"Lady's Whim" ialah resipi kek yang pasti disukai oleh mana-mana wanita.
Kandungan
Kek "Lady's Whim" telah dikenali sejak zaman Soviet. Nenek dan moyang perempuan kami selalu membuatnya pada hari cuti, dan setiap daripada mereka mempunyai resipi mereka sendiri yang ditulis dalam buku nota resipi mereka, yang berbeza daripada yang lain dalam beberapa cara.
"Lady's Caprice" sering dikelirukan dengan "Medovik" dan "Spartak." Jadi apakah perbezaannya? Ia adalah lapisan kek yang sama, disalut dengan krim. Pada asasnya, ia hanyalah variasi Medovik. Tetapi walaupun dipercayai bahawa tiada resipi klasik untuk "Lady's Caprice," itu tidak benar. Resipi klasik dianggap sebagai kek berisi kastard. Oleh itu, mengelirukannya dengan kek lain adalah satu kesilapan yang tidak boleh dimaafkan! Terutamanya untuk tukang masak yang berpengalaman.
Klasik "Lady's Caprice"
Untuk menyediakan resipi kek klasik, kami memerlukan produk berikut.
Untuk ujian:
- telur - 2 keping
- 100 gram mentega
- 2 sudu besar madu
- 3 cawan tepung
- 1 cawan gula
- 0.5 sudu teh soda penaik yang didinginkan dengan cuka
Untuk krim:
- 1 cawan susu
- 1 cawan gula
- 2 biji telur
- 300 g mentega
Resipi:
Mari kita sediakan krim. Kita mulakan dengannya, kerana ia akan mengambil masa yang lama untuk sejuk. Pukul telur, gula, dan susu. Letakkan di atas api sederhana dan masak, kacau sentiasa. Setelah krim mendidih, kecilkan api dan teruskan mengacau dengan kuat apabila ia mula pekat. Berhati-hati agar tidak terlalu pekat, jika tidak, ia tidak akan meresap ke dalam lapisan kek. Biarkan ia sejuk. Adalah disyorkan untuk menutupnya dengan beg atau pembalut plastik untuk mengelakkan kulit daripada terbentuk. Anda juga boleh mengacaunya sekali-sekala.
Sediakan doh. Pukul gula, telur, madu, mentega dan soda penaik bersama-sama. Masukkan ke dalam periuk berganda, kacau, dan masak selama 5 minit sehingga sebati. Keluarkan dari periuk, masukkan tepung sedikit demi sedikit, dan kacau dengan sudu. Doh sepatutnya melekit. AMARAN: Jangan sekali-kali menguli doh!
Sekarang pindahkan doh ke atas meja, bentukkannya menjadi kayu balak, dan bahagikannya kepada 5-7 bahagian. Biarkan ia sejuk untuk memudahkan ia digelek.
Sementara doh sedang sejuk, letakkan kuali, sebaik-baiknya besi tuang, di atas dapur. Canai doh nipis seperti lempeng. Tutup dengan pinggan bulat dan potong tepinya supaya lapisannya sekata. Gunakan sisa doh untuk membuat satu lagi lapisan doh; kita akan menggunakannya untuk topping serbuk roti. Bakar dalam kuali sehingga perang keemasan. Anda juga boleh membakar dalam ketuhar jika anda tidak mahu mengusik kuali.
Masukkan mentega yang telah dilembutkan ke dalam krim yang telah disejukkan dan pukul. Setelah semua bahan kek siap, mari kita mulakan penyediaannya. Sapukan setiap lapisan krim dengan frosting dan hiaskan tepi dan lapisan atas dengan serbuk roti. Biarkan kek terendam selama 3-4 jam, kemudian sejukkan di dalam peti sejuk. Kini tiba masanya untuk memasang cerek dan menjemput tetamu ke meja!
Resipi ini klasik, dan jika anda mengikutinya dengan ketat, anda sepatutnya mendapat kek yang sangat lazat dan lembut!
"Lady's Whim" dengan biji popi, koko dan kacang
Berikut ialah satu lagi resipi untuk kek "Lady's Whim" dengan biji popi, kacang dan koko. Anda juga boleh menambah kismis dan bukannya koko, tetapi itu adalah soal pilihan peribadi.
Untuk kek:
- 3 biji telur
- 1 cawan gula
- 2 cawan krim masam
- Padamkan 1.5 sudu teh soda penaik dengan 1 sudu besar cuka
- 3 sudu teh minyak bunga matahari
- 2 cawan tepung gandum
- 0.5 cawan setiap biji popi dan walnut
- 3 sudu besar serbuk koko
Untuk krim:
- 0.5 cawan krim masam
- 1 cawan gula
Untuk hiasan:
- 2-3 keping biskut untuk serbuk roti
- 2 sudu teh jem strawberi
Resipi:
Sediakan doh untuk lapisan kek. Campurkan telur dan gula, masukkan krim masam, larutkan soda penaik dalam cuka, dan kacau ke dalam doh. Seterusnya, tuangkan minyak sayuran, masukkan tepung, dan uli. Doh sepatutnya cair.
Bahagikan doh kepada tiga bahagian yang sama: masukkan biji popi ke dalam satu bahagian, kacang ke dalam bahagian kedua, dan koko ke dalam bahagian ketiga. Ngomong-ngomong, anda boleh menggantikan kismis dengan koko, atau menjadi kreatif dan tambahkan kedua-duanya. Ini adalah "Lady's Whim," lagipun, jadi kita boleh melakukan semua perkara sesuka hati kita!
Bakar lapisan kek satu demi satu selama kira-kira 20 minit pada suhu 170 darjah Celsius. Semasa ia dibakar, kita akan menyediakan aising. Pukul gula dan krim masam sehingga kembang dan berbuih. Selesai! Lapisan kek kita sudah siap.
Keluarkan dan sejukkan lapisan kek, kemudian sapukan aising. Jika terlalu tinggi, anda boleh potong kepada separuh. Taburkan tepi kek dengan serbuk roti daripada lapisan kek atau biskut. Letakkan jem strawberi di atasnya. Pencuci mulut sedia untuk dihidangkan!
Seperti yang anda lihat, "Lady's Whim" menawarkan sedikit kebebasan dan ruang lingkup untuk imaginasi anda. Apa sahaja resipi yang anda pilih, anda sentiasa boleh memperbaikinya dengan menambah sentuhan anda sendiri. Dan ingat, ia hanyalah kehendak, yang bermaksud resipi dan bahan-bahannya boleh berubah bergantung pada mood anda!
