa diperbuat daripada lapisan krim masam
Kandungan
Kek Napoleon merupakan pencuci mulut klasik yang kita semua kenali sejak kecil. Kek ini telah dipaparkan di meja perayaan di hampir setiap rumah. Walau bagaimanapun, resipi ini telah mengalami pelbagai perubahan selama ini. Salah satu variasi resipi ialah kek Napoleon dengan adunan krim masam.
Ini berlaku bukan kerana imaginasi suri rumah tetapi kerana satu atau lain produk yang diperlukan untuk kek Napoleon kekurangan bekalan. Walaupun semua bahan tersedia, membuat kek mengikut peraturan klasik bukanlah mudah. Itulah sebabnya resipi ini dipermudahkan dan diubah suai, dan hasilnya, kini anda boleh menemui pelbagai jenis resipi untuk pencuci mulut ini. Salah satunya ialah kek Napoleon, yang menambah krim masam ke dalam doh. Krim masam menjadikan lapisan kek lebih tebal dan kek itu sendiri lebih kaya.
Resipi kek Napoleon klasik dibuat dengan pastri puff tidak beragi. Bukan semua tukang masak boleh menguasai seni membuatnya dengan betul. Napoleon yang dibuat dengan krim masam jauh lebih mudah dibuat daripada kastard yang digunakan untuk merendam pencuci mulut klasik. Tetapi hari ini kami akan berkongsi resipi yang khusus memerlukan krim masam.
Untuk ujian yang anda perlukan:
- 2 cawan tepung,
- 200 g mentega,
- 200 g krim masam,
- sedikit garam.
Untuk krim yang anda perlu ambil:
- 1 liter susu,
- 3 biji telur,
- 1 sudu besar gula,
- 1 sudu besar tepung,
- 2 sudu besar kanji,
- 100g mentega.
Menyediakan asas untuk pencuci mulut
Letakkan tepung di atas meja bersih atau papan lebar, kemudian letakkan mentega sejuk yang dicincang halus di atasnya. Dengan menggunakan pisau, cincang mentega menjadi serbuk roti. Buat lubang kecil dalam tepung dan tuangkan krim masam. Perasakan dengan sedikit garam dan uli menjadi doh yang lembut. Selepas diuli, bentukkan doh menjadi bebola, balut dengan pembalut plastik, dan sejukkan selama setengah jam.
Apabila masa yang diperlukan telah berlalu, keluarkan kepingan doh, canaikannya menjadi bentuk sosej, dan bahagikannya kepada bahagian yang sama. Ini akan menjadi lapisan kek. Canaikannya nipis-nipis. Untuk mengelakkan doh daripada melekat pada kaunter atau penggelek, taburkan seluruh permukaan dengan tepung. Pindahkan lapisan kek nipis yang telah siap ke dalam dulang pembakar dengan berhati-hati menggunakan penggelek dan potong mengikut bentuk pinggan. Cucuk lapisan kek di pelbagai tempat untuk memastikan ia dibakar lebih cepat dan lebih baik. Bakar dalam ketuhar pada suhu 220 darjah Celsius (425 darjah Fahrenheit) sehingga perang keemasan.
Menyediakan kastard
Resipi ini menggunakan kastard untuk kek Napoleon. Untuk membuatnya, masukkan 200 ml susu, gula, telur dan tepung ke dalam pengisar dan gaulkan. Didihkan baki susu, kemudian tuangkan isi pengisar secara perlahan-lahan. Masak kastard, kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan. Anda akan tahu ia telah masak apabila campuran itu pekat. Angkat dari api dan masukkan mentega yang telah dicincang. Gaul rata. Anda juga boleh memukulnya dengan pengadun.
Memasang kek
Letakkan lapisan kek di atas pinggan hidangan dan sapukan krim panas yang banyak. Kemudian, letakkan lapisan seterusnya di atasnya. Sapukan krim secara melimpah ruah pada semua lapisan kecuali lapisan atas. Pecahkan lapisan atas menjadi serbuk roti dan taburkan serbuk roti di atas dan sisi kek. Selepas kek sejuk pada suhu bilik, sejukkan semalaman supaya Napoleon mempunyai masa untuk meresap sepenuhnya dalam krim sebelum dihidangkan. Kami harap anda menikmati resipi ini!
