Apple Charlotte oleh Konstantin Ivlev: Resipi + 8 Foto Langkah demi Langkah

Seperti yang dikatakan oleh Konstantin Ivlev sendiri, terdapat sejuta resipi untuk charlotte, tetapi dia hanya membuat versi ke-1,000,001. Jika begitu, resipi yang saya tawarkan ini boleh dianggap sebagai yang ke-sejuta dan kedua. Ia serupa dengan pencuci mulut yang ditawarkan oleh cef, walaupun ia mempunyai beberapa perbezaan utama.

Nilai pemakanan setiap hidangan

232 kkal

Protein: 4 g
Lemak: 12 g
Karbohidrat: 32 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 1 jam 5 minit
Masa di dapur: 20 minit
Kerumitan:

Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
Bilangan hidangan: 6

Konstantin Ivlev memberi penekanan khusus kepada epal dalam resipinya. Beliau sangat mengesyorkan agar tidak membeli buah-buahan dari pasar raya, tetapi mencari buah-buahan taman yang asli dan beraroma. Menurut cef, hanya buah-buahan sedemikian sahaja yang akan memberikan aroma yang betul kepada charlotte ala Ivlev.

Anda juga perlu berhati-hati semasa mengupas epal dan memasukkannya ke dalam pai. Ivlev mencadangkan untuk mengupasnya sepenuhnya dan berusaha secepat mungkin untuk mengelakkan isi daripada menjadi keperangan. Jika anda tidak mahir mengupas, sediakan mangkuk dengan campuran air dan jus lemon dan pindahkan epal ke dalamnya. Asid sitrik akan memperlahankan proses keperangan.

Resipi dengan gambar langkah demi langkah

Charlotte oleh Konstantin Ivlev

Bahan-bahan

Hidangan

Telur C1

3 pcs
Gula

150 G
Minyak bunga matahari

100 ml
Susu

50 ml
Tepung

250 G
Serbuk penaik

1 sudu kecil
Vanilin

2 G
Kulit lemon

1 sudu besar
Epal

4 pcs

Persediaan

Langkah 1

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan gula dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga tiga kali ganda jumlahnya.

Langkah 2

Sekarang tuangkan minyak bunga matahari dan susu. Gaul cepat dengan pemukul.

Langkah 3

Masukkan tepung yang telah diayak, serbuk penaik dan vanila. Gaul dengan pengadun sehingga sebati.

Langkah 4

Parut kulit sebiji lemon, masukkan ke dalam doh dan gaul dengan cepat.

Langkah 5

Kupas dan buang inti epal, potong menjadi hirisan setebal kira-kira 3-5 cm. Letakkannya di dalam mangkuk dan kacau dari bawah ke atas untuk mengagihkan doh secara sekata ke atas inti.

Langkah 6

Alas loyang pembakar berdiameter 22-24 cm dengan kertas parchment. Jika tepinya melekat, griskan dengan mentega dan taburkan tepung. Tuangkan doh ke dalam loyang dan putarkan loyang mengikut arah jam di atas kaunter untuk meratakan permukaannya. Sekarang taburkan doh dengan 2 sudu besar gula.

Langkah 7

Bakar charlotte dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah Celsius (350 darjah Fahrenheit) selama 45 minit. Pastikan anda memeriksa kematangannya dengan pencungkil gigi: jika hujungnya keluar bersih, keluarkan dari ketuhar.

Langkah 8

Charlotte yang lazat dan beraroma seperti Konstantin Ivlev sudah siap. Lihat sahaja betapa cantiknya kepingan epal yang diagihkan ke seluruh doh.

Resipi video yang serupa: Resipi charlotte istimewa Ivlev

Walaupun anda tidak berminat dengan resipi charlotte itu sendiri, tonton sahaja video ini untuk menghargai karisma dan kemahiran masakan Chef Ivlev. Dan sambil itu, anda boleh memanfaatkan petua yang diberikan oleh pakar tersebut. Saya pasti akan mendapati ia berguna di dapur.

Menariknya, Ivlev menggunakan dua jenis gula dalam charlottenya, dan juga menambah mentega dan minyak sayuran ke dalam doh. Hasilnya sangat cantik dan, saya pasti, sangat aromatik dan lazat.

Mengenai penyediaan borang

Konstantin Ivlev mengesyorkan untuk menggris loyang tidak melekat sekalipun. Dia menyalut bahagian bawah dan sisi dengan mentega dan menaburkan gula untuk menghasilkan kerak rangup di sekeliling tepi pai. Anda boleh menggunakan tepung atau semolina. Cuma jangan gantikan mentega dengan minyak sayuran. Jika tidak, bintik-bintik berminyak yang tidak sedap dipandang akan muncul di permukaan charlotte.

Cuba kedua-dua jenis charlotte dan tulis di ruangan komen yang mana satu lebih anda suka.

Resipi yang serupa