Resipi Napoleon yang cepat: dimasak dalam periuk perlahan
Menyediakan pencuci mulut ini memerlukan masa yang agak lama, tetapi jika anda memasak kek Napoleon dalam periuk perlahan, ia menjadikan prosesnya lebih mudah.Pada masa yang sama, anda akan mendapat rasa klasik pencuci mulut, yang jarang sekali tiada dalam menu pencuci mulut restoran dan kafe.
Jadi, untuk kek ini, kita perlukan: 500 gram mentega atau marjerin, 5 cawan tepung, 1 cawan air, 1 sudu besar cuka. Krim ini terdiri daripada: 1 cawan susu, 1 cawan gula, 1 sudu besar kanji, 150-200 gram mentega, 2 biji telur dan vanila.
Krim kek
- Pertama, mari kita buat krim. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan gula, dan pukul sehingga sebati dengan garpu atau pemukul. Kemudian, tuangkan campuran ke dalam periuk berdasar tebal.
- Secara berasingan, tuangkan 50 gram susu ke dalam gelas, masukkan kanji, kacau dan gabungkan dengan campuran telur.
- Letakkan periuk di atas api yang perlahan dan tunggu sehingga campuran mula mendidih perlahan, kacau sentiasa. Kemudian, keluarkan periuk dari api, tutup, dan biarkan krim sejuk pada suhu bilik. Sementara itu, keluarkan mentega dari peti sejuk untuk membolehkannya melembutkan sementara krim sejuk.
Doh
- Untuk menyediakan doh yang akan membentuk lapisan kek, cairkan mentega atau marjerin dalam periuk kecil dengan api yang perlahan.
- Seterusnya, anda memerlukan mangkuk yang dalam untuk menapis tepung. Buat lubang kecil dalam tepung dan tuangkan air dan minyak yang telah dipanaskan. Masukkan cuka, gaulkan semuanya, dan uli doh.
- Bahagikan doh yang terhasil kepada bahagian yang sama. Canai bahagian yang sama nipis dan potong mengikut bentuk pinggan. Pastikan anda mencucuk setiap lapisan dengan garpu di pelbagai tempat untuk memastikan pembakaran yang betul.
- Tetapkan periuk perlahan (multicooker) kepada mod pembakar. Tetapkan suhu kepada 180 darjah Celsius. Bakar kek selama lebih kurang 6-8 minit. Bakar setiap kek satu demi satu, pada kedua-dua belah pihak, untuk memastikan hasil yang lebih rangup.
- Apabila semua lapisan dibakar, krim akan sejuk. Masukkan mentega yang dilembutkan ke dalam krim yang telah disejukkan dan kisar sehingga sebati.
Memasang kek
Letakkan lapisan kek pertama di atas pinggan perayaan dan sapukan aising. Kemudian letakkan lapisan seterusnya di atasnya. Sapukan aising pada semua lapisan kecuali yang paling atas. Balut lapisan kek terakhir dengan tuala kapas bersih dan uli dengan tangan anda sehingga hancur. Taburkan campuran ini ke atas dan sisi kek. Kemudian tutup kek dengan kertas parchment dan letakkan papan kayu di atasnya, kemudian letakkan sebalang air di atas papan.
Biarkan kek ditekan selama kira-kira sejam untuk membolehkan lapisan-lapisan tersebut melekat lebih rapat antara satu sama lain dan kek meresap ke dalam air. Selepas masa ini, keluarkan mesin penekan dan biarkan kek di dalam peti sejuk semalaman. Seperti yang anda boleh bayangkan, pencuci mulut ini harus disediakan sehari sebelum hari besar.
